大枣低聚糖对蛋雏鸡生长性能和免疫功能的影响

商丘职业技术学院 王中华 黄修奇 郭全海

大枣在我国北方许多地区都有种植，其营养价值很高，是传统的补益食品，大枣里含有丰富的糖类、膳食纤维、维生素和矿物质，具有多种药理作用（王向红等，2002）。近年对大枣里的多糖成分研究较多，而大枣里含有丰富的低聚糖也引起人们的重视。低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成的低度聚合糖，包括普通低聚糖和功能性低聚糖，在天然食品里含量丰富 （黄仁禄等，2006），低聚糖如卡拉胶寡糖、果寡糖、甘露寡糖等提高动物生长性能和免疫力的试验均有报道，研究表明，低聚糖通过肠道免疫激活肠淋巴组织，增加肠系膜淋巴结分泌抗体的量而提高机体的免疫能力，同时低聚糖能促进肠道内双歧杆菌的增殖，改善机体的微生态环境，促进动物的生长（Nicole等，2003）。本试验以蛋雏鸡为试验动物，研究大枣低聚糖对其生长性能和免疫机能的影响，为大枣低聚糖应用于畜禽生产提供理论依据。

1 材料和方法

1.1 试验材料 试验室自制，以新郑大枣为原料采用水浸法提取大枣低聚糖，用95%乙醇进行蛋白质和多糖的脱除，通过Sephadex-G15柱层析进行分离纯化低聚糖。

1.2 试验设计 购买商丘红星孵化场1日龄罗曼雏鸡200羽，试验采用单因子设计，随机分成4组，分别为对照组、试验1组、试验2组、试验3组，每组5个重复，每个重复10羽。对照组饲喂基础日粮，试验1组、2组、3组分别在基础日粮中添加500、1000、1500 mg/kg的大枣低聚糖。饲养试验为35 d。

1.3 基础日粮 根据蛋雏鸡饲养标准 （张宏福，2010）制定基础日粮配方，基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.4 饲养管理 试验前鸡舍严格消毒，试验组和对照组均采用双层笼养，自由采食，自由饮水、舍内温度、湿度、光照等遵循饲养管理规范，防疫按常规程序进行。

1.5 测定指标和方法

1.5.1 生产性能指标的测定 分别在每周末的早晨测蛋雏鸡空腹时的体重，试验期间每天记录上料量和剩料量，由此计算出平均日增重、日采食量和饲料增重比。

1.5.2 免疫器官指数 试验结束时每组随机抽取4只雏鸡称空腹体重，颈部放血后屠宰，摘取脾脏、胸腺、法氏囊，剔除脂肪，计算免疫器官指数：器官免疫指数（g/kg）=器官重/活体重。

1.5.3 血清球蛋白的测定 试验结束时每个重复组随机抽取4只雏鸡，禁食2 h后，采集静脉血5 mL左右，置37℃水浴2 h、分离血清、分别标记后用ELISA法测定IgA、IgM、IgG的含量。

1.6 数据统计 试验数据采用SPSS13.0统计处理软件的One-Way ANOVA法进行方差分析，用Duncan’s法进行多重比较，试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 大枣低聚糖对蛋雏鸡生长性能的影响 由表2可知，试验2组、3组与对照组相比，日均采食量分别提高了9.4%和8.9%（P＜0.05），平均日增重分别提高了14.8%和13.1%（P＜0.05），试验2组、3组之间差异不显著（P＞0.05）。

表2 大枣低聚糖对蛋雏鸡生长性能的影响

试验1组与对照组相比日均采食量和平均日增重分别提高了6.2%和7.5%，但差异不显著（P＞0.05），试验 1、2、3组与对照组相比饲料增重比有所降低，但差异不显著（P＞0.05），由此可见，蛋雏鸡饲料里添加低聚糖可提高日均采食量和平均日增重，且大枣低聚糖的添加量为1000 mg/kg效果最好。

