我那位的中秋节

郑　文

每年进入农历八月,老伴便忙开了。“中秋节,团圆节,这是一年中第二大节气呀!”

首先是蒸糯米酒。这是孩子们最喜欢的饮料。酒席上免不了举杯敬酒,白酒伤人,红酒也不能多喝,唯有这甜酒,才是酒中上品,喝多喝少都可以,不伤身,还养人。做糯米酒是十分讲究的。必须选信得过的曲子,数量也有严格的限制,总之甜酒中葡萄糖为主,而醇类很少,香甜为主,略带酒香,恰到好处。孩子们最喜欢,常常是喝了还要带走一小罐。

再一个便是老伴做的“蛋糕”。这是老家宴席上的一道主菜。它不同于普通用面粉和鸡蛋发酵蒸制的蛋糕,而是用上好的红薯淀粉、精肉、鸡蛋,按一定比例搅和后蒸制的。吃起来有点像午餐肉,但却比午餐肉鲜美爽口得多。

还有一样菜是必备的,那就是“长沙臭豆腐”。做这道菜是一种精制活。挑好饱满的豆子,去壳、浸泡后磨成浆,用石膏点成豆腐,然后用草木灰的纤维纸吸干后发霉装罐。

油炸臭豆腐,孩子们最喜欢,既可下饭又可当零食……

中秋节儿女们归来,全家团聚,热热闹闹,儿孙绕膝,共享天伦之乐。这一天,是老伴最忙碌最受累的一天,但也是心情最愉快的一天。

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