鸡的极限生产力

○作者：斯鲁德 翻译： 陈思圆

人们经常把小鸡的生长过程称为极限运动的艺术实践。如果说加上一点点想像的话，这种比喻是准确的，因为我们总是期待着每一只鸡都能不断地达到其生产力的极限。为了能使鸡如人所愿，我们给鸡提供了利用率最高而且也能负担得起的饲料。在鸡的这个极限运动中，饲料发挥着越来越重要的作用，所幸的是禽肉往往是蛋白质的首选。

前一段时间，由于运动员坦诚食物对其运动成绩有促进作用，从而导致了特殊食品被采用，其中，包括功能性促进剂。最初，家禽业也采用了类似的方法，但人们很快发现激素的使用是非常低效的，并不能给家禽业带来利润优势。然而，全球还是有许多人相信，给鸡饲喂激素能够取悦养殖者的钱包。

事实告诉我们，这只不过是个神话而已。但是某些其他药物却不尽相同，比如说，抗生素类、功能促进剂类等。这类药物中有几种看起来似乎对动物和消费者健康无害，但实际上经常有一些关于抗生素残留物骇人听闻的报道见诸于报刊、杂志以及电视。美国农牧业联盟信息中心经常对那些已公开发表的偏激和毫无事实根据的文章提出反对意见。他们在近期的一篇新闻稿中，对负有盛名的美联社发表的一篇文章进行了批评，说这篇文章根本没有以事实为根据而且极为偏见。美国农牧业联盟说，美联社的这篇文章混淆了臆想和事实的界限。

由于抗生素的问题是一个相当复杂和令人困惑的问题，所以就使得大众不断面对那些把畜牧业置于负面焦点的指控。难道我们没看到极限体育运动中使用违禁药物的相似做法吗？体育界应对此类情况的办法是列出一个国际违禁药物清单，由独立的调查机构人员定期检查控制，从而保持竞争的公平性。这就提出了一个问题，在我们畜牧业（农业食品企业中）是否也需要建立这样一个独立的检察机构，或者说地方的检控部门能够足以认真地关注和解决这类问题呢?

我们必须清醒地认识到：无论是极限体育运动还是农业（畜牧业）生产其实是殊途同归，其理念都是要讲诚信和保证公平竞争以及避免给参与者带来隐患，畜禽业者还必须遵循确保消费者健康的原则。然而现如今，仅凭理念和原则已不能使人们确信其生产的食品是安全的，除非能提供相关的证据来证明。可见，欲赢得消费者的信任，提供可靠的产品信息是非常有必要的。