食品与发酵工业
研究报告
- 代谢工程改造大肠杆菌合成L-组氨酸
- 胞苷合成途径改造对大肠杆菌嘧啶核苷发酵的影响
- 重组枯草芽孢杆菌全细胞催化合成钙二醇的初步研究
- 水不溶性阿拉伯木聚糖及其酶解物对面筋蛋白特性的影响
- 酶膜反应器制备直链麦芽低聚糖过程中膜污染机制及再生研究
- 过热蒸汽处理对赤霉病小麦麸皮中脱氧雪腐镰刀菌烯醇降解效果研究
- 不同温度条件下地衣芽孢杆菌凝乳酶的凝乳性能
- 复合乳酸菌发酵酸乳贮藏期稳定性及其风味物质的研究
- 小麦淀粉改善虾肉糜物料特性及其3D打印适应性
- 鱼胶原肽对面包酵母及冷冻面团的抗冻保护作用
- 贮藏时间对豆沙包水分迁移及食用品质的影响
- 茅莓根提取物的体外抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶、乙酰胆碱酯酶抑制能力研究
- 肉桂醛促进即食牛肉中蜡样芽孢杆菌热失活的动力学模型
- 香辛料对低钠盐肌原纤维蛋白氧化体系凝胶特性的影响
- 国产新优猕猴桃品种瑞玉、璞玉果实营养品质与香气特征分析
- 不同非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵对脆红李酒品质的影响
- 草苁蓉多糖对脂多糖诱导的小鼠J774A.1巨噬细胞炎症反应的抑制作用
- 牛肉胴体预冷库温度时空分布模拟研究
- 紫檀芪纳米复合物的构建及稳定性研究
- 海藻酸钠的可控分子质量高效非均相降解
- 阿胶真伪鉴定方法的建立与应用
- 基于仿生胃肠道模型的发酵乳中益生菌存活率评价