酒桌上的管理学

王　雪

酒桌上也有深刻管理学内涵，如果对自己管理不善，那么就会落得大醉而归的下场。那么该如何运用这“酒桌管理学呢”？

观念先行，注意格局

喝酒前要有一个观念：不是喝得多感情就一定深，凡事量力而行，你的朋友也不会真正因为你的拒绝而怪罪你。就像做企业一样，你事先得有好的观念，你到底是想要做个百年老店，还是挣个养老钱，观念决定格局，格局决定结果。

如果没有正确的观念，只是一味的“感情深，一口闷”，那么结果不仅是自己醉酒的问题，还要影响你的风度。可以在酒桌上谈感情，但是未必都干了。

格局问题，一般就是观察一下酒桌上哪些人的酒一定要干杯，哪些人浅尝辄止，这么说有点儿“势利眼”是不是？其实不然，比如一个长者，德高望重，但是人家年纪大了，就不能在敬酒的时候要求人家全喝了，最多是随意，这时候的“浅尝”反倒是体贴和关系亲近的表现。

相反，对那些酒量大的朋友，一定多注意，适当地配合一下也是必要的，要先去敬他们，这样你不被动，而且你的酒量在刚开始的时候也是最有底的，如果喝到最后去敬他们，那么你就被动了，喝醉也是常有的事儿。

一定不能“三盅全会”

喝酒最忌讳白酒、啤酒和红酒混着来，三种酒的内涵不同，综合起来对身体没好处。这跟做企业要专业化是一个道理，比如：一个很大的服装品牌去投资房产，这个企业的年报中房产投资占了赢利的很大比重，那么这个企业就危险了，到底是做服装还是做投资？如果主业做不好，那么品牌肯定受影响，一连串的反应很像多米诺骨牌，后果不敢想象。

我们在酒桌上对酒种的选择很重要，人多的时候尽量喝啤酒，因为啤酒很快会饱，喝不下去。几个非常亲近或者重要的朋友，可以喝白酒，这个时候往往不拼酒，都很彬彬有礼。二人世界往往是红酒，或者针对特殊的客人，比如外国客商，要尊重人家的习惯，一般他们不喝白酒或者啤酒，都是红酒或者是洋酒。

审时度势，急流勇退

做企业不能被连续的赢利冲昏头脑，喝酒也不能被一时的好状态蒙蔽，酒桌上一定得学会审时度势，更需要急流勇退的智慧。就是不能贪恋口腹之欢，自己的胃如果很不好受，头已经昏沉，千万不要再逞强。另外就是看众人都萌生退意的时候，一定得打住自己的兴致，不能喝流水席上的酒，一拨又一拨的朋友，你是无法应付的，不讲究点小技巧，绝对要失去风度。

采访过不少企业界人士，普遍的看法是酒桌上谈不成事，至多加深一下交流。大生意不是喝大酒喝出来的，往往会因为大酒而坏事。所以酒桌上还真是充满着管理学的理论，杯杯是玄机啊！