论促进青少年生长发育的营养途径与措施

魏华祝 郑澜 周志宏 李毅 （、湖南体育职业学院社会体育系 湖南 长沙 4009 、湖南师范大学 湖南 长沙 4009）

人的一生有两个突增期，即婴儿期和青少年期。现在大部分青少年都是独生子女，食物资源丰富，随意摄入食物的现象普遍存在，女孩子为了减肥而盲目节食，导致现在的青少年大都存在着比较严重的健康问题。主要表现为某些营养素摄入不足引起的营养不良；某些营养素摄入过多造成的营养过剩。这些问题已影响到国民经济的发展和国民素质的提高，应引起高度关注并采取相应措施逐步解决。

1 、我国青少年营养状况

1.1 、营养不良

青少年营养不良可分两类：一类是以“消瘦”为主要表现的现时性营养不良，原因是蛋白质摄入不足；另一类因自幼开始的长期性营养不良引起，主要表现为身高发育不足，也称“生长发育迟滞”。

1.2 、营养过剩

营养过剩主要是超重和肥胖。近15年，在我国城市青少年营养大幅度改善的同时，超重、肥胖开始大幅度上升。北京、上海等特大都市，目前超重检出率达16%-20%，肥胖达10%-15%，接近中等发达国家水平。北京每5-6个男小学生中即有一名肥胖儿。在一般城市，营养分布的“双峰现象”十分明显，即：一方面继续存在着较多的营养不良和贫血现象，另一方面超重、肥胖（目前主要为超重）也在迅速增长。因此，制定营养改善策略和措施要两头兼顾。

2 、营养问题原因分析

2.1 、营养不良产生的原因

2.1.1 、家长的营养消费观念不正确

随着经济条件的改善，大部分家长在吃的问题上存在错误的观念，他们认为贵的就是好的，而不明白青少年生长发育必须依赖食物中的各种营养素，必须要平衡膳食、合理营养，而不是一味的吃好补好。

2.1.2 、青少年不良的行为习惯

随着娱乐业的发展，很多中小学生陷入其中无法自拔，把餐费等拿去玩游戏上网，导致他们饮食不正常，营养摄入不均衡。

2.1.3 、学习压力和考试压力

对绝大多数的父母而言，都有“望子成龙”的想法，而“成龙”一般都是表现在学习成绩上，所以在中国青少年的学习和考试压力都非常大，这些压力导致学生挑食、厌食、偏食。

2.2 、营养过剩产生的原因

2.2.1 、家长的错误认识

很多家长片面认为只有大鱼大肉才是营养的，认为青少年长身体就需要经常提供这些食物。还有些家长认为小孩长得胖就是福气就是健康。

2.2.2 、青少年的生活习惯

随着生活水平的提高，去学校也不需要步行多远，直接坐车就行了；由于学习负担重，在学校和在家里主要任务不是看书就是写作业等等；早晚也缺乏正常的运动。

2.2.3 、被零食包围

一些人食欲很强，除了一日三餐外，额外时间还喜欢用零食来打发。经常食用如：巧克力、薯条等能量密度高的零食会导致肥胖。

3 、营养调理的措施

3.1 、了解青少年不同年龄段的营养需要

青少年时期生长发育相对较快，新陈代谢旺盛，能量、蛋白质、脂肪、钙、锌和铁等需要量大。青少年时期能量处于正平衡状态。能量来源分别为：碳水化合物占总能量的55%-65%，脂肪占总能量的25%-30%，蛋白质占总能量的10%-15%。

3.2 、根据营养需要确定食物量

食物多样，谷类为主,供应充足的能量。中小学生能量需求大，每天约需谷类400-500g；保证鱼、禽、肉、蛋供给量为150-200g、豆制品50g、奶类不低于300mL；保证蔬菜水果供给；摄入充足的钙，以满足骨骼生长发育；注意补充富含血红素铁的动物瘦肉、动物肝、动物血、维生素C以促进铁的吸收；含锌多的海产品、瘦肉、坚果等可促进性发育和体格发育；时常吃些海产品以增加碘的摄入；根据年龄段和身体健康情况制定时间段营养食谱计划。

3.3 、培养良好的饮食习惯

注意饮食卫生，应自幼养成不挑食、不偏食、不多吃零食等习惯。固定吃饭时间，适量进食，不暴饮暴食，加强体育锻炼，以避免肥胖。

3.4 、营养知识的宣传和普及

校园和家长的营养理念逐步在提高，而青少年自身健康理念更有待加强。对于青少年，有针对性地设计营养知识专题，着重普及饮食指导，使青少年养成良好的饮食习惯，达到合理营养促进其健康成长，从而最终达到尽快提升全民营养素质，强健全民体质的目的。

4 、建议

分析促进青少年生长的营养因素，并提出具体技术措施，通过营养干预政策和搭配不同营养食品、改变饮食方式来满足青少年对营养素的需求，促进其正常的生长发育。体制，以促进和推动举重初级竞赛规模和参赛人数，加强龙头和龙尾人才街接层次，来促进我省举重事业的发展。

[1]体育院校教材编写组.运动训练学[M].北京:人民体育出版社,1998.

[2]虞重干等.我国竞技体育可持续发展的现状与存在的问题[J].上海体育学院学报,2000.