来碗心灵鸡汤

□ 砚 脂

来碗心灵鸡汤

□ 砚 脂

周末心血来潮想煲鸡汤。准备好食材，汆烫好鸡肉，放入砂锅，小火慢炖。看着靓汤咕嘟咕嘟地吐着泡，各种食材心甘情愿地被小火催出原汁原味时，心里又温暖又安静。

用汤补身的理念流传甚广。一碗汤的美味，不只属于唇齿舌尖，更会渗透进心里。

亲戚小薇出嫁前再三接受妈妈的教育：“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”。而她妈妈出的绝招，便是“学会煲汤”。听话的小薇如今已用煲汤的技术成功经营婚姻三年，反正目前来看，老公的胃已经被留住了。

同样入心的鸡汤还被我的好友绣绣喝到过。大学毕业，她为了工作到了南京。刚到一个陌生的城市举目无亲，水土不服，身体虚弱。一位好心的工作前辈看她不会做饭，便招呼她去自己家吃饭。饭桌上，一碗热腾腾的美味鸡汤成了绣绣的专属物。伴随鸡汤下肚，她与“前辈”的聊天话题从工作谈到生活，进而谈到人生。至今，绣绣仍不时感慨：要是没有那碗鸡汤，我绝不会想学做饭。当然，更让她感喟的，是“前辈”的一片善意。这片善意早已融入了汤中。

贾先生早年去麻省理工读博士，后来回国创办了公司。走南闯北地转了一圈，他直言自己的“胃”最固执。在他看来，最好吃的东西是中餐，尤其是母亲做的饭。让他永远难以忘怀的，是一次出差去美国前，身患绝症的母亲坚持要为他包顿饺子，再煲一碗汤。他说，“我从来没有吃过母亲做得这么好吃的东西，那是妈妈在用饭跟我告别。”那顿餐，真的是贾先生最后一次吃到母亲做的东西。

其实，食物是会说话的。烹饪如同做任何其他事情，用了几分心力，都会体现出来。中餐的奥妙之处就在于自由灵活，因取材度广，火候、调料都可“酌情”“酌量”，随心情而作的空间大大增强。就煲汤而言，那份心情与心意，会随着温吞的小火变换出种种味道，只待有心人细细品味。

古人云：一餐一饭当思来之不易。我有一位信佛的朋友，每次跟他一起进餐都会深受教育。他时常说，对待食物，最尊重的态度，是细细地咀嚼。细嚼慢咽之中，你可以品出米粒中的阳光味道、谷物中的雨水气息。每种食材都是阳光、雨水、土壤、汗水综合作用的产物，大自然和人力的种种恩惠都浓缩进食材之中，我们没有理由不珍惜。

小口轻啜、细细咀嚼、绝不浪费，贾先生把对食物的虔敬融入就餐之中，小心翼翼、聚精会神。奇怪的是，没人觉得好笑，反而总是心生敬意。按他的话说，食物，既要入口，还要入心。而食物的种种味道，就如同人与社会的百种形态，米有温润、谷有粗狂、菜有清新、蛋有香滑…… 对食物不挑剔的人，适应社会的能力或许也会更强。

姑且不论挑食与社会适应力是否有关系，他对食物的这番思考倒深深地启发了我。要知道，就在煲这款鸡汤之前，我正为完不成的工作抓狂。越难应付，越不想做，而越不做，就越不可能完成。早就跟朋友探讨过关于现代人焦虑、拖延的种种症状，最后大家直接的结论是：just do it（尽管做）。看着慢炖中的鸡，想想小火就这样不知不觉、“煮”物细无声地熬出“细活”，不由得振奋、踏实了许多。

谁说做饭没有趣味呢？生活处处皆学问。所以，当鸡汤煲好时，我轻轻地对家人说：“来碗心灵鸡汤吧！”

□ 编辑 朱墨轩 □ 美编 王 迪