有机中稻生产技术

朱业斌

江西省万载县从1999年开始进行有机中稻生产，9年来生产的有机大米远销欧盟、日本、香港、新加彼等10多个国家和地区，价格是普通大米的2～7倍。2007年该县建立了经欧盟ECOCERT有机认证的2333.3公倾有机中稻生产基地。本人多年从事有机中稻生产的技术推广工作，现将有机中稻生产的技术要点介绍如下：

一、基地选择

有机中稻生产基地应选在自然条件、生态条件较好的水稻生产区，做到田、林、路、渠布局合理，桥、涵、洞三沟配套，农田基本建设达到田成方、渠相连、路相通、涝能排、旱能灌、渍能降的要求。基地和常规地之间要设置缓冲带或物理障碍物，隔离排灌系统；要去除污染物残留，距离工厂、矿山、砖瓦厂、工业废料地等在5000米以上；并须经省级环境监察部门检测，环境空气质量符合GB3095-1996中的二级标准，土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准，农田灌溉水质符合GB5084-1992中的三级标准，土壤养分符合全国第二次土壤普查土壤肥力分级三级以上标准，具有3年的土壤转换期。

二、主要技术措施

1. 品种选择。选用抗病、抗虫、抗倒伏、产量高或增产潜力大，且通过省级农作物品种审定委员会审定的品种，禁止使用转基因品种。大米品质符合NY/T419-2000绿色食品（大米）标准。有机水稻种子应来源于有机农业生产基地或自繁自留。所用种子应未经禁用物资处理过。

2. 播种。播种前晒种2天，然后用1%石灰水浸种1～2天或用沼液浸种1天。播种期在5月中下旬，争取在8月下旬至9月上旬抽穗，以避开高温期扬花，低温期抽穗。

3. 育秧。用塑盘育秧或露地育秧，秧田与大田比例为1∶10。秧田要进行翻耕，亩施腐熟人猪粪30担做基肥，平整后做畦。秧田播种量杂交种亩播15千克，每亩用种量1.5千克；常规稻每亩播20千克，每亩用种量2千克。

4. 秧田管理。管水：秧苗现青前以露畦为主，防止高温煮芽；1叶期晴天每天放水进畦湿润1次；2叶期晴天放水上畦，阴天半沟水，雨天排干水；3叶期保持秧田浅水上畦。追肥：秧苗2叶1心时，每亩施稀释人畜粪尿10担，移栽前5～6天根据秧苗长势酌情追肥。施药：移栽前3天，每亩用0.5%印楝素100毫升对水50千克喷雾，防治二化螟，还要进行人工除草，防止杂草带入大田。

5. 大田栽培技术。合理安排茬口，实行水旱轮作，每年种1季豆科植物，以培肥土壤，减少病虫为害。4月中下旬对休闲田、红花草田进行第一次翻耕，每亩施腐熟农家肥1000～1500千克做基肥，移栽前2天进行第二次翻耕、耥平。每亩施经认证的商品肥100～150千克做面肥。要根据品种确定秧龄，决定移栽时间。杂交稻每蔸栽1～2粒谷，每亩栽1.6万蔸；常规稻每蔸栽3～4粒谷，每亩栽1.8万蔸。要用发酵的农家肥、人畜粪肥、沼气肥、饼肥或经认证的商品有机肥、专用肥。秧苗移栽至幼穗分化前要带水移栽，薄水返青，够苗晒田。晒田程度要适中，以达到抑制无效分蘖为目的。幼穗分化期灌好养胎水，抽穗期不断水，灌浆期干干湿湿，收割前5～7天停止灌水。

6. 对有害生物的综合防控。

①农业措施：选用多抗、高抗品种，以减少褐飞虱、稻瘟病的发生；稻田翻耕前亩施熟石灰50千克，沤制1个星期，以杀灭病、虫草害。同时，稻田周围要栽种田埂豆，以增加植被多样化；冬季要深翻晒垄，春季要灌水灭蛹，打涝浪渣；还要实行水旱轮作，减少病虫基数。

②物理措施：安装振频式诱虫灯，插黄色诱虫板；人工捕捉害虫和拔除有病虫为害的植株进行集中销毁。

③生物措施：以菌治虫，以虫治虫，保护青蛙、捕食性昆虫等天敌；推广稻田养鱼、稻田养鸭，控制飞虱、叶蝉的为害；利用昆虫激素，如性激素诱捕和干扰害虫交配。

④药剂防控：传统农药有波尔多液（每年每亩用铜量不超过0.4千克）、石硫合剂、植物油、矿物油；植物源农药有苦参碱、印楝素、茶皂素、除虫菊；微生物农药有杀螟杆菌、青虫菌、苏云金杆菌、春雷霉素；土制农药有大蒜、辣椒、苦楝、蓖麻、黄杜鹃花、雷公藤、辣蓼、博洛回等。

7. 收获。当成熟度在85%以上时就要收割。收割时要达到田间无水。脱粒器具、晒垫必须是天然材料制作，未被化学物质污染，符合有机食品卫生需求。收获后要及时处理，对不同生产区的产品要分装，并用标签区别标记。

三、收获、储存、运输

农户在生产过程中，要根据欧共体有机农业条例2092/91的要求，按划定的地块图，统一编号，统一按标准进行农事登记，建立质量保证系统和可追溯制度。在收获储存、运输过程中，要派人负责监督，品种不能混杂，每袋写好标签。储藏中不能用放射性或化学农药熏蒸防虫，储藏期间太久的要进行翻晒。

四、农事记载

生产者要对农事活动进行记载，如种植面积，种子来源，播种期，用种量，中耕除草、施肥、病虫防治时间等。

（作者联系地址：江西省万载县农业局 邮编：336100）