在腌制中,腌菜水表面容易出一层白膜,如不及时除去,腌菜会腐烂变质。若将菜缸挪至气温低的地方,并且在菜缸中倒一些白酒,或者加一些洗净切碎的生姜,把菜缸密封四五天,白膜就可消失。
保健与生活2016年5期
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