无边的思绪

李乐清

今天，是圣诞节，也许是一种心灵的预感，也许是无言的缘分，便接到《烹调知识》总编从太原打来的电话，要我写一篇文章，以纪念该刊20周岁的生日。作为任务，心动不如行动。当我打开电脑，想让感动的心平静下来，这时侯，便有一缕阳光透过玻璃，照在寒冷的身上。有谁会想到，在一连几天北方千里冰封、南方阴雨连绵的冬季，竟然有一丝春意早早地出现。这难道不是《烹调知识》与我的往年之交与世纪相约吗?

此刻的心情，搅动了思维的长河，无边的思绪，伴随着电脑的键盘声，犹如舞蹈家脚尖的精灵，令人眼花缭乱；也犹如音乐家指挥棒的魔术，令人赞叹不已。

岁月如歌，人生如花，时光如水。从20多年前开始，给《烹调知识》写稿，这么多年了，看着身边砌立起来的刊物，一本本留起来，直到今天。一封封幼稚的笔墨，从天府之国到黄土高原，一本本厚重的刊物，从黄土高原到天府之国，来回穿山越岭；当历史的车轮转到今天时，看见成熟的铅字与新潮的刊物，我深深地感到，20岁的《烹调知识》已经长大，我的所谓的“笔墨”也变得成熟与圆润了。但我心里知道，不能忘记那幼稚的年代与发黄的刊物，因为那是今后鞭策与对照的见证人。

一个刊物，《烹调知识》也不例外，正如同人类的成长一样，一步一个脚印，一个阶段就有一个阶段的容貌，对于这些，要有呵护的感情，不要留恋对过去的喜悦，更不要强求与责备，要看到以后的新颖与完美。

所以，在这时侯，虽然窗外是潮湿而泥泞的街道，桌上依然是几本杂志、几篇稿纸。翻滚的思绪与冬日的冷清，显然是不协调的。我顺手翻开《烹调知识》任何一期杂志，我便可感到她成长的轨迹。是的，世间有些事物是不会再来的。就像黄土高原上一棵幼小的白杨树，从一点嫩绿，逐渐变大、变高、丰满，终于长成了参天大树，而我只用不太丰润的笔，为她施过一点肥，浇了一点水，培上一捧土。

20年，所谓“弹指一挥间”，我在《烹调知识》上刊登了100余篇文章，虽然是我心血的结晶，有的也不尽人意，甚至引起争议与烦恼，但我还是感到自慰，尤其是充满感谢。感谢的是，通过编辑善意与提携的手，将她们展示给人们，使餐桌上美味佳肴色香生辉，飘香各地，使我在每次回味的时侯，仍然很爱她、欣赏她、怀念她。

通过《烹调知识》这根红线，我结识了天南地北、各行各业的朋友，即使在很忙的时候，都要提笔给读者回信，在很晚的夜里，还有电话来讨教问题，也要不厌其烦地解答；通过《烹调知识》这条渠道，我用心捕捉吃的变化动态，研究美食潮流走向，将新的信息传播出去；通过《烹调知识》这座桥梁，我走进神奇无比、绚丽多彩的烹饪王国，仔细品尝着美味佳肴，发现其中的真谛，辛劳耕耘在食之原，采摘香甜的果实……将之奉献给人们，奉献给餐桌。不能不说，通过《烹调知识》，将自己介绍给了社会，使别人认识了自己，也提高了自己。

在许多的业余作者中，我真正是一个幸运者。因为有爱我的编辑们的支持，众多读者的拥愛，才能如此“飞快“地成长，文章有短有长，题材随意拈来，从古到今、从上到下、从锅、盆、瓢、勺、碗到油、盐、酱、醋、茶，从猪、羊、牛到鸡、鱼、鸭，从面、饭、菜到色、香、味等，只要与烹调有关，即可发表。从一般作者到特约撰稿人，又从特约撰稿人到编委，对一个普通作者来说，是极其奢侈的事情。我承认，在今生，我为许多刊物写过稿件，但是在《烹调知识》这里，我才得到对待人的真诚的感情与友谊。我愿意沿着既定的轨迹走下去，一如既往，知恩并且尽力回报。

特别需要感谢的是，由于《烹调知识》的原因，我结识了许多中国烹饪界的泰斗。忘不了在太原并州饭店鲁菜专家张廉明教授对我的教诲；在五台山，聂风乔教授给我讲的烹饪与人生关系的启迪；陶文台教授来信对我文章的仔细指教；邱庞同教授多次对我在《中国烹饪研究》杂志上发表文章的鼎力相助……还有许多熟悉或不熟悉的朋友，都给了我无私的关爱和善意的批评。

《烹调知识》之所以对我偏爱，也是因为我偏爱生她养她长她的黄土高原。因为我的祖籍在山西，我的血液里流着山西人的血，我曾吃晋东南的小米长大，喝漳河的水解渴。虽然随着父母南下到了四川，但根在山西。忘不了“文革”期间，在山西农村避难的日子，忘不了在漳河边当知青的岁月。也许，有的人讲，我的文章通俗与质朴，实际而稳沉，这与《烹调知识》的定位有关，也可能和家乡的山水是一脉相承的。这也是一个重要的原因所在。

面对《烹调知识》的20岁生日，我想了这么多。的确，她已经20岁了，但还很年轻，有些地方还是显得不成熟。正因年轻，才可以有为。我会好好地去写作，好好地把握每一个时刻，为她的成长服务，也为众多的读者服务。

明天，我会写什么呢?当然不会离开“烹调与吃”的话题。具体的内容不是可以预知的，只要有人读，有人看。虽然很累，但每当想起这些，便有了动力。

当《烹调知识》20岁之际，正是生命迷人的时侯，也是如花的季节，出于一腔热情，抒发出我的真忱。

赠友

回首二十年

无边的思绪

犹如不尽的长江

滚滚而来

划破千层雾

冬天的阳光

恰如睁眼的花蕾

即将绽开

我可以封笔

却封不住

美食的诱惑与期待

我可以沉默

却要回应

盛世的繁荣与精彩

不将美味与欢乐

奉献给人们

就对不住

走的匆匆忙忙

的最美的时代