高山辣椒栽培技术

陈素云　陈兵潮　曹雪仙　许玲芬

利用海拔500m以上山区夏日凉爽的气候条件种植辣椒，可增加高山蔬菜花色品种，提供城镇秋淡蔬菜供应。近年来高山辣椒种植面积逐年扩大，销量逐年增加，各地应根据市场需求，适当发展。现将高山辣椒的栽培技术介绍如下：

1选用良种

采用高产、优质、抗病的新丰五号、萧新大椒、采风一号等品种。具体介绍如下：

1.1新丰五号粗长牛角形，果绿色，果长20-25cm，单果重50-80g，耐高温，抗病毒病，疫病，丰产，肉厚，味辣，耐贮运，667m²产量4500～5000kg。 1.2萧新大椒黄绿皮尖椒的最佳更新换代品种之一，中熟，植株长势健壮，不易徒长。连续结果能力高，果实粗长牛角型，顺直，果长25cm，横径4cm，单果重100g，腔小，耐贮运，辣味中等，667m²产量5000kg以上。

1.3采风一号中早熟牛角椒，果长20-25cm，单果重50-80％，果绿色，辣味较浓，肉厚耐湿，高抗病毒病、炭疽病、疫病，667m²产量4500-5000kg。

2培育壮苗

2.1播前准备播前1个月配制营养土，用前3年内未种过茄科作物的园土6份，腐熟栏肥、垃圾泥3份，焦泥灰1份，加0.2％钙镁磷肥拌匀堆沤1个月，过筛备用。

2.2适期播种海拔500-800m山区，以3月下旬至4月上旬播种为宜；海拔300-400m山区，播种期可适当提前或推迟。

2.3播种量667m²用种量50g，需播种床5～10m²，假植床25～35m²。

2.4种子处理种子用清水预浸3-6小时后，再用10％磷酸三钠浸种20-30分钟，或用硫酸铜100倍液浸15分钟，或用550C温汤浸种10分钟，洗净后播种。

2.5播种技术育苗地选择避风向阳，土壤肥沃，排水良好，离大田近，管理方便，最近2-3年没有种过茄科蔬菜的田块。播前先整平苗地，畦宽1.1-1.3m。整地后，上铺6cm厚营养土，压实、刮平、洒足底水，每5-7m²随水施用敌百虫50g。稍干后播种，盖培养土(以不见种子为度)，洒水，薄盖干稻草，随即搭小棚盖膜保温。(海拔300-400m山区在4月25日后播种的可采用露天育苗)。

2.6苗床管理当出苗60％左右时揭去稻草。发芽期：床温保持20～30℃，一般不揭膜。子叶展开后，应及时通风，降低温度，晴天中午前后掀膜通风透光；白天床温保持15-20℃，夜间12～16℃。幼苗期：白天床温保持20-25℃，夜间15-18℃，加强通风透光，若床土过于干燥，宜在晴暖天浇水。假植前1-2天低温炼苗。幼苗具2～4片真叶时假植，选晴暖无风天气，将幼苗移入直径10cm的营养钵(营养土同前)内，或直接移入假植苗床，假植行株距100m×10cm，浇定根水。前期视天气搭棚盖膜，成活后用腐熟淡粪水追肥2-3次。苗期猝倒病、立枯病用铜氨合剂防治(即用2份硫酸铜+1 1份碳酸氢铵，拌匀后放入塑料袋密封24小时，兑水400倍后使用)，每7-10天浇苗床1次。也可在发病前喷施75％百菌清600倍液喷雾。蚜虫用40％乐果1000倍液、70％艾美尔或10％11比虫啉(一遍净)3000倍液喷杀。育成8-10片真叶的壮苗，苗龄约50-60天。

3整地施基肥

选海拔高度500m以上，坐西朝东，前3年未种过茄科作物的田块，冬闲田要冬耕晒土，定植前15天，再次翻耕晒白整成宽1.0-1.2m(连沟)定植畦，要求深沟高畦，三沟畅通。667m²施栏肥2000-3000kg、三元复合肥20-40kg，或人粪肥2000kg，在畦中开深沟施入。焦泥灰1000kg、钙磷肥20.40kg穴施，与土拌匀。土壤pH值6以下的施石灰75～100kg。

4定植技术

4.1适期定植日平均气温稳定在15℃时带土带药定植，时间为5月下旬至6月上旬，植后用10％人粪肥加敌百虫800倍液蘸根。

4.2合理密植每畦种2行，畦内行距50～65cm，株距30-35cm，667m²栽3500-4000株。

5合理追肥

第1次在植后5-6天追施提苗肥，667m²用，人粪尿250kg兑水施入。第2次在第一果着生并开始膨大时施催果肥，施复合肥10-15kg或人粪肥2000kg。第3次是盛果期追肥，在第一果即将采收，第二、三果相应膨大时，气候条件正适宜，生长最快，需肥量最大，为重点追肥时期，施尿素10-20kg或复合肥20～30kg。以后每摘一批青果施1次肥，每次施人畜肥1000kg或复合肥10kg，或尿素10-15kg，共施6-7次。

6中耕铺草

前期结合追肥浅中耕，清沟培土。7月上旬施催果肥后，地面铺青草或栏肥(以不见土为度)：起保肥、保土、降温、防旱、减轻病害等作用。夏秋遇早，宜在傍晚进行半沟水浸灌或浇水抗旱。

7搭架整枝

铺草后，用小竹逐株立柱或在畦两侧搭成栅栏形支架防倒伏。整枝方法：抹去第1只果以下侧枝，若长势较差，可少打或不打侧枝。

8病虫防治

8.1防病常见病害有炭疽病、青枯病、疫病、病毒病等。采用综合防治方法，进行种子消毒，与非茄科蔬菜轮作，加强肥水管理，提高植株抗性。药剂防治：炭疽病在初发期用80％大生或60％灭克600.800倍液、70％代森锰锌400倍液或43％好力克悬浮剂500倍液喷防，每隔7～10天喷1次。青枯病在定植成活后，用新植霉素200mg／kg或农用链霉素100mg／kg喷防，10天喷1次，连喷3～4次，同时，用铜氨合剂液浇根，每株浇0.25kg；疫病用64％杀毒矾500倍液或75％百菌清600倍液防治；病毒病，早期防治蚜虫，切断传毒媒介，发病初期，用病毒A或病毒灵500—700倍液叶面喷雾。全生育期施用2～3次。

8.2治虫常见害虫有蚜虫、小地老虎、夜蛾幼虫等。蚜虫用40％乐果1000倍液或10％呲虫啉3000倍液喷杀；地下害虫用5％百事达乳油3000倍液或52.25％农地乐乳油1500倍液等浇洒株蔸及地表；夜蛾幼虫用20％米满胶悬剂或5％抑太保乳油2000倍液、10％除尽1500倍液喷杀；棉铃虫和烟青虫可用2.5％敌杀死乳油2000-3000倍液或5％卡死克1000-2000倍液喷杀。

9适时采收

宜在辣椒开花后1个月的青熟期采收，此时采收的辣椒不仅肉色绿、有光泽、味辣清脆，品质好，而且有利后期辣椒增产。上市期7月上旬至10月中旬。一般667m²产量可达2500kg以上。