野生食用菌松茸的保育促繁技术

□剑川县农业技术推广站 671300 赵健生 吴桂芳

松茸学名松口蘑，是一种珍贵的真菌，松茸的营养价值极高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，食用时因其味道鲜美可口，有特殊的浓郁香味，在白族地区被俗称为“鸡枞”。松茸具有较高的商品价值，同时具有很好的药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是很好的保健食品，因而自古以来被称为山珍食品，也是我县出口日本、欧洲的重要产品之一。

松茸的自然繁殖有菌丝繁殖和孢子繁殖两种方式。菌塘上的菌丝生长发育成松茸的过程就是菌丝繁殖；松茸开伞后菌褶上的孢子散开并由孢子发育成菌塘，菌塘内产生菌丝，菌丝发育成松茸，这个过程的生长发育就是孢子繁殖过程。

如何让童松茸健康发育达到最佳的商品松茸，取得最好商品价值？在童松茸的生长过程中就要采取一系列的保育措施，剑川县金华镇庆华村、清坪村通过集体林地承包管理采收野生食用菌，当地农户通过多年的摸索，找到了适合于当地松茸保育促繁的有效措施，这些措施主要为：

1、集体林地统一发包，确定面积、界限，由承包人自行管理林下野生食用菌，严禁牲畜、闲杂人员进入承包林地内，以免损坏松茸的生长发育环境。

2、做好遮阴、防虫、保湿工作。遮阴采取就地取材，用树枝、树叶搭棚以达到遮阴、防雨水；防虫、保湿工作同时进行，方法是发现童松茸长出后，就近取无虫潮湿细土将童松茸掩埋，标准为细土盖住童松茸，切勿重压，厚度不超过2cm，2～3d后童松茸生长发育将土层顶起，产生裂缝，等松茸长至6～7cm，这时用手轻轻扒开细土，用塑料片（用饮料瓶、矿泉水瓶加工而成）卷成圆筒围住童松茸菌盖，用细绳捆绑住顶部，用餐巾纸盖住，然后取无虫潮湿细土掩埋住，厚度仍是2cm，塑料薄膜片圆筒的作用是防止上部的压力过重和防止菌盖开伞，潮湿细土的作用是防虫保湿遮光，以后每天定时进行观察，当盖住松茸的细土被松茸顶开裂缝0.5～1cm时，扒开细土检查松茸，松开绳子上移塑料圆筒至菌盖处，用细绳捆住，菌顶部用餐巾纸盖住，然后用潮湿细土淹埋，重复以上过程进行操作。

3、适时采收。当童松茸长至最大重量，菌盖未开伞，单个重量在0.15kg以上达到最佳的商品价值时采收出售。

4、注意留足适量的落叶松毛，腐叶层保持在3～5cm，防止地表裸露保持水土，保证松茸有足够的营养供应。

5、每隔5～10m2内留一朵菌盖开伞的松茸，让孢子充分散开，有利于今后松茸数量的扩繁，在没有长松茸的地方，将开伞的松茸浸泡在清水中，用手轻轻搡菌褶部位，让孢子落入清水中，然后将清水泼洒在没有长松茸的山地树下，以便今后几年产生菌塘，从而长出松茸。

野生松茸只有通过保育和促繁措施的大力普及推广，才能实现可持续采收，通过采收标准化的松茸个体，才能实现经济效益的最大化。