2.2 大枣低聚糖对雏鸡免疫器官指数的影响由表3可知，试验1、2、3组与对照组相比脾脏指数分别提高了 20.2%、29.9%、25.4%（P ＜0.05），胸腺指数分别提高了14.4%、21.7%、22.9%（P＜0.05），但试验各组之间在脾脏指数和胸腺指数上无显著差异（P＞0.05），试验2组、3组与对照组相比法氏囊指数分别提高了28.1%、18.6%（P＜0.05），试验1组与对照组相比法氏囊指数有所提高，但差异不显著（P＞0.05）

表3 大枣低聚糖对雏鸡免疫器官指数的影响g/kg

2.3 大枣低聚糖对血清免疫球蛋白含量的影响由表4可知，试验1、2、3组与对照组相比IgA含量分别提高了 8.7%、12.4%和 10.4%（P＜0.05）。

各试验组之间差异不显著（P＞0.05）；在IgG含量上试验2组、3组与对照组相比分别提高了13.3%和10.9%（P＜0.05），试验1组比对照组有所提高，但差异不显著（P＞0.05）；在IgM含量上试验2组含量最高，较对照组提高11.66%（P＜0.05），试验1组、3组有所提高，但差异不显著（P ＞ 0.05）。

表4 大枣低聚糖对血清免疫球蛋白含量的影响 g/L

3 讨论

3.1 大枣低聚糖对蛋雏鸡生长性能的影响 低聚糖是独特的双歧因子，能够改善肠道内微生物种群，平衡微生物区系，抑制有害菌促进有益菌繁殖，同时低聚糖改善了小肠的黏膜形态，绒毛长度和隐窝深度的比值增大，扩大了小肠绒毛的吸收面积，有利于营养物质的吸收利用，从而促进动物的生长（王秀武等2004）。郭芳等（2009）研究显示，在肉仔鸡饲料里添加复合低聚糖对肉鸡前期的生长有明显的促进作用，王秀武等（2003）研究显示，壳聚糖类低聚糖使肉仔鸡生长速度显著提高，料重比也得到了改善。本试验中添加大枣低聚糖明显提高蛋雏鸡的采食量、日增重，试验中添加1000 mg/kg低聚糖效果最好。

3.2 大枣低聚糖对免疫机能的影响 研究证实，大枣低聚糖能提高动物免疫机能。苗明三（2003）报道，大枣低聚糖具有增强免疫抗感染能力。邓国良和纪丽娟（2002）报道，大枣提取液能增强小鼠免疫功能和运动耐受力。免疫器官和免疫球蛋白是衡量动物免疫机能的主要考虑因素。胸腺、脾脏、法氏囊是禽类的主要免疫器官，参与机体的体液免疫和细胞免疫，胸腺和法氏囊属于中枢免疫器官，对雏鸡的免疫能力起着决定作用，脾脏属于外周免疫器官，可以产生大量的B细胞和特殊性抗体（上官明军等，2009）。免疫器官指数是免疫器官重与活体重的比值，它是衡量动物机体免疫水平的重要指标，一般认为免疫器官重量降低为免疫抑制所致，免疫器官重量增加为免疫增强的结果，免疫器官的绝对重量随日龄增加而增加，相对重量随日龄增加而减少（萨如丽等，2009）。本试验表明，大枣低聚糖的添加能够使雏鸡各免疫器官的相对重量提高，1000 mg/kg低聚糖显著提高雏鸡的胸腺、脾脏、法氏囊指数，效果最好。免疫球蛋白是由动物免疫系统淋巴细胞产生的蛋白质，经抗原的诱导，可以转化为抗体。其中IgA、IgM、IgG三种免疫球蛋白是参与体液免疫的主要抗体，三者在血清中的含量可以代表血清免疫球蛋白的整体水平，其含量是动物体液免疫的重要指标（王世若等，2001）。本试验中添加大枣低聚糖提高了蛋雏鸡 IgA、IgM、IgG 的含量， 试验 2、3组 IgA、IgG显著提高，与对照组相比，试验2组IgM显著提高，其中试验2组效果最好，表明饲料里添加1000 mg/kg对增强体液免疫效果最好。

4 小结

日粮中添加大枣低聚糖能够提高蛋雏鸡的日均采食量、平均日增重，提高免疫器官指数和血清免疫球蛋白含量，从而提高蛋雏鸡的生长性能和免疫机能，且日粮中添加1000 mg/kg大枣低聚糖效果较好。

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