义务教育教科书语文二年级下册第三单元《中国美食》教学设计

梁群弟

一、教材分析

《中国美食》是部编版小学语文二年级下册第三单元中的第四篇课文，是一篇以中国美食为主题的集中识字课，全文共7张图片，11个菜名，分别从炒、烤、爆、炖、炸、煎、煮等制作方法上真实展现了中国美食文化的博大精深。课文通过展示中国各个地区极具代表性的传统美食，图文并茂，更好地帮助学生了解中国的美食文化。其中通过美食的名字即可了解原材料以及烹饪方式，可以通过相关的视频、图片等资料帮助学生认识生字和记忆生字，同时感受中国饮食文化的博大精深。

二、学情分析

民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个学生都爱吃美味的食物。二年级的学生已经初步掌握了基础的识字方法，如加一加、减一减、换一换、猜字谜、形声字等等，本篇课文比较简短，在教学时可以充分发挥学生的识字主动性，通过精彩的视频、图片给予学生视觉上的冲击，调动学生的积极性，创设情境，通过点菜单、品美食、定食谱等游戏的方式引导学生充分地参与课堂。通过联系生活，引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字，激发学生的学习兴趣，形成良好的学习氛围。

三、设计理念

《义务教育语文课程标准（2022年版）》建议：识字教学要注意儿童心理特点，将学生熟识的语言因素作为主要材料，结合学生的生活经验，引导他们利用各种机会主动识字，力求识用结合。“核心素养”中指出：让学生通过自身的活动，充实教学内容，丰富教学形式，真正体现了在乐中学、趣中学、动中学、做中学，让每一堂课都充满活力。所以本节课的要点是充分调动学生的兴趣，结合以前的识字基础，继续创设丰富多彩的教学情境，把课堂交给学生，在生动活泼的环境中以多种形式识字。

四、教学目标

1. 认识“菠、拌、腐、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”2个生字。

2. 能认识“炒、烤、爆”等9种烹饪美食的方法。

3. 能初步感受中华美食的源远流长与博大精深的特点。

五、教学重难点

重点：

1. 认识16个生字，会写2个生字。

2. 能认识“炒、烤、爆”等9种烹饪美食的方法。

难点：

1. 能理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、炖”等字的意思，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

2. 能发现“火”与“灬”在意义上的联系。

六、教学方法

通过情境教学法、谈话法等，引导学生认识生字，发现和总结汉字规律，养成主动识字的能力和兴趣。

七、教学过程

活动一：创设情境，激趣导入

1. 播放视频，说说你看到了什么？

2. 揭示课题，走进美食。

活动二：初读课文，随文识字

1. 初读课文，读准字音。

（1）小组合作，齐读课文。

（2）组内分享识记字形的方法。

2. 情境识字，初识美食。

（1）学习蔬菜类食材，探索草字头的形声字，掌握形旁表意、声旁表音的构字规律。

（2）认识“豆腐”，识记“腐”字，拓展组词。

（3）辨音组词，认识多音字“炸”。

（4）多元识记“饺”“蛋”“酱”“粥”。

（5）趣味点菜，游戏检查字音掌握情况。

活动三：再读课文，多元识字

1. 再读课文，了解烹饪方法。

（1）用三角标出表示烹饪方法的字。

（2）师生对照检查，學生贴卡片。

2. 识记带有“火”“灬”的生字，辨析字义。

（1）图文识记“蒸”“煮”“煎”“炸”。

（2）通过视频讲解，从字源方面认识四点底和火字旁的联系。

（3）自由选择烹饪方法做美食，体会中华美食烹饪方法的多样，感受中华饮食文化的博大精深。

活动四：发现规律，指导书写

1. 通过三看，抓住特点，指导写字“烧、烤”。

2. 培养习惯，学生练写。

3. 学生互相评价，反馈。

活动五：课堂总结，留有余香

1. 介绍一道家乡美食，制作美食宣传卡。

2. 根据荤素搭配，菜肴主食搭配，给家人制定一天营养餐。

八、板书设计

九、教学反思

（一）优势

1.《中国美食》是识字单元的最后一课。俗话说：民以食为天。美食也是中国文化博大精深、源远流长的典型重要代表文化。本篇课文也是在“以食育人”的宗旨下进行学习，因为这是学生喜闻乐见的生活内容，非常贴近学生生活，学习积极性高、难度也不大。课堂上，一开始就导入了一段《舌尖上的中国》宣传片段，学生在强烈的视觉冲击下立马被吸引住注意力，课堂的初学气氛就被调动起来了。伴随着一声声感叹，几乎没有学生走神，都被博大精深的中国美食文化深深吸引住。于是，继续通过图片、文字、视频、动作演示等资料，指导学生认识和理解烹饪方式的区别：“拌、爆、炖、煎、烧、烤、煮”，并引导学生观察这些字体的特点，学生都能发现说是做菜的动作词；还有的学生会说出每个字都有四点底，应该和火有关。于是趁机追问“你怎么知道四点底的字和火有关？以前学习过的哪些字体也有这样的特点？”不少学生立马反应道“有煲汤的煲”，顿时教室里响起来一片热烈的掌声。学生的迅速反应，说明学生的基础比较扎实，也没有忘记识字的特点。于是，接下来围绕着烹饪方式的不同，展开教学，带领学生继续体验美食的盛宴。

2. 本节课通过创设情境“认识菜谱”“介绍美食的烹饪方法”“为家人设计一份营养餐”等活动环节，使学生能够联系生活学习美食的名称、烹饪方法。本节课通过视频“火字旁”与“灬”的关系“舌尖上的中国”两段视频激发了学生学习的兴趣，也使学生归类学习了“火字旁”与“灬”的字，同时学生也感受到了中国美食的博大精深。

3. 这是一节识字课，学生的语言表达也处处得到体现。如说说生活中还有哪些美食会用到这些烹饪方法；说说自己制作的美食；说说家乡的美食。学生通过联系生活实际，能够条理清楚地表达，从而达到学以致用，举一反三的作用。

（二）不足

1.《中国美食》是一篇识字课，归类识字。课堂上虽然通过视频理解了“火字旁”与“灬”这一类字的意义，也进行了拓展、积累。但是缺少联系本节课这些表示烹饪方法的字也需要火。

2. 课堂上虽然有语言训练方面的生成，但没有进行更深层次的引导。

3. 中国美食都有独特的烹饪方法，引导学生不能将西餐、中餐、快餐混淆。

4. 学生在介绍家乡美食时，引导学生通过资料整理，用儿童的思维和表达方式进行分享交流。一节好课，需要教师大量的阅读功底，也需要教师对文本进行深入解析，更需要教师以学生为主体组织教学。虽然课有瑕疵，但经过不断地研究与打磨，一定会有所收获。