ＥＭ发酵畜禽粪便再生饲料技术

杭柏林　郑子勤　黄　威

EM是由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌等80余种有益微生物复合培育而成的多功能菌群，在农林、畜牧、环保等领域有着广泛的应用。EM能利用畜禽粪便中未降解物质如粗纤维、粗蛋白、粗脂肪、木质素、干物质、钙、磷等合成大量的蛋白质、氨基酸、糖类等营养物质，分泌维生素、消化酶等多种生物活性物质，能抑制粪便中的病原菌，改善饲料卫生状况。因此，畜禽粪便经EM发酵后可以再生成饲料，得到循环利用，进而节约粮食、降低养殖成本。

一、EM发酵鸡粪

1. 收集鸡粪。收集健康鸡的新鲜粪便，如果是饲喂大剂量抗生素的鸡粪，使用EM发酵处理后效果较差。为避免营养物质的损失，夏季清粪时间间隔最好不超过1天，冬季不超过3天，以当日清理当日发酵效果最好。为了方便清扫，可用麦麸、米糠、草粉等铺垫在鸡笼下，垫料与鸡粪的比例约为3∶2，使鸡粪与垫料的混合物含水量控制在35%左右。

2. 饲料配方。配方一，60%健康鸡的新鲜粪便（病鸡粪便不可用）和40%秸秆粉或米糠、麦麸制成混合料，再按500（混合料）∶1（EM）∶1（红糖）的比例称取各原料，水的添加量灵活掌握，使含水量控制在35％左右。配方二，按1000份干鸡粪、1～2份EM、1～2份红糖、300份水的比例制作；如果直接使用新鲜鸡粪，应该视鸡粪含水量多少来调整加水量，过湿可加一定量的草粉或秸秆粉等。

3. 制作方法。①将红糖用30～40℃的温水溶解，加入EM原液和水，静置2小时，制成EM稀释液。②将新鲜鸡粪分层装入发酵池内，小型鸡场可用缸发酵。每层厚约20厘米，每装一层按比例均匀喷洒EM稀释液。③可根据鸡粪的含水量，在EM稀释液中再加入一定量的水，进行两次稀释，使调制后的发酵鸡粪的含水量（包括垫料在内）为40%左右。每装一层鸡粪按比例喷洒EM二次稀释菌液1次。④重复操作，直至储满，用塑料布密封发酵。⑤在一般情况下，夏季3天、冬季5天即可完成发酵。发酵好的鸡粪无臭味，质地松软，有苹果香或曲香味，适口性好。敞开塑料布后，发酵鸡粪有白色菌丝覆盖。

4. 使用方法。将鸡粪饲料以一定比例掺到日粮中饲喂，可作为多种动物的饲料，如仔猪的添加比例以3%～5%为宜，育肥猪可掺入30%～50%，喂牛可掺入25%～50%。

5. 注意事项。①尽管发酵鸡粪是一种较好的替代饲料，但在营养水平、适口性和消化吸收等方面较粮食差，因此，在生长快、采食量小、消化功能弱的小猪阶段使用效果不太好，猪体重达50千克左右再使用为宜。②肉猪价格行情很差时，可以适当加大发酵鸡粪的添加比例。③母猪空怀期和妊娠前期，鸡粪发酵饲料的添加量可占饲料量50%左右；妊娠后期和哺乳期，鸡粪发酵饲料添加量占30％左右为宜。④鸡粪发酵饲料主要替代饲料中的饼类饲料，以降低饲料成本。⑤宜让猪自由采食，有条件的话，尽可能采用自动料槽。⑥鸡粪发酵饲料高蛋白低能量，替代奶牛精料的比例不宜超过50%，否则会因能量饲料不足而影响奶牛的生产。

二、EM发酵兔粪

1. 原料配比。将健康兔新鲜粪便（病兔粪不可用）稍加晾晒后粉碎，兔粪、EM和红糖的配合比例以200∶1∶1为好，水的添加量灵活掌握。

2. 发酵与使用方法。发酵过程同鸡粪发酵饲料。夏季2～3天、冬季5～7天即可完成发酵，发酵料散发出曲香味。用于喂猪时，掺入比例可略低于鸡粪饲料。

三、EM发酵鲜牛粪

1. 原料配比。选择健康牛的鲜牛粪，牛粪、EM、红糖和水按500∶1∶1∶25（以牛粪湿度大小调整）的比例混合拌匀。

2. 发酵与使用方法。发酵过程同鸡粪发酵饲料。用于养殖蚯蚓时，密闭发酵7～10天，与蚯蚓同时放入饲养盆中，每天下午4～5时将饲料均匀撒在表层（撒放量以第二天饲喂时还有剩余为度），每天早晨用水喷洒表面，水分掌握在60%～70％，每隔7～10天翻1次，保持养土松匀。

四、EM发酵猪粪

1. 原料配比。选择新鲜猪粪（不含尿）先堆垛干燥几天，含水量为40%左右时使用，按1（EM）∶1（红糖）∶300（猪粪）的比例称取各原料。

2. 发酵方法。发酵时用少量温开水将红糖溶解，水温低于40℃时倒入EM搅匀，放置2小时后与有机肥边拌边堆垛，用塑料薄膜覆盖密封，再加盖些稻草等，发酵7天（5月份）即可。

（作者联系地址：河南省新乡市河南科技学院动物科学学院 邮编：453003）