晚稻优质栽培技术

王万福　余保生　谢保忠

摘要阐述了晚稻的优质栽培技术,包括育秧与移栽、科学施肥、科学管水、病虫草害防治、适时收割等内容,以指导优质晚稻栽培。

关键词晚稻;优质栽培;育秧移栽;科学施肥;科学管水;病虫草害防治

中图分类号S511;S399文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)19-0037-02

优质水稻品种,除了具有一般水稻品种的优良特性(产量高、抗性强和适应范围广)外,还必须具有“四好”等特征。一是好看。即碾米质量、外观品质和市场好。加工精度高、整精米率高、米粒较长、整齐均匀、富有光泽、充实饱满、垩白小、胚乳半透明(糯米乳白)、没有杂质和黄米粒,外观整洁漂亮。二是好吃。即米饭好吃(适口性好),具有蒸煮时清香、饭粒完整、洁白有光泽、软而有弹性、不粘结、冷后不硬不回生、有令人吃了还想吃的特点。三是营养好。稻米的营养品质主要取决于蛋白质的含量,稻米的蛋白质是营养最好的谷物蛋白之一,易被人体消化吸收,所以稻米蛋白质含量越高其营养价值也就越高。四是卫生好。优质米的农药残留量和其他有毒物质含量,全部符合《中华人民共和国粮食卫生标准》的各项指标。但优质的水稻品种只是进行优质水稻生产的一个先决条件,还需要适宜的气候和科学的栽培技术相配套,良种结合良法,才能生产出优质稻谷。现将晚稻优质栽培技术介绍如下。

1育秧与移栽

育秧是水稻栽培中第一个重要环节,也是高产的基础工作。它以培育壮秧为目的,达到成秧率高、苗齐、苗壮,保证有足够的秧苗适时栽插,栽后返青成活快,分蘖早,生长良好。要实现上述目的,必须因地制宜,科学选择适宜的育秧方法。长江中下游连作晚稻在6月24日左右播种,应提前2～3d开始浸种催芽。将消毒和清选好的优质晚稻种子采取日浸夜滤方法进行浸种,白天浸种应勤换水或活水浸种。当谷芽长至半粒谷、根长达一粒谷时,适宜播种。为达到成秧率高、苗齐、苗壮要求,应适当稀播。苗期施肥管理推荐少施底肥(或不施)多施追肥。这样秧苗扎根浅,易于移栽前拔秧,且更好地保护了秧苗根系,利于返青。早施“断奶肥”,在二叶前后施尿素75～120kg/hm²(不施底肥处理的情况下,改为复合肥为追肥,以满足水稻对三要素的需求)。在栽前1周追“送嫁肥”,施尿素45～75kg/hm²。移栽时要插足基本苗,杂交稻以每穴2粒谷苗,常规稻4～5粒谷苗为宜。行间距建议采取13～20cm。在保证不滂秧的情况下,应适宜浅插,以利于扎根返青。

2科学施肥

同一优质水稻品种,通过改进施肥技术,可提高其品质,根据水稻不同生育时期的需肥规律,把握施肥时期、肥料种类和数量,以获得最佳的施肥效果,达到优质的目的。水稻生产所需土中的营养元素氮、磷、钾为三要素,硅、硫、钙、镁为必需元素,铁、锰、锌,铜、硼、钼、氯为微量元素。这些元素除少数从空气和水中获取外,大多数都靠水稻的根系从土壤中吸取。水稻生产要高产、优质、高效,必须进行测土配方施肥。据研究,每生产100kg稻谷需从土壤中吸收氮2.25kg、磷1.10kg、钾2.60kg。氮、磷、钾之比约为2.0∶1.0∶2.4。对氮的吸收,一般出现分蘖期和幼穗分化期2个吸肥高峰,第1个吸氮高峰吸氮量占总量的50%～60%,第2个吸氮高峰占30%～40%。结实至成熟期吸氮量占10%～20%。对磷的吸收,幼穗发育期为最高,占总吸收量的50%左右,分蘖期次之。结实到成熟期吸磷量,占总量的15%～20%。水稻对钾的吸收,以抽穗前最多,达90%以上,抽穗后吸收量很少。吸肥量虽因品种、气候(主要为温度)、土壤、肥料、施肥技术和产量水平等有差异,但普遍的规律是要重施底肥,看苗巧施追肥。以农家肥为主,配合施用水稻专用复合肥。一般施农家肥15.0～22.5t/hm²,水稻专用肥600～900kg/hm²,在耖二道田时施入大田。注意浅水整平耙细,田面无残茬,浅水栽秧,防止肥水流失。移栽后8～10d,撒施碳铵225～300kg/hm²作攻蘖肥,以后可根据后期长势而定,在打苞抽穗前需要追肥的田块,可以追施尿素75kg/hm²左右。

