2022年4期
食品工业
工艺技术
- 苦荞姜汁咖啡饮料的研制
- 山茱萸多糖提取工艺优化及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
- 年产900 t鸡蛋蛋白多肽设备工艺设计
- 酶法提取木槿花多糖工艺
- 茯神中乳酸脱氢酶抑制剂的提取筛选与质谱分析
- 辣木叶多糖的提取工艺与含量测定及其口服液制备
- 新型天然软质核桃奶酪的研制
- 薄皮核桃壳基活性炭的制备及其对青霉素吸附的研究
- 复合酶固定化技术提取革胡子鲶下脚料中的磷脂酰胆碱
- 含锌复绿剂在小竹笋复绿护绿工艺中的应用
- 基于LF-NMR技术鉴别不同干燥方式牛肉干产品
- 藤葛复合解酒固体饮料的制备及体外解酒作用
- 金针菇多糖复合饮料的品质控制及产品开发
- 无花果-花生核桃渣酸奶块的加工工艺
- 青葛利咽含片的成型工艺
- 紫甘蓝色素提取工艺优化及其酸碱指示剂性质
- 食用菌强化韧性饼干的工艺
- 响应面法优化多香果油树脂超声波提取工艺
- 豆渣-竹荪蔬菜复合营养代餐粉的研制
- 响应面法优化富硒酵母咀嚼片制备工艺
- 橙皮苷-乳清蛋白基鱼油纳米乳液的制备及稳定性研究
- 压力锅烹饪工艺对鸡汤鲜味提升的影响
- 百香果燕麦风味娟姗酸奶的加工工艺
- 混料设计优化芪健药茶的工艺配方与品质研究
- 芡实鲜切面条制备工艺
- 天然色素的复配调色及稳定性研究
- 无糖单丛酥性饼干及不同配方比较研制
- 龙葵果多酚物质响应面提取工艺优化及抗氧化分析
- 亳桑保健酒的工艺优化及稳定性研究
信息
研究探讨
- 五碳双缩醛鉴别试验方法的改进
- 外源磷酸钠对三季梨果实储藏品质的影响
- 超高压处理对金鲳鱼肉品质的影响
- 猪肉中几种磺胺类药物测定的探讨和改进
- 红富士苹果多酚提取及对蛋液凝胶特性的影响
- 皱皮木瓜内在物质含量及其与土壤环境因子的相关性
- 乙醇溶液中魔芋精粉低温溶胀特性
- 欧姆加热和转谷氨酰胺酶对猪肉糜制品品质特性的影响
- 车前草总黄酮的大孔树脂富集及抗氧化活性研究
- 发酵条件对三七叶发酵茶活性物质的影响及抗氧化研究
- 动物双岐杆菌乳亚种HCS04-002小鼠体内功能性研究
- 地霉菌对发酵药渣中残余林可霉素的生物降解
- 海南岛近岸贝类中腹泻性毒素污染情况调查研究
- 超高压加工对牛奶微生物、热敏感指标及物理特性的影响
- 微波辅助法提取竹叶花椒黄酮的结构特征
- 涂漆筷子中30种溶剂残留迁移量及其迁移规律
专题论述
- 超高压技术对干酪贮藏期的影响及研究进展
- 参茸果功能食品的研究进展
- “食品感官科学”课程思政元素挖掘、设计与实践
- 食药用菌活性成分对酒精性肝损伤防护作用研究进展
- 基于应用型人才培养的食品专业教学模式改革
- 水产品中N-亚硝胺形成和控制的研究进展
- 辣木多糖提取工艺及生物活性的研究进展
- 超声波辅助提取技术研究进展
- 我国食用盐的开发与研究现状
- 食品中常见化学污染物及其检测方法研究进展
- 以大学生创新创业为基础导向的食品科学教学改革
- 消费者转基因食品知情需求、标识制度供给与完善路径
- 烹饪过程中农药残留去除的研究进展
- 新冠疫情下高校食品专业课程教学改革与对策
- 基于OBE理念的食品感官鉴定课程教学改革
- 白豆蔻精油研究进展
- 基于智慧教学平台雨课堂的混合式教学模式研究
——以“食品分析”课程为例 - “食品安全学”案例教学应用
- 茶籽油提取技术及研究进展
- 天然抗氧化剂在食品饮料中的应用
- 食品类专业课程思政的教学探索与设计
——以《食品贮藏与保鲜》为例 - 机构改革前后全国水产品质量安全风险分析
- 酿酒技术专业课程企业生产实际教学案例研究