红色食物助健康

□徐 娜

瓜果蔬菜虽五颜六色，品种花样繁多，但医学专家认为，常吃红色食物有助健康。

一、西红柿 加拿大研究人员经研究发现，西红柿有防癌、长寿等功效。其原因在于富含抗氧化作用的番茄红素，它能防止破坏前列腺内的氧化反应，是一种比胡萝卜素功效更强的抗氧化剂。由于番茄红素是脂溶性的，故最好是将西红柿烧成菜吃。

研究人员在研究中还发现，番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素。若将西红柿制作为最普通饮食资源而摄入20%番茄红素的人，发生前列腺癌的危险性可下降21%。颇有意义的是，番茄红素对晚期或浸润性前列腺癌的作用甚至更为显著。故认为，要达到预防前列腺癌的目的，每天需食两个西红柿。

二、胡萝卜 含有丰富胡萝卜素，及维生素 B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，建议你每天都喝一点胡萝卜汁，不仅能提高新陈代谢还可自然地降低体重。

此外，它还可以治疗便秘，预防感冒，保护视力。胡萝卜汁还能抑制吃甜食或油腻食物的欲望。

三、红枣 中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，在胃肠道功能不佳、消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增加体力。根据现代药理研究，红枣所含的维他命C，几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。尤其是红枣含有环磷酸腺甘(CAUP)，能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，这与中医称其有补益功效是相符合的。

在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或出现更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用。因此，平常生活紧张者，不妨食一些红枣。

四、山楂 山楂，也称红果、山里红。不仅富含维生素C和胡萝卜素，还含有黄酮类物质，有显著扩张冠状动脉和镇静作用，多聚黄烷有降压强心功能。现代医学临床证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，孕妇不适宜多吃。

五、红葡萄酒 科学研究结果表明，红葡萄酒可以预防心脏病的发生。最近，美国科学家公布的一项新研究成果同时证明，葡萄皮和葡萄籽内有一种天然的抗癌化学物质。科学家们从葡萄皮和葡萄籽里取出一种叫做开马君B的二聚物，并将这种物质应用在患有乳腺癌的白鼠身上，结果发现，这种化学物质可以使癌瘤缩小。

因此，建议成年女性常饮用红葡萄酒或吃红葡萄。

（通联：江苏省盐城市老年医疗保健中心 224005）