行走

胡　宁

THE SLOW LIFE OF TRAVEL

慢活之旅

——2009环球乡居新风尚

慢活与乡居从来不是平行的概念，把两者完美结合却又是一件太难的事情。

在某些时间里，当各种焦虑与疲惫化作噪音在耳旁嗡嗡作响，让你无法做出一些有定力的取舍，于是，你会以没时间为借口草率地对待自己和别人，并用匆忙的状态来掩饰不适合自己的光鲜与浮华。真正放弃紧紧拽在手里的某些东西，去换取一种自然平和的神态与气色，是一种需要“修行”的“慢生活”姿态。这样的“慢”没有顽固的理据，只能是一种把事情和岁月拉长来看的心态，时间上纯粹的“慢”在当今的时空里是无法实现的，如果你是一个怀揣优质生活梦想的人，至少可以尝试把纷繁的旅程片段收编到一张长长的生活卷轴里，为自己腾出一段颠覆忙碌的时间，感受由心而生的自如与曼妙。比如在最适合慢活的乡村里感受巨大而空旷的田野所给予的自由与清新……

那么，请褪去过往太多的忙盲茫，在2009年里给自己的心灵开一剂“慢处方”：请跟随我们的脚步，在德国、瑞士、日本的乡居生活里开启一段“慢活之旅”。

德国

RAMSAU WHATS THE TIME?

拉姆绍：你那边几点？

你那边几点？不是蔡明亮电影停格的镜头，是对拉姆绍最切实的时间追问。

位于德国慕尼黑与国王湖之间的迷尼小镇拉姆绍仿佛感受不到时间的流淌，像一段被上帝剪裁下来的时空，或者一个画家完美精致的描绘角度。这里不愧为“德国最美的乡村”： 蓝天、雪山、小桥、流水以及淳朴的乡间教堂，完美的构图让人赏心悦目，一年四季，这里都有着令人窒息的美景。仿佛坠入凡间的天堂花园一角，静静地躺在阿尔卑斯山下，枕着天堂的光环，只有幸运的人才可得见它的真貌。

在拉姆绍乡村的旅行生活里，仿佛永远是另一个自己在另外一天和另外的环境里做着另外的事。这里的空气似乎能穿透你的心扉，时间的静止，幽静隐秘的午后咖啡，还有泥土、鲜花、面粉、奶油的味道在这里似乎有另一种神圣。当地著名的圣塞巴斯提安教堂浑圆的洋葱帽塔顶展现着巴洛克式建筑风格，屋瓦纯粹、端庄银灰色泽，与雪白亮眼山坡，共织起令人屏息的美景，在山坡与阳光辉映下更显魅力。山坡上小屋，木造建筑阳台上，五彩缤纷鲜花中，不时探出头来晒太阳的居民，脸上总是友善微笑！倚着姿态横生的雄伟山脉，坐拥自然壮阔，清新优雅的迷人景致，山里凉风飘来阵阵花香，伴着寂静中几许鸟鸣声，那恬静宜人的乡村气息，总能感觉到心灵的净空与无欲。

瑞士

GRUYERE

CHEESE FLAVOR IN SLEEPING

格吕耶尔 嗅着奶酪的味道入眠

瑞士，是我眼中奢华得最具气质的国度，以顶级钟表为中心的精密仪器制造让瑞士充满睿智的贵族韵味，还有发达的银行业，排名世界前十的苏黎世和日内瓦国家机场……是否因此让你忽略这个山地国家秀美淳朴的乡村风光呢？比如位于洛桑和伯尔尼之间的弗里堡州，这里便有瑞士最美的村庄之一：格吕耶尔。当然比这里的风光更著名的就是这里的奶酪。

格吕耶尔，仿佛一个从中世纪空投而来的地方：一条五彩老石块铺成的宽街连接着村口13世纪的古堡，石街两旁平铺着古色古香的老房子，大多是做传统地方菜的餐厅，装修精致，菜单张贴在外面的橱窗里。当火车穿越牧场停靠在格吕耶尔小站的时候，这里的安静令人不敢相信：每个月这里的奶酪出口量占瑞士全国的一半，但是小站上却看不到几个人，见不到几辆车，像一个巨大秘密，被巧妙地隐藏着。就是这样一个地方，数百年来用最传统的方式出产世界头等奶酪，也用最大众化的方式让人细致品味Gruyere———欧洲奶酪味觉体系中的“贵族”。

这里的居民只有1300人，大多是手工业者，有木工、铁器匠，最多的还是制奶酪者，唯一一条街上到处都是奶酪火锅馆子。在三九寒天进去吃上一顿，既抗寒又解馋。小作坊里可以学到制作奶酪的工艺，用木柴烧火，给大铁锅加热。炉子上挂上香肠和肉类，烤制一阵便有了熏肠和熏肉，很是美味。这些小手工艺者是为了招揽游客才保留的。真正的大规模的奶酪生产在现代化的工厂。农民们每天早晨都要把挤出的牛奶运到工厂，然后在那里进行统一加工，温度和盐等佐料的配制全部机械化，能够确保质量，产量也会提高。这个地区的草地肥沃，牛的品种很好，所以奶和奶油也很出名。如果看到用木碗盛着的浓稠的奶油端上桌子，一定要把减肥一事置之度外，抄起木质勺子，往咖啡杯里多舀点儿。和草莓、桑椹等拌在一起再加点冰激凌，那味道光是想想也会让人咽口水。

牧场、古堡、绿地、奶酪，最纯正的欧洲乡村味道这样真实地呈现在你的眼前，还有什么拒绝停留的原因呢？如果你是初次来到这里，一定会时时有怪异之感，例如路过私家草坡，会突然有头鹿从铁丝网里伸出脑袋，秋波盈盈，面露神秘微笑，似乎又给了你一个停留的借口。只能说，无论这里的忙碌与安静，甚至昏睡，都足以撑起一段心灵大假。

日本

BIEITHE GENTLE ROMANTIC

美瑛：满眼的温柔

《非诚勿扰》之后，似乎所有人都在自己的旅行地图上Memo了北海道，富良野或许会成为游览北海道的首选，只是如果你顺便去一下美瑛，会有更大的惊喜，那里乡村的宁静之美仿佛美瑛温柔的名字一样，有种沉淀心情的魔力，让你的脚步变得缓慢安静。

一般从富良野乘火车继续往北走就可以到达美瑛，乘坐着只有一节车厢的火车，总会有一种逃离现实的感觉。美瑛无论是哪里，都像是风景画一样美丽，通往美瑛的237号道路沿线种满了色彩鲜艳的花田：春天虞美人、夏天薰衣草、秋天波斯菊和向日葵……仿佛很久以前在童话书里看到的那些漂亮插图，又似仿佛天使打翻了上帝的颜料罐，所有鲜丽的色彩一股脑都倾泻到美瑛的山坡，美不胜收。在美瑛天高地阔的世界里，常常有一两棵树点缀其间，姿态骄傲。你总忍不住用双手围成一个框，仿佛从镜头中去看这棵树。这画面总使人震撼，那树的姿态让温柔的美瑛增添了坚定的神情。

美瑛不光美景如画，出产也颇为丰富。除了经济价值颇高的薰衣草以外，这里还盛产小麦和蔬菜，如马铃薯、洋葱、甜菜，从盛夏到深秋，它们的果实与花朵，是美瑛画布中最壮观的大手笔。