水产养殖技术与品牌并举的探索

周怡彬

【摘要】水产养殖业已经成为食品行业中发展较快的行业之一。未来需要精致的食品,安全绿色的食品,这是水产业发展的未来,也必须从现在入手加强管理。养殖技术之于我们来说已经有了很高的进步,管理上和质量监测方面的滞后直接导致我们出口贸易障碍,国际一些管理标准我们很难通过,这是我们首先要关注的主要问题。质量是生命,如何保证产品的质量这是我们要积极努力做好的关键。

【关键词】 水产养殖品牌养殖 中国水产技术与质量

我国水产养殖技术在世界是比较前卫的,但是,更多的水产养殖管理还是比较粗放,缺乏科学的管理思想,有些地方注重于产量而忽视了产品的内在技术价值和品牌的维护。探索我国水产养殖的品牌之路对于我国的水产行业发展是有积极意义的。

一、水产养殖的发展

(一)创建水产品牌

1.重视优质品种的养殖

如今人们对饮食健康非常的重视,普通的水产品已经不能满足消费者的需求,所以优质品种的养殖是十分必要的。要想达到“优质”的高度,科学的养殖方法是必不可少的。优质品种的养殖投入相对较高,但是效益可观。优质水产品已经成为水产养殖的发展趋势。

2.重视出口水产品的养殖

水产品养殖也要走国际化养殖路线,不能只局限于某个或某几个区域性的市场。掌握国际市场行情以及供求关系。据调查显示,发达国家的水产养殖,总体已经呈下滑趋势,这就给“走出去”战略提供了机遇。国外水产品市场是个很大的市场,价格也相对稳定。但是发达国家对水产品要求比较严格,更注重消费者安全和环境安全。因此,我们的出口产品,要求质量好安全系数高。

3.创建水产品牌

目前,“品牌”效应所起的作用不可小视。要想打造品牌就要改进养殖方法和养殖技术,使水产品有自己的特色。例如广东草鱼在上市前用生蚕豆喂一个月左右,使肌肉纤维变性,这样的草鱼价格比一般的草鱼高很多,这就体现了品牌的效益。

(二)水产养殖业的科技发展

1.生态环境的保护与修复技术

第一,确定养殖容量。要将养殖所带来的污染控制在水体自净能力范围之内,不对周围水域环境造成污染;

第二,养殖品种的选择。选择合理的放养品种和搭配方式,使饵料得到最大限度的利用。

第三,生物修复技术的利用。特别是微生物降解有机物污染的能力,控制和改善养殖环境。

2.优良品种的选育技术

引种方面首先应考虑生态学研究和生物学特性的考察,使引进品种发挥其最大的养殖效益而又不对当地的水质环境造成污染;育种方面主要是将基因工程技术、细胞工程技术运用到水产养殖业中,重点应进行基因重组,培育出优良品种。

3.养殖病害控制

做好病害监控主要包括以下几个方面:病害监测与预报技术,生物、致病生物的病理学、药理学以及流行病学研究,生态防病技术、免疫制剂研制、生态环境的优化及健康养殖技术等。

二、水产养殖中技术的应用

(一)无公害水产养殖技术的要求

1.养殖用水应当符合农业部《无公害食品淡水养殖用水水质》标准

禁止污水养殖,养殖单位或个人如发现水质受污染,要及时向当地渔业主管部门报告,以求最佳方法解决水污染问题,防止对周围水域造成污染。

2.苗种应当符合国家或地方质量标准

3.渔用饲料和药物的选用

渔用饲料必须符合农业部颁发的《无公害食品渔用饲料安全限量》标准,禁止使用无产品质量许可证、无生产许可证、无产品批准文号和添加剂的饲料;水产养殖用药也必须符合农业部颁发的《无公害食品渔药使用准则》标准,禁止使用假药或劣质药物。

4.水产品的销售应该附有国家规定的《产品标签》

水产品的检测必须由国家或地方政府规定的权威检测机构来完成,通过检测合格并颁证后方可进入市场进行销售。水产品检测这个环节是必不可少的,只有通过检测的水产品才能被市场认可,才能称得上无公害水产品,受到消费者的青睐。

