中国酿造
专论与综述
研究报告
- 1株产香酵母在浓香型白酒复糟酒生产中的应用
- 基于MiSeq高通量测序技术渣豆酱微生物类群研究
- 南宁地区米酒曲源乳酸菌在糯米汁中氨基酸和有机酸代谢特征研究
- 窖泥酯化菌的富集筛选及其生长条件研究
- 马克斯克鲁维酵母的中试发酵研究
- 不同原料酱油抗氧化活性生物测试及风味分析
- 陶融型酒醅中产香芽孢杆菌的筛选、鉴定及发酵产物分析
- 高糖化力白曲霉的复合诱变及固态发酵条件优化
- 扬州稀甜酱中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性初探
- 黑树莓酒自然发酵过程中微生物群落演替研究
- 酱香型白酒堆积过程腰线酒醅浅析
- 基于高通量测序技术巴彦淖尔市酸粥中细菌多样性分析
- 新疆产区小芒森葡萄酒香气品质特性研究
- 不同工厂豇豆泡菜发酵过程中理化特性及细菌群落多样性研究
- 高富硒酵母菌株的筛选及其富硒特性分析
- 不同连接肽在硫酸软骨素酶ABC I重组表达中的应用研究
- 大豆蛋白胨对粗糙脉孢菌3.1607产番茄红素的影响及其发酵条件优化
- 产蛋白酶菌株的鉴定及其对虾壳的脱蛋白研究
- 麦胚乳酸菌发酵饮品的工艺优化及品质分析
- 市售生鲜湿面中腐败菌的分离与鉴定
- 两种发酵方式柑橘果醋品质特性的比较
- 啤酒糟苹果醋不同发酵阶段挥发性香气成分及抗氧化性变化分析