卡斯特罗好橱艺

王义祥

菲德尔·卡斯特罗是古巴元首，但精通烹饪艺术，还常常亲自下厨房操作。

在卡斯特罗还是一名青年学生的时候，有一次，他的老师请他到家里做客。卡斯特罗在客厅里东张西望，最后终于忍不住径直向厨房走去，想看看晚餐准备了些什么。当他看到女主人还在手忙脚乱地洗菜切菜时，就自告奋勇说：“让我来做菜，我要露一手给你们看看。”女主人问他会做什么菜，卡斯特罗说：“我差不多什么都会做，最拿手的是香蕉布丁。”

在攻打蒙卡达兵营前夕，卡斯特罗特意请他妹妹的好朋友梅尔巴·赫尔南德丝和哈德雅·桑达玛利亚为出征的120名战士准备一顿可口的鸡肉菜饭，并为他们熨好衣服。卡斯特罗说：“我们不能饿着肚子衣衫不整地投入战斗。”在1958年5月一次决战即将开始时，卡斯特罗给他的女友写了一封信，里面还提到冰箱里剩下的那瓶西班牙红葡萄酒。

卡斯特罗喜欢谈论烹调技术。他曾对多米尼加人弗雷·贝托谈过煮虾的经验：“不要煮熟，滚水会使虾肉焦硬，味道不鲜。我喜欢烤或煎。煎5分钟。烧龙虾要11分钟，火炭上烤只需6分钟。少放些油、蒜泥和柠檬汁。有一条原则——好吃的东西永远是简单的。”

切利娅·桑切斯是卡斯特罗忠诚的女助手，她在革命宫工作了23年，后来因病逝世。她在许多事情上对卡斯特罗有影响，包括卡斯特罗的饮食。事实上，卡斯特罗的饭菜经常是由切利娅准备。她熟悉卡斯特罗的口味。在卡斯特罗外出时，她就按照卡斯特罗的菜单做好饭派人送去。

卡斯特罗有兴致时也亲自做上一两道菜请切利娅一起品尝。切利娅说：“卡斯特罗爱喝野生甲鱼汤，爱喝老式哈瓦那威士忌，爱吃法国式奶酪和肥鹅肝。”每当打猎打到野鸭子后，卡斯特罗总要亲自指点如何烹调，并请老战友们一起分享。

纳塔利亚是一位同情革命的妇女。解放前，她卖掉了丈夫和娘家送给她的全部金银珠宝，筹款支持游击队攻打蒙卡达军营。解放后，作为一位普通的共产党员，她过着平凡而节俭的生活。卡斯特罗经常去看望她，有时还带一些凭供应卡也难以买到的食品到她家去。她的女儿阿利娜说，卡斯特罗有时带些南瓜子来，并指导她们如何进行加工：“阿利娜，在锅里放一点点油，就像炒咖啡豆那样，火要小，炒到瓜子壳一嗑就会自动裂开。”有客人来访时，卡斯特罗便亲自下厨房布置 ，用特制的奶酪和肥鹅来款待贵宾。