低温贮藏期间菠萝内部褐化和内源脱落酸及赤霉素含量变化

据《ScientiaHorticulturae》报道（2012 年），泰国高等技术委员会采后技术创新中心的研究人员对低温储藏期间菠萝内部褐变（IB）与内源脱落酸（ABA）、内源赤霉素（GA：赤霉素 A1(GA1)、赤霉素A3(GA3)和赤霉素A4(GA4)）含量的关系进行了研究。果实贮存于3种温度条件下：10℃、25℃、在25℃贮存1天（分别于第7天、第14天和第21天移入）其余时间贮存于10℃。第4个试验处理为用赤霉素GA3处理之后立即贮存于25℃环境中，清水处理作为对照。结果表明，两个品种果实的多酚氧化酶（PPO）活性均与内部褐化程度相关。10℃贮存后移到25℃贮存条件的果实PPO活性最高。10℃下贮存的两个品种果实内源ABA含量显著升高，在从10℃条件下移去25℃后降低。相比而言，果实从10℃移去25℃贮存后内源总GA （GA1+GA3+GA4）含量显著升高。Trad-see-thong菠萝在10℃贮存后内源ABA含量高，移去25℃后GA含量升高，内部褐化发生率也升高。在25℃贮存条件下，用GA3443 M处理后两个品种内部褐变发生率均高于对照，多酚氧化酶活性也提高。另外，GA3处理显著提高25℃下的Tradsee-thong菠萝的内源ABA含量。结果表明，菠萝内源ABA含量可能与抵抗内部褐变的发生有关，GA含量可能是菠萝内部褐变的影响因子。