冬暖，伏特加

Ｋｗｏｎｇ

策划／张婷

11月已经是深秋季节，喝杯伏特加吧!寒冷天的最佳饮酒伏特加——甘洌清澈没有丝毫多余的气味，透明质感还能让你尝到点夏天的冰爽气氛，而内心却同时也燃起了一把准备驱散寒冷的热火!COMFORT与你一道分享，本季伏特加最为时髦的“混搭”喝法。

它来自哪里?

俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，德国、芬兰、波兰等国也都能酿制优质的伏特加酒。第二次世界大战时，美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。

它是如何酿造的?

伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96％的酒精液，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，最后用蒸馏水稀释至酒度40％～50％而成的。此酒不用陈酿即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮陈。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味，而金酒有浓烈的杜松子味道。

伏特加酒分两大类，一类是无色，无杂味的上等伏特加；另一类是加入各种香料的伏特加(FlavoredVodka)。在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

它的口感如何?

伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神，由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其他饮料混合饮用，所以经常用于鸡尾酒的基酒。与中国传统白酒比较，伏特加具有酒精浓度低、杂质含量少、工艺简单、机械化程度高等特点。

它应该怎样饮用?

伏特加可作佐餐酒或餐后酒，纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍，快饮(干杯)是主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：BlackRussian、Screw Driver、Bloody Mary等。

4大品牌伏特加的时髦喝法

品牌：绝对伏特加ABSOLUT

产地：瑞典

关键词：设计感年轻活力

品牌介绍：绝对伏特加ABSOLUTVODKA产自瑞典南部的一个小镇，那里特产的冬小麦使绝对伏特加ABSOLUTVODKA优质细滑。绝对伏特加采用连续蒸馏法酿造而成，这种方法是由“伏特加之王”Lars OIsson Smith于1879年在瑞典首创的，酿造过程的用水是深井中的纯净水。此次在全新的绝对伏特“家”中亮相的是经过精心挑选而出的7位成员——原味、柠檬、柑橘、香草、覆盆莓、蜜桃和苹果梨。新成员绝对苹果梨的加入，更为绝对伏特“家”增添了一份清新气息。新版绝对伏特加7味迷你套装的透明材质外壳还可以当做制冰格，你可以DIY全球首次亮相的绝对伏特加经典瓶型形状的冰块!

时髦喝法：

全新绝对伏特加7味迷你套装

●ABSOLUT VODKA绝对伏特加——绝对原味汤力

将一份拥有丰厚醇和带着冬小麦的独特风味的原味伏特加，注入放满冰块的长饮杯中，添加3份汤力水，青柠片若干。

●ABSOLUT CITRON绝对柠檬——绝对柠檬凯皮路士加

绝对柠檬拥有清新柠檬和丝丝酸橙的完美交融，在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对柠檬，捣碎青拧若干，少许砂糖。

●ABSOLUT MANDRIN绝对柑橘——绝对柑橘可乐

绝对柑橘结合了多种柑橘类水果的丰富口感，在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对柑橘，3份可乐。

●ABSOLUT VANILIA绝对香草——绝对香草拿铁

绝对香草的口感丰富，拥有马达加斯加香草混合点点奶油、香果和黑巧克力的风味，只要将1份绝对香草、3份拿铁咖啡、少许奶油和红糖调兑即可。

●ABSOLUT RASPBERRI绝对覆盆莓——绝对覆盆莓海风

在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对覆盆莓、3份蔓越莓汁、少许柚子汁，苺子若干，绝对浓郁、丰厚的野果口味。

●ABSOLUT APEACH绝对蜜桃——绝对蜜桃同落

在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对蜜桃、3份橙汁，少量红石榴糖浆，顺滑，醇美，桃味欲滴。

●ABSOLUT PEARS绝对苹果梨——绝对苹果梨柠檬汽水

在放满冰块的长饮杯中，注入1份绝对苹果梨、3份柠檬汽水、青柠角若干。

品牌：灰雁GREYGOOSE

产地：法国

关键词：优雅法式浪漫干邑级奢华

品牌介绍：GREY GOOSE法国灰雁是深受全世界欢迎的奢华伏特加，产于法国的Cognac。酒窖级酿酒师是给予一群经过精心挑选，他们拥有在奢华酿酒界中最受人尊敬的地位。GREY GOOSE法国灰雁伏特加的酒窖级酿酒师选用100％最好的，同时用于制造美味的法国甜馅饼的法国精选小麦，更用了独一无二的5次蒸馏法增加了特有的香味。纯净的春季泉水经过香摈区石灰石的天然过滤，用于酿酒所创造出的口感甚至比酒窖级酿酒师严格的要求更好。GREYGOOSE法国灰雁伏特加入口是丰满和顺滑的，拥有香甜顺滑和持久回味的令人满足的口感。

