高职《生物化学与技术》实训项目新模式的构建

陈芬 李敏

（武汉职业技术学院湖北武汉430074）

高职《生物化学与技术》实训项目新模式的构建

陈芬 李敏

（武汉职业技术学院湖北武汉430074）

根据高职课程建设的总体思路，对生物化学与技术实验课程加以重构，将实训内容分为三大模块，突出工学结合，使不同程度的学生根据自己的特点进行个性化学习，以激发学生的学习兴趣和积极性，促使学生主动获取知识，使学生成为学习的真正主体，培养学生的动手能力与创新能力。

高职；生物化学与技术；实训项目；创新能力

《生物化学与技术》课程是我院生物制药技术、微生物技术、食品生物技术专业的基础核心课程，属于国家示范性建设中的重点课程建设项目。笔者在课程改革的过程中，对《生物化学与技术》课的实践内容进行了重构，除了加强学生基本实验技术的训练外，增设了工学结合的实训项目、综合性实训项目及DIY项目，从设计实验、动手操作、提出问题、分析问题和解决问题等方面对学生进行全面训练，旨在提高学生的综合能力。

实训内容重构的流程

实训内容重构流程如图1所示。

实训内容重构的设计思路

设计思路见图2。

说明：

1.对传统的内容要“兼容”，主要体现在“单元生化技术训练”中，主要在实验室进行操作训练。

2.要充分考虑学生已有的基础，将企业真实任务与教师科研项目的一部分作为项目引入课程，使学生掌握企业岗位所需要的生化技术，培养岗位能力。

3.综合实训项目的选题必须具备基础性、实用性、系统性，将各项基本技能贯通，在教师与企业行家的指导下，讨论设计多种解决问题的思路，设计完整的实训过程，进行分组实施，最终通过实训结果检验实训设计和操作的正确性，同时，通过整套设计全面提高学生的动手能力和学习兴趣。综合性实训的特征应体现在实训内容的复合性、实训方法的多元性、实训手段的多样性上。

4.DIY项目是本课程的最新技术，部分能力较强的学生可以进行科技探索，也可制作仿真或多媒体动画。

重构的实训项目框架

必修实训项目（见表1）。

选修实训项目（见表2）。

DIY项目（见表3）。

重构的实训项目实施方法及流程

单元生化技术项目主要以对初学者的训练为目的，强调资讯、实施、结果、反馈。因此，在选择项目过程中，应尽量把生化技术资讯提供给学生，让学生自己学习，要列出经典的实训步骤，让学生训练并得出结果。例如“氨基酸的分离鉴定——纸层析”实训，可将层析技术有关的背景知识作为资讯介绍给学生，让学生对层析的方法有所认识，然后再将实训任务布置给学生，让学生整理实验步骤，分组实施，最后对学生做出的层析带进行评价。实施流程如图3所示。

工学结合实训项目和综合性实训项目，如淀粉的分离制备、纯化及鉴定，可让学生自己查阅专业文献，根据现有的条件确定可行的工艺路线，实训过程中用到的仪器、试剂及用量、成本核算、纯度验证等，都要符合企业的操作规范。基本操作流程如下：

因为实验内容涉及范围广，需要时间长，除正常安排时间外，应每周定时开放实训室，鼓励学生经过多方查阅参考资料后，对原来的工艺路线进行改进和完善，利用课余时间在实训室继续实验，探索各种实训条件，研究实训的关键所在，使实训取得圆满结果。

DIY项目是针对部分对生化新技术有浓厚兴趣的学生设置的，学生可与教师及企业的专家组成团队，设计实训方案，创造条件实施，也可以根据资讯制作多媒体动画，展示新技术。

重构模式的特点

可调动学生的学习兴趣这种模式以学生为中心，整个过程包括文献及资料查阅、工艺设计、实训材料选择、试剂配制、实训过程实施、实训结果分析与讨论、成本核算及实训报告撰写等环节，都由学生自己完成，教师只是指导者，可以极大地调动学生学习的积极性和主动性。

有助于学生综合能力的培养综合实训以小组为单位，分头查文献，讨论确定实训方案，撰写可行性报告。这样不但可以提高学生查阅文献的能力，而且还能促进学生相互协作，增强团队意识。在确定实训方案的时候，全班讨论，各小组陈述自己设计的工艺路线或实训方案，有助于提高学生的竞争意识和口头表达能力。在实训过程中，参与实训的学生都是单独完成整个流程，结束后单独撰写实训报告，这样既可以锻炼学生独立思考、独立处理问题的能力，又可以提高学生模拟企业生产过程书写各类报告的能力，还可以培养学生多维的、动态的、连贯的、有机组合的系列化操作技能。

有利于资源的充分利用重构后的实训模式，要求构建新的实训室管理模式，以实训资源开放共享为基础，调整组织结构，进行资源整合与共享，充分利用实训室资源，从而可大大改善实训条件，节省实训成本。

有利于校企深度融合工学结合项目和综合性项目的开展模拟企业的真实情境，要求学生以员工的角色进入实训，且部分实训项目可以到企业顶岗实习或在工学交替过程中完成，需要企业专业人员的参与指导，与此同时，学生和教师也可为企业解决技术难题，积极参与企业的技术攻关、产品研发等，实现学校与企业的深度合作。

有利于教师队伍建设实训强调以学生为主体，同时也要求教师必须具备完成所有项目所需要的理论知识和专业技能，在备课时必须做大量的准备工作，以应对学生提出的各种问题，教师需要更新指导思想，改变指导方法。要重点引导学生在做中学，在学中做，掌握学习的方法和能力，养成自主学习的习惯，培养自己的创新意识。教师必须是懂理论、能操作、会经营的专家和工程师，要达到这一要求，教师本身的专业知识、业务能力、教学方法等都要上升到一个新的水平。

结语

实训教学是《生物化学与技术》课程教学中的一个重要环节，目的在于培养学生严谨的科学态度及独立分析问题、解决问题的能力。通过对实训内容及模式的重构，可以转变学生对《生物化学与技术》课程不感兴趣的局面，使学生从被动学习到主动参与并自行设计实验，自己分析实验中的现象，得出结论。这样，学生不仅可以学到相关理论知识，也可以积累工作过程知识，在实施项目的过程中提高方法能力和职业能力。因此，重构《生物化学与技术》课程实训模式对提高生化实训的教学效果，培养学生的综合素质具有非常重要的意义。

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G712

A

1672-5727（2010）02-0045-02

陈芬（1966—），女，湖北崇阳人，硕士，武汉职业技术学院副教授，主要从事生物化学与技术、食品生物化学的教学与研究。