蚯蚓粪的作用及其在鸡生产中的应用

张莹莹，张 勇，宁志利

（沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 100161）

蚯蚓是很好的动物性蛋白，可以代替鱼粉在动物饲料中添加，缓解人口增加引起的蛋白源紧张。另外随着工业废渣、城市垃圾的增多，严重污染着环境。而蚯蚓能很好的处理垃圾，故蚯蚓养殖越来越引起人们的关注，蚯蚓粪也逐渐走进人们的视线。蚯蚓粪能够改善土壤质量，减少植物病虫害，在畜禽养殖上，可以作为很好的除臭剂。本文对蚯蚓粪在动物生产中的应用作一综述。

1 蚯蚓粪的基本性质与营养价值

1.1 基本性质

蚯蚓粪是黑色、均一、有自然泥土味的微小颗粒物质。直径一般为1～3 mm，具有很好的吸附作用[1]。蚯蚓粪含有很多微生物，有促进蛋白吸收的作用。排泄后自然放置的蚯蚓粪团粒性更好，形状多为短杆和椭圆状。蚯蚓粪颗粒放入水中能迅速沉淀，且颗粒之间互不黏连，硬度基本不变，经长时间搅拌后颗粒完好。

1.2 营养价值

蚯蚓粪含有干物质86.30%、粗灰分58.22%、粗蛋白8.96%、粗纤维2.73%、粗脂肪0.10%、无氮浸出物16.29%、钙1.70%、磷0.58%，并且富含18种氨基酸，蚯蚓粪在动物上的真代谢率为蛋白65.38%，钙15.14%，磷 79.16%[2]。

2 蚯蚓粪对畜禽舍的除臭效果

随着动物集约化养殖的不断增加，畜禽舍内的臭气含量也越来越高，严重影响着畜禽和人类的健康。畜舍常用的除臭措施是保持舍内良好通风和卫生，除此之外就是应用除臭剂、市场上使用的除臭剂主要有吸附型除臭剂、香料掩蔽型除臭剂、化学除臭剂、酶制品除臭剂、微生物型除臭剂、植物型除臭剂、复合型除臭剂。蚯蚓粪在动物生产中的最早应用即为可以有效的减少鸡舍内的臭气化合物含量，主要作为垫料或在饲粮中添加两种形式发挥其除臭作用。蚯蚓粪中含有大量放线菌和兼性厌氧微生物，其中兼性厌氧微生物是分解吲哚类臭气化合物的主要菌群[3]。

2.1 实验室除臭效果

韩立军等报道，蚯蚓粪可以大大降低鸡粪异味，与添加灭菌土或微生物吸附剂组相比，添加没有灭菌的蚯蚓粪30%能有效的减少鸡粪中氨气和硫化氢的含量，并对产生臭味的大肠杆菌和变形杆菌有明显的抑制和杀灭作用[4]。曾正清等报道，蚯蚓粪能降低厌氧发酵猪排泄物中3-甲基吲哚的浓度，降低排泄物中氨氮、总氮的浓度，有效减少猪排泄物异味[5]。张彦报道，蚯蚓粪作为添加剂可促进污泥的产甲烷活性，缩短厌氧发酵时间，提高厌氧发酵液碱度[6]。

2.2 作为垫料的除臭效果

李云格报道，蚯蚓粪作为肉鸡垫料可以改善肉鸡舍的环境，使肉鸡舍的氨气、硫化氢、二氧化碳明显降低[7]。蚯蚓粪可以显著降低肉鸡粪便中的大肠杆菌、垫料中的球虫卵数量，并且使肉鸡粪便含水量下降，从而增强肉鸡的抗病能力；同时蚯蚓粪可以改善肉鸡的血液生化指标，提高肉鸡的屠宰性能和生产性能[8]。王颂萍报道，蚯蚓粪作为肉鸡垫料可以有效降低舍内主要臭气化合物氨气与硫化氢的含量，氨气去除率达到33%，硫化氢去除率高达71%[9]。

3 蚯蚓粪在养鸡生产中的应用

3.1 在蛋鸡上应用

蚯蚓粪与蚯蚓粉一起加入蛋鸡基础日粮中，可提高蛋鸡产蛋率和蛋品质，蛋鸡的健康状况较好且成活率较高。有研究报道，蛋鸡饲料中添加蚯蚓粪20%和蚯蚓粉3%～5%，既节约了精饲料，又使产出的鸡蛋口味香、韧性强、营养高、蛋心颜色深，且蛋重增加约0.5 g[10]。另有研究报道，添加蚯蚓、蚯蚓粪后，蛋料比与对照组相比有明显的下降，添加蚯蚓粪10%可节约一半以上的饲料，大大降低了饲养成本，同时又节约了精料，合理的利用了资源。

3.2 在肉鸡上的应用

蚯蚓粪在肉鸡日粮中可与其他蚯蚓副产品同时添加，也可以单独添加，且有很好的应用效果。李云格等报道，在肉鸡饲粮中添加蚯蚓粪可以使肉鸡的体重提高10.3%；鸡粪含水量下降5.5%；腹泻率下降 74.2%，且差异极显著（P＜0.01）[11]。

4 应用前景

蚯蚓粪有很好的吸附异味作用，主要与蚯蚓粪多孔结构和微生物群落有着密切的关系，但具体机理还需要进一步研究，另外蚯蚓粪的使用形式尚不明确。

蚯蚓粪作为动物饲料补充物对动物生产性能具有一定的改善作用，在日粮中的除臭效果需要更深入研究。在每种动物上的具体添加量并不十分明确，对其取得效果的机理还有待于进一步研究。

[1]许永利,张俊英,李富平.蚯蚓粪的综合利用研究现状[J].安徽农业科学,2007,35（23）:7 179-7 180.

[2]陈宝书,陈本建,张惠霞,等.蚯蚓粪营养成分的研究[J].四川草原,1998（3）:22-24.

[3]王冲,郑冬梅,孙振钧,等.蚯蚓在畜牧生态系统中的应用[J].家畜生态学报,2005,26（2）:1-6.

[4]韩立军,刘艳琴,张秀文,等.蚯蚓粪对家禽粪便堆制过程中臭气含量的影响[J].家畜生态学报,2007,28（2）:72-74.

[5]曾正清,张振钧,马永良,等.牛粪和蚯蚓粪对猪排泄物中臭气化合物产量的影响[J].中国农业大学学报,2003,8（3）:37-42.

[6]张彦.蚓粪促进厌氧发酵效果的试验研究[D].郑州:河南农业大学,2006.

[7]李云格.蚯蚓粪除臭作用及在肉鸡养殖中的应用[D].北京:中国农业大学,2005.

[8]宋艳晶,刘艳琴,韩立军,等.蚯蚓粪对家禽粪便中主要产臭气微生物的影响[J].家畜生态学报,2008,29（3）:86-89.

[9]王颂萍.蚯蚓粪除鸡舍臭气效果的试验报告[J].现代畜牧兽医,2006（8）:22-23.

[10]蒋胜,王凤.鸡喂蚯蚓粪可产红心蛋[J].农技服务,2002（7）:42.

[11]李云格,孙振钧.蚯蚓粪作为肉鸡添加剂的研究[J].湖北农业科学,2009,48（5）:1 208-1 209.