放眼看国外的蔬菜安全

2009-02-17 07:11
健康必读 2009年1期
关键词:菜农加拿大蔬菜

美国:每棵蔬菜都有档案

美国在保障蔬菜安全上可谓用心良苦——不仅种植过程中有规范的标准,生产出来的蔬菜还要有详细的档案记录。

在美国,50个州中有37个从事蔬菜生产,其中加州生产的蔬菜尤为畅销,因为菜农在保障蔬菜质量上做的努力很让人们信得过。“每一类蔬菜都有不同的生产标准,菜在什么时候播种,长到多大时用肥料,是否需要使用农药,药物浓度是多少,怎样收割和分类等都有一套既定标准。我们种植蔬菜时都要严格遵守,而且每次的管理过程和检查结果都要输入电脑进行记录。”一位来自加州的菜农说。一般来说,这些记录的保留时间必须超过蔬菜的保质期,例如蔬菜的保质期为3个月,那么其信息至少要保存到送货后6个月。

蔬菜上面贴有相应的条形码,上面记录着蔬菜的产地、生产日期、类别等信息,通过它还可以查询到蔬菜的具体档案。在这样严格的管理下,人们买回家的每棵蔬菜都有详细的生产记录,一旦出现农药污染等问题,可以直接查到是哪个种植环节出了问题。

加拿大:一路低温保新鲜

加拿大的蔬菜有两大鲜明特点,一是温室蔬菜比例大,超过蔬菜总产值的30%,并且这一比例还在不断提升;二是蔬菜的贮存、运输必须通过冷链物流,以减少污染和损失。

加拿大地处高纬度,气温较低,为了保证人们一年四季吃上新鲜的蔬菜,温室种植十分普遍。也正因为如此,生产者对蔬菜的分级、包装尤其严格。蔬菜收割后,分拣人员马上会根据蔬菜的品种、颜色、大小等对蔬菜分类。不论哪一级的蔬菜都在产地现场装箱,蔬菜箱规格统一,均为涂蜡瓦楞纸箱,轻便防水耐冲击。采用这种标准化包装箱的目的,一是减少运输损耗,二是免于蔬菜被污染,而且纸箱还可循环使用。

加拿大蔬菜的贮存、运输大多通过冷链物流。蔬菜从田间到餐桌始终保持在低温环境下,有效地控制了有害微生物的滋生与蔓延,保障了食品安全。数据显示,通过低温保存、运输蔬菜,加拿大的蔬菜损耗仅为5%,是中国的1/6;物流成本不足30%,是中国的1/2。

为了更好地保障蔬菜安全,加拿大食品检验署还建立了6个有关蔬菜等植物性食品质量检验的通用模型,在全国范围内推广。

德国:不许用人粪,土质要求高

“在德国,不是哪个农民都允许种菜的,菜农首先必须获得农业经营许可证及农艺师或农业技术员资格证书。菜农还需获得健康证书,确保没有传染疾病。”德国蔬菜种植业联合会负责人裴斐尔博士说。德国对蔬菜的施肥控制很严格,每年都定期进行普查,根据土壤的测试结果和作物品种来确定怎样施肥、施什么样的肥料。一般来说,允许使用的肥料种类有:有机肥料,包括植物沤制肥、草木灰、饼肥等;矿物质,包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等。在施肥前两个月需要进行无害化处理。此外,人的粪尿是绝对不允许使用的,因为其中可能携带一些病菌,很容易引起疾病的传播。当然,大棚里种植的蔬菜绝对不能使用药物催熟。

对于种蔬菜的土质,国家也有相应标准。德国的露地蔬菜一年种一次,次年不种蔬菜而改种豆科作物,以改善土质。在大棚里种植要用专门的有机土,而且定期更换;同时农业部门还要求光照要达到与露天同等的效果,必须安装专用的蔬菜光照灯。

英国:一旦发现问题,超市先受罚

在英国,购买蔬菜的场所有许多,如超市、私人蔬菜店、农场商店和街市。不过,超市还是人们购买蔬菜的首选场所,因此英国对超市蔬菜安全管得很严。英国政府要求,超市必须对所销售的蔬菜质量安全负责,一旦出现问题,政府首先会追究超市的责任。

进入英国超市的蔬菜必须达到欧洲超市联盟制订的3个标准:一是针对蔬菜生产者制订的基础性标准,要求蔬菜的农药、肥料使用符合规范,要有详细的生产记录,工作人员要有健康保障体系,没有传染病等;二是针对蔬菜贮藏包装的标准,主要包含食品贮藏、包装等详细要求;三是对蔬菜质量的要求,如大小、颜色、重量、品质等。如果超市为了牟利忽略了上述标准,一旦任何环节被查出有问题,不但会遭到巨额罚款,相关企业还会被暂时甚至永久关闭。蔬菜品质一旦出现问题,电视、互联网和官方机构就会第一时间发布信息并即时跟踪,确保问题不蔓延、恐慌不扩大,同时也有效地震慑了个别企业的侥幸冒险心理。

目前,英国大超市里都引入了无线电频率识别技术,通过标签上的信息微处理器可以立即获取蔬菜的详细信息,让人们买上安全放心的蔬菜。

综合自《生命时报》、《现代快报》

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