(二)生物技术对水产养殖业的影响

生物技术(基因工程、细胞工程、微生物工程、酶工程)是一门刚发展起来的新兴学科,但是生物技术研究发展迅速,已经应用于各个不同的领域包括水产品养殖。生物技术应用于水产养殖,在促进鱼体生长、增强鱼体抵抗力等方面做出重要贡献。

1.促进鱼类生长

1985年朱作言等在世界上首次报道在鱼类中进行转基因的研究,其中包括生长激素基因。实验表明使用生长激素基因的鱼类,其生长速度非常明显,尤其是蛙科鱼类。研究显示,对注射生长激素基因的成年鲑鱼其生长速度平均为对照组的3—5倍,这说明生物技术对鱼类的生长有很强的促进作用。

2.反义技术

所谓的反义技术是指反义核酸技术和核酸技术的总称,可以用来阻断病毒功能的发挥。反义核酸技术可分为反义RNA技术和反义DNA技术,但一般意义上常指反义RNA技术。目前,使用人工合成的反义RNA已在原核细胞和真核细胞中有效地抑制了多种病毒基因的表达。这种技术应用于水产养殖当中,会有效的控制鱼类的发病率。

3.提高鱼体耐低温能力

很多鱼类尤其是生活在温和气候里的鱼群都不能生活在冷水中。在遇到罕见的低温时,鱼体会感到不适应,发病率增高,甚至可能会导致全部死亡。但研究发现一些硬骨海水鱼群含有很高的血清抗冻蛋白(AFP)或血清抗冻糖蛋白(AFGP),它们通过阻止冰晶的生成能够有效地降低冻结温度。通过生物技术把AFP和AFGP应用于水产养殖当中,会有效的缓解低温对鱼体的危害。

三、水产养殖新技术的应用

(一)光合细菌的应用

光合细菌是能在无氧条件下进行光合作用的一类水生微生物。光合细菌具有提高机体免疫力和抗病的作用。此外,光合细菌还能够调节肠道内益菌群控制有害菌生长的作用。

(二)甜菜碱的应用

甜菜碱学名为三甲胺已内酯,为一种天然化合物,是动物味觉最大的刺激物之一,甜菜碱能够提高饲料的适口性,使动物摄食增加。这样不仅使饵料得到充分的利用,也提高了鱼类的生长速度。

(三)麦饭石应用

麦饭石是一种具有生物活性的天然矿物,一种药石。它富含生物生长发育所必需的常量元素、微量元素、稀土元素。麦饭石不仅价格便宜,而且能提高水产动物增重率,降低饲料消耗。

我国水产养殖处于一个飞速发展的阶段,尤其是海面养殖发展速度快,前景也比较看好。水产养殖主要的问题在于一个是技术价值的提升,还有资源的集约化管理,一些水产养殖给自然环境带来了很多大的威胁,影响了海水的质量导致一些污染事件的发生。内陆水产养殖最大的问题就是密集养殖的问题,大量使用抗生素对食品安全形成了比较大的威胁。

未来需要精致的、安全绿色的食品,这是水产业发展的未来目标,也是必须从现在入手加强管理的方向。养殖技术之于我们来说已经有了很高的进步,管理上和质量监测方面的滞后直接导致我们出口贸易障碍,国际一些管理标准我们很难通过,这是我们首先要关注的主要问题。质量是生命,如何保证产品的质量这是我们要积极努力做好的关键。

提高我国水产养殖全行业的管理水平,需要制定一些严格意义上的管理标准,同时培训我们的养殖企业技术人才,把新的技术管理理念完全贯彻到生产当中。同时,加强品牌化的管理应该成为水产养殖基地的一个硬性指标,没有独特品牌就没有出路、没有未来。品牌培养需要新的管理方式,新品种,高品质的管理能力。产品质量是第一前提,而后是品牌魅力打造。