3科学管水

水稻栽插后,根据不同的生长发育阶段进行科学、合理的管水,是一项夺取水稻优质高产的技术措施。一是因秧苗移栽时根部受伤,吸水力弱,而叶面蒸腾量不减少,容易失去水分平衡而致凋萎,因此田间保持3cm左右的水层,造成一个比较保温、保湿的温湿环境,缓和失水和供水矛盾,以促进新根发生、迅速返青活棵。若这时温度过低或过高,可适当加深水层至5cm,以不淹过最上全出叶叶耳为宜。薄水分蘖。秧苗进入分蘖期后,浅水灌溉,一般稻田应保持2～3cm水层为宜,过深会抑制分蘖和推迟分蘖时间,并造成高位分蘖;水层过浅会导致过多分蘖,消耗植株养分,形成大量无效分蘖。当水稻分蘖达到一定数量后,要排水适度晒田。晒田有对土壤有效养分先抑制、后促进的作用,能通过晒田控制群体的过分发展,促进水稻生长中心由营养生长向生殖生长转移,培育大穗。尤其是拋秧的水稻根系入土浅,适时适度晒田能促进根系下扎,防止倒伏,增强抗病虫害的能力。但在水源无保证、天气预报有可能出现夏旱的情况下,不能盲目晒田,避免水稻中后期缺水受旱减产和降低品质。一般掌握黏重田、低洼田重晒;砂质田、高田轻晒;肥田重晒,瘦田轻晒;苗过旺重晒,苗弱轻晒。一般晒到田面开小裂,脚踏不下陷,叶色褪淡,叶片直立为止。水稻在孕穗期中需要充足的水分,这一阶段稻田应保持3～7cm水层,确保穗大粒多。植株生长旺盛,光合作用强,叶面蒸腾最大,是水稻一生中生理需水最多的时期,需水量约占全生育期的40%,因此不能干旱缺水,否则造成颖花败育和不实粒增加。但也不宜灌深水,深水影响稻根呼吸和根系发育,形成黑根、烂根,降低根系活力。抽穗期间稻田水层应是2～3cm,若此时田中无水受旱,则花粉和柱头容易受旱干枯,不能授粉,或抽穗不齐,甚至造成抽不出穗来。水稻在灌浆期中应进行间歇灌溉,确保稻田湿润状态,以促进植株内有机物质向籽粒转运,减少空壳秕粒,增加千粒重。因为水稻生长后期,通气组织衰退,由叶向根输氧气条件变差,若土壤水多缺氧,根系极容易早衰。采取湿润灌溉,进行“干干湿湿、以湿为主”的水分管理,有利增气保根、以根养叶、以叶壮籽。水稻进入黄熟阶段,稻田应排水落干,这样不仅有利籽粒充实饱满,而且有利于田间收获和提高下季作物的耕地质量。

4病虫草害防治

常见病害有水稻纹枯病、稻瘟病、稻曲病;害虫有稻飞虱、三化螟、稻纵卷叶螟等。水稻纹叶病在病害盛发初期可选用井冈霉素67.5～75.0g/hm²,针对稻株中、下部对水喷雾或泼浇施药1～3次,间隔10～15d。在分蘖盛期至圆秆期可选用甲基硫菌灵按有效成分900g/hm²对水喷雾2～3次。稻瘟病可用50%稻瘟净750g/hm²对水225kg或甲K杀菌剂加漯效王液600g/hm²喷施;也可用80%恶霉福300g/hm²,均有一定的防治效果。稻曲病应在水稻破口前1周,用萎康灵375g/hm²或甲K杀菌剂加漯效王液600g/hm²喷施。稻飞虱在封行时用吡虫啉(丰源)喷施,或51%毒·吡(毒死蜱+吡虫啉)乳油,或用锐劲特450mL/hm²进行防治;三化螟防治用45%杀虫双粉剂1.8kg拌细土撒施,或用5%锐劲特悬浮剂750mL/hm²对水750～900kg喷雾。稻纵卷叶螟的防治应以农业防治为基础,合理使用农药,协调化学防治与保护利用自然天敌的矛盾,将幼虫的为害控制在经济允许水平之下。杂草防除,可在二叶期用杀草丹乳油和农得时可湿性粉剂对水喷雾或制成毒肥均匀撒施,或在三至五叶期,用快杀稗可湿性粉剂加农得时可湿性粉剂对水喷雾。

5适时收割

做到九黄十收,收时不混杂,晒时不放在污染过的场地,确保品质优良。

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