品茗笔记（七）

█ 黄 毅

品茗笔记（七）

█ 黄 毅

茶之感悟二十三 ——

今日我原定的上班时间是午后二时，不知怎么在住处觉得无聊，不到十二点就到会所，见应凯正在“江南第一席”为两位客人泡茶。其中一位客人是薛亮的朋友，曾作服装的郑先生，见到我即欣喜而呼：黄师傅，我等你许久了。我连忙换装替下应凯。另一位客人随即热情地递给我名片：我见名片上有“狮子会”、“深圳”字样，竟冒昧发问：可是深圳舞狮子的协会 ?递名片的王锦良先生笑答：我们不是舞狮子的，狮子会是国际性的民间慈善组织。接着，王先生向我介绍，狮子会于一九一七年创办于美国，现为我国政府允许入境组建分支机构并开展活动的国际民间社团，主旨是无偿医治中国的贫困地区的白内障患者，这十年来，已使中国大陆的六百二十万白内障患者重见光明，并为四川汶川地震灾区捐款二千多万人民币、捐物三千万人民币，直接帮助灾区人民重建了两个村……王锦良先生说狮子会的成员都是已解了温饱之困的“有钱人”，而这些“有钱人”有志于将自己的所得让有困难者分享，以此回报社会，感恩生活。我不禁对王锦良先生肃然起敬，赞其胸襟、理念实为功德无量的大境界，在当今人人为自己、个个“有钱人”还想着“钱生钱”的功利社会中，狮子会真是难能可贵，也由衷地感到自己的渺小、低俗。我确曾为自己现从事的“五道”之事觉得高雅，自以为逐渐进入一种引人向善、与人分享的境界，并曾为自己个人生活的所谓质量下降而心生怨忿，虽说正逐渐的消除，可较之狮子会成员之善举，我深感自己的现在实在不值一提。我由衷地对坐在我面前喝着我沏泡的九七熟普的王锦良先生产生了“伟大”的意念。

王锦良先生是深圳市佳利宝业发展有限公司的董事长，担任了国际狮子会中国深圳区总监，并兼任中国狮子会联合公共关系及宣传委员会主席，此次来杭是出席杭州狮子会成立庆典，行前在北京见到北大的校长海闻先生，海闻先生嘱其一定要去江南会看看，于是便有了我们间的这一段善缘。我对王锦良先生说，江南会所接待的全是早已温饱之客倘若能在慈善方面有所作为，江南会将上一大层次进入更高、更大境界了。王、郑先生均以为然。

临别之时，看过我书写的茶单的王锦良先生提出希能得我“墨宝”。我说我的字不入流，但愿写一幅相赠以表敬意。我到书席前写下了“上善若水”四字——水善利万物而不争，狮子会与王锦良先生当得起这四字，并祝慈善之心、感恩之心如水绵长不尽。

——记于庚寅二月初九春雨中

茶之感悟二十四 ——

昨日下午，华安基金在本会所七号楼南楼举行二零一零年春季投资交流会。今日下午，中国银行杭州私人银行也在会所七号楼北楼举办健康生活讲座。这两场活动，都安排我现场说茶。

五个月的“五道”文化体验，使我对茶有了一些自己的体会，我便归纳了三个方面让与会者分享：

一是茶宜“择时而饮”。此“时”非一日二十四时之“时”，而是时令之时。茶分白、绿、黄、乌（龙）、红、黑诸类，各具其性，有的性寒、有的性温、有的伤胃、有的养胃，应根据春夏秋冬不同时令，选饮养生之茶。清朝时，宫廷便有春夏饮龙井、秋冬喝普洱之订例。

二是选茶宜“因人而异”。其一，诸茶各有其味，人亦各有偏好，如有人喜饮龙井，有人爱喝铁观音，有人偏爱武夷岩茶，有人则对普洱情有独钟……选茶自然宜依各人口味；其二，人之体质各有不同，有人畏寒、有人体燥，胃寒者不宜喝白茶、绿茶和铁观音；体燥者则少饮红茶。倘若肥胖“三高者”不妨常喝普洱茶……

三是茶应“泡饮得法”。所谓“泡得法”关键在于不可将茶叶长时间地置于开水浸泡，要尽量避免茶碱、茶咖啡因的浸出，避免将茶之营养与茶之“垃圾”一齐喝入。提倡用紫砂壶、瓷盖碗或玻璃“飘逸杯”泡茶。要掌握绿茶冲泡不超三道，现代工艺制作的铁观音亦如此；所谓“泡得法”，关键在于“茶要趁热饮”，冷茶伤胃。

我之所以说这些，缘于我认为，茶道之“道” 就在于健康的生活方式，喝健康之茶该是茶道的根本，也是茶道给予人的应有回馈。

——黄毅记于庚寅二月十三夜

茶之感悟二十五 ——

虎年第一次到会所的海俊友在与同学喝茶聊天后特意做到江南第一席，询我近况，谈香与茶之学习、产品的研发。海俊建议我选香或茶其一，研习至极致。我说穷我余生，恐亦无此功力，还是书我所能做些普及之事吧，便说了日前两场活动时，我在燕子等助手配合下将茶、香、书融为一体作了演示的体验。海俊说，不久前他到杭州白云寺时，与该寺唯一的僧人一戒法师参禅生死，一戒法师正巧谈到了香、茶、书——

人之一生中有诸多福分，其中有一种谓之“清福”之福，便是能有闲暇，点一柱香、泡一壶茶、持一本书（此书与“五道”之书有别）静处。此等，清福较之荣华富贵之福更难修得，能享清福者才是真正有福。海俊说，照一戒法师所言，能在江南会“五道馆”研习香、茶、书，确属福分。

我赞同一戒法师和海俊所言。但我觉得，眼下这“清福”不可享，只可修、可品，有时还得付出辛劳，付出生命的消耗。一旦对于所付出的太在意时，可能就无法感受清福之福，可能就觉得不值得；一旦对于所付出的只当人生应有经历，可能就能体会清福之清了。

清福者，品其清方可知其福。

——黄毅于庚寅二月十六夜随笔

（作者为江南会五道馆馆长）