“放心鲜奶吧”创建活动启动仪式在山东济南举行

文 / 张莉娜 本刊记者

2012年6月1日，由山东省畜牧协会奶业分会与大众日报社共同主办，中国奶业协会、济南市奶业协会、青岛市奶业协会、东营市奶业协会、潍坊市畜牧协会协办的“放心鲜奶吧”创建活动启动仪式在山东新闻大厦隆重举行。山东省畜牧协会奶业分会将此次活动的日期选定在6月1日，是因为6月1日是我国传统的儿童节，也是国际牛奶日。

本次活动以“让消费者喝到最新鲜、最健康、最安全的牛奶”为主题，通过参加放心鲜奶吧创建活动的代表在仪式上宣读产品质量安全承诺书，各鲜奶吧负责人在政府领导、行业领导、消费者以及媒体的见证下在承诺书上公开签名，向社会各界保证“放心鲜奶吧”的牛奶品质。

参加本次启动仪式的领导及行业专家有中国奶业协会名誉会长刘成果、国务院食品安全委员会办公室专家尚振法、中国社会科学院农村发展研究所研究员刘玉满、山东省畜牧兽医局助理巡视员张洪本等。刘成果在讲话中强调：“鲜奶吧是在中国奶业转型时期出现的新生事物，是新事物就要爱护，要认真培育、加强监管。经营鲜奶吧，诚信是核心，安全是关键。”

启动仪式上，山东省畜牧协会奶业分会秘书长张志民作了“关于鲜奶吧”的主题发言，分别从奶吧产生的四大背景、奶吧发展的四大变化、奶吧规范管理的四条建议等三方面做了阐释和介绍。副会长朱和田公布了首批放心鲜奶吧名单，与会领导为首批“放心鲜奶吧”颁发证书证牌。之后，鲜奶吧代表宣读了“山东鲜奶吧乳品质量安全承诺书”，15 位奶吧机构负责人在承诺上签字并发表感言。200 余位与会者共同见证了这一时刻。

▲ 参加放心鲜奶吧创建活动的代表宣读产品质量安全承诺书

▲ 放心鲜奶吧授牌仪式

据了解，国内第一家鲜奶吧诞生于2009年山东省潍坊市，随后在山东省内快速兴起，截至目前，山东省的鲜奶吧数量已经突破2 000 家，并仍呈快速增长的态势。良好的发展势头还引起了其他省市的深厚兴趣和高度关注，此次活动就吸引了昆明奶业协会的领导专程参与交流。

鲜奶吧是指以最短时间，最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全的乳品的最便利的服务场所，通过现场加工巴氏奶，制作出不同口味的产品，让消费者真正体验到无任何添加的原滋原味的奶产品。

山东鲜奶吧开创了中国巴氏奶制作、消费的新模式，更好地保证了鲜牛奶的质量，满足了消费者对新鲜、营养、安全的追求，受到业内专家、行业协会、媒体、奶吧经营者以及消费者的肯定和支持。此次“放心鲜奶吧”的创建活动，旨在进一步规范奶吧经营行为，维护行业秩序，以促进奶吧业健康、稳定、持续的发展。