时髦喝法：

●LAGRENADEDECESDAMES冬日经典

配方：35ml Grey Goose灰雁伏特加，25ml浓缩咖啡，1Oml榛子糖浆，15ml石榴利口酒，肉豆蔻，3x咖啡豆。

方法：把所有配料倒入调酒壶并加入冰块，摇至调酒壶至表面起霜后过3层滤网装入威士忌杯并装入碎冰，装满碎冰，用搓碎的肉豆蔻和3个咖啡豆作装饰。

●ATACAMA热情南半球

配方：35ml Grey Goose Le Citron vodka圆佛手柑味伏特加，50ml新鲜凤梨汁，20ml法国开胃酒，20ml柠檬汁，5ml石竹花丁香香酒，5ml糖浆。

方法：将所有的配料倒入调酒壶中并加入冰块，摇至调酒壶至表面起霜后过2层滤网装入高杯加满冰块，用半片柠檬片，橙子片和菠萝叶作装饰。

●JASSANA冬日阳光

配方：35ml GREY GOOSE La Poire vodka灰雁香梨味伏特加，l×茉莉香茶包，20ml柠檬汁，15mlBenedictine＠利口酒，10ml纯蜂蜜。

方法：将所有的配料和茶包一同倒入调酒壶中并加入冰块，加入沸水，搅拌，使其释放出茶的香味，装入一个大的温热的水晶窄口酒杯中。

品牌：维波罗瓦Wyborowa

产地：波兰

关键词：醇厚奔放热情

品牌介绍：维波罗瓦是世界上最古老的伏特加品牌，1823年，在获得世界上最著名的品酒比赛第一名后，这种由黑麦提取，口感润滑的伏特加被授予了世界第一品牌维波罗瓦。

继原味和柠檬口味之后，2006年维波罗瓦和象征极致激情活力的玫瑰相遇，诞生了全新的维波罗瓦玫瑰口味伏特加。

时髦喝法：

●火辣苹果蒂尼(Spiced Apple-tini)

配方：维波罗瓦精致伏特加50毫升，现榨苹果汁20毫升，青苹果半个，糖浆5毫升，新鲜红辣椒1英寸。

方法：将苹果、糖浆、红辣椒放入波士顿摇酒壶中捣碎混合，加入其他原料和冰块，摇匀，精细过滤后倒入沁凉的酒杯中，撒上细辣椒丝。

●绝色天成(Exquisitely Naked)

配方：维波罗瓦精致伏特加70毫升，Lillet苦艾酒0.9毫升。

方法：首先，在鸡尾酒杯中放入碎冰和苦艾酒，在调酒杯中加入维波罗瓦精致伏特加和冰块，搅拌，把调好的酒滤去冰块后倒入沁凉熏香的鸡尾酒杯中，用葡萄柚挤出汁液洒在调好的酒上。

●黄昏百里香(Vesper Thyme)

配方：维波罗瓦精致伏特加25毫升，Lillet开胃酒25毫升，必富达金酒(Beefeater Gin)25毫升，糖浆5毫升，新鲜百里香1枝。

方法：混合后用力摇匀，经两道过滤后装杯，用柠檬挤出汁液洒在调好的酒上，用百里香枝装饰。

品牌：雪树

产地：波兰

关键词：贵族奢华纯净

品牌介绍：雪树伏特加的名字来源于位于华沙的波兰皇家的宫殿，它的意思是美丽的景色。雪树伏特加(Belvedere Vodka)，精选波兰黄金裸麦经四次蒸馏程序萃取而成，并有着600年顶级奢华传承技术。雪树伏特加以波兰历史上著名的皇家宫殿Belvedere House在雪树中的美景为瓶身设计，口感浓郁细致，如丝般顺滑，隐约散发香草芬芳。

时髦喝法：

●Belvedere Luxury Cosmopolitan

配方：450ml雪树香柠伏特加，若干雪树柑橘伏特加，15ml青柠汁，若干糖浆，25ml优质量越莓汁。

方法：将所有材料加入摇壶中和冰块一起摇匀。经过滤后倒入马天尼杯中，杯沿加柠檬皮扭条装饰。

●Belvedere Startini Martini

配方：1.5盎司雪树伏特加，1.5盎司新鲜柠檬汁，1／4盎司柑曼怡，15ml盎司尚博覆盆子利口酒。

方法：将1.5盎司雪树伏特加，1.5盎司柠檬水，1／4盎司柑曼怡和1／8盎司尚博覆盆子利口酒加冰混合摇匀，过滤后注入马天尼杯中。加杨桃切片作装饰。

●Belvedere Pomarancza Clementine Martinti

配方：60ml雪树伏柑橙特加，10ml柠檬汽，15ml糖浆，15ml新鲜柠檬汁。

方法：将柑橘与生姜榨汁后与冰块一起摇匀，注入加满冰块的杯中，装饰上柑橘切片和姜片。