豆瓣菜水旱轮作设施生态栽培技术

帅建华 王辉琼 眭辉金 张凯 陈道源

豆瓣菜水旱轮作设施生态栽培技术

帅建华 王辉琼 眭辉金 张凯 陈道源

豆瓣菜食用部分为植株的嫩茎叶，在大棚内生长速度快，一次种植，多茬采收，产量高，可实现春节前后上市，填补了节日期间市场短缺，增加了种植品种和种植效益，适合在设施蔬菜基地规模种植。同时，因豆瓣菜喜凉怕热，喜湿怕旱，茎节易发生不定根，可扦插繁殖，也可水培。2010年，丹阳市园艺站引进了扬州大学的设施蔬菜水旱轮作生态栽培技术，即在旱生主茬蔬菜间2个月左右的空茬期间抢栽水生蔬菜豆瓣菜，达到了通过水淹而洗盐压盐、淹杀为害旱生蔬菜的病虫草害的目的，有效地治理大棚设施连作障碍，是一种新型高效设施栽培模式。

1 茬口安排

9月至翌年3月，即旱生蔬菜越夏茬结束至翌年春茬开始之前种植水生蔬菜豆瓣菜，单茬时间30～50天，供应秋冬、早春市场，能获得较高效益。翌年3月（采种的5月）后即可种植其他旱生蔬菜，有效实现水旱轮作。

2 栽培要点

2.1 培育壮苗

①苗床选择 选择土层深厚、排灌良好、土壤肥沃、保温性能良好的大棚进行育苗。耕耙、整地，苗床内施入充分腐熟的有机肥，作成宽1.2 m的畦，畦面土壤细碎平整，浇透水，待水分渗入土中后播种。

②适时播种 豆瓣菜用种子繁殖的一般在9月气温在20～25℃时播种育苗。丹阳地区11月连栋棚内套用小拱棚温度保持在20℃以上时，仍能播种育苗。由于豆瓣菜种子细小，需混拌1～2倍细土撒播。播后撒盖一薄层过筛细土。一般播种100 g，采用60 m2苗床，可满足1 333.3～2 000 m2大田的用苗量。

③苗期管理 出苗前，每天灌水，适当浸灌，水不上畦面，保持土壤湿润即可，要避免出现土壤板结，影响出苗。出苗30天后，苗高12～15 cm时，即可移栽大田。在此期间要注意苗畦人工除草。

2.2 整地施基肥

选用地势较低、排灌方便、土质肥沃疏松的田块栽植。栽前浅水耕耙，结合翻耕每667 m2施入腐熟有机肥3 000 kg或厩肥5 000 kg作基肥，并作成1.2 m宽的畦面和35 cm宽的畦沟，畦面须耙细耱平，灌水使畦面充分湿润，但无水层；畦沟中始终有水浸润，即可栽植。

2.3 移栽定植

长江流域豆瓣菜一般10月中旬定植，在丹阳地区采用保护地栽培也可在12月定植，要选用苗茎较粗、节间短、绿叶完整的壮苗移栽。栽苗时要将阳面朝上，基部两节连同根系斜栽，以利于成活。一般株行距为10 cm×15 cm，每穴栽植2～3株为宜。

2.4 田间管理

①水温管理 定植后垄面保持1～2 cm的薄水层，以后随着植株的生长，水位可逐渐加到3 cm左右，但不可超过5 cm，以防止锈根，抑制杂草生长和保温。为加速豆瓣菜生长速度，可在大棚内增设小拱棚，以保持温度在15～25℃。

②合理施肥 定植后30天左右即可开始采收，每收获一次要及时追施一次速效肥，按667 m2施尿素15 kg，也可用0.5%尿素液喷施叶面。

③病虫害防治 冬栽豆瓣菜病虫草害极少，主要虫害有蚜虫、小猿叶虫、黄曲条跳甲。可分别用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液、50%辛硫磷乳油1 000倍液、90%敌百虫可溶性粉剂和晶体敌百虫1 000倍液防治。病害主要有叶枯病、锈病。叶枯病可喷70%代森锰锌500倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液；锈病可喷15%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液防治。

2.5 及时采收

株高25 cm时开始采收，可逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎，或距离地面3～5 cm留茬收割，再施追肥促下茬生长。一般667 m2每茬可采收2 000 kg，共可收3～4茬。

2.6 留种

豆瓣菜3月中旬现蕾，4月初结荚，5月荚果成熟。收种子选在早、晚进行，防止荚果开裂，种子散失。收种后晒干置于阴凉通风处收藏，不可置于烈日下暴晒，以防高温影响种子发芽率。

该技术受江苏省农业三项工程“丹阳市大棚蔬菜新技术综合展示基地建设”项目资助，项目编号SX（2010）264

帅建华，丹阳市农业委员会园艺站，212300，

电话：0511-86541385

王辉琼，眭辉金，张凯，陈道源，丹阳市农业委员会园艺站

2011-05-12