饲料中添加湿态发酵蛋白饲料对奶牛产奶性能的作用

文 / 张光勤 赵振升 宋经磊 张 宏 邓 昊 吕钢林 张 笋

（1 河南科技大学 2 河南省洛阳生生乳业有限公司 3 河南省洛阳碧博牧业生物研究所）

湿态发酵蛋白饲料是玉米经酵母发酵、提取酒精后，又经益生菌发酵、密封包装的湿态发酵饲料[1～2]。其蛋白质含量高（可达24%），蛋白质中所含的菌体蛋白比例大，有大量容易消化吸收的可溶性成分[3～4]。该饲料具有适口性好、菌体蛋白含量高、消化速度快、吸收率高、抗病力强等特点。

湿态发酵蛋白饲料是一种新型的活性湿态蛋白饲料，其对奶牛产奶量的作用效果还未见相关文献报道。本试验采用向饲料中直接加入湿态发酵蛋白饲料的方法，观察其对产奶量的作用效果。

1 试验材料与方法

1.1 饲料成分及饲喂方法

湿态发酵蛋白饲料由孟州市润丰生物蛋白饲料有限公司提供。其营养成分含量如表1所示。

在常规饲料喂量不变的情况下，试验组每头奶牛每日饲喂4 kg湿态发酵蛋白饲料。湿态发酵蛋白饲料平时饲喂时可直接加入TMR机中与其它饲料原料混合。本试验中由于用量小，所以将湿态发酵蛋白饲料先与少量水混合，在常规TMR饲料加入饲槽后，再人工混入已加入饲槽中的TMR饲料中。

1.2 试验奶牛

选取河南省洛阳市孟津县平乐镇一大型奶牛场为试验牛场，试验奶牛是2～5 胎次的中低产奶牛。试验组和对照组各28 头奶牛，对照组饲喂常规饲料（表2），试验组在常规饲料喂量不变的情况下，每日每头添加4 kg湿态发酵蛋白饲料。

试验组和对照组日常饲料均采用TMR机混合后饲喂，日喂2 次，分别为早8点和晚6点。每天挤奶2 次，分别为早7点和晚7点，采用机械挤奶方式。试验时间从2012年6月11～27日。

2 试验结果

2.1 奶牛日单产的变化

表3中数据表明：饲喂4 kg湿态发酵蛋白饲料后，由于夏季气候炎热，对照组日单产观察期为18.87 kg，试验期为18.55 kg，下降0.32 kg；而试验组日单产由18.74 kg变为20.57 kg，单产提高了1.83 kg；与对照组相比，试验组单产共提高2.15 kg。试验进行了13 天，持续性良好。

2.2 牛乳成分的变化

分别于试验前（2012年6月12日）和试验中（2012年6月25日）对试验组和对照组的混合奶取样化验，化验机为意大利ASTORI公司产全自动乳成分测定仪。乳成分测定结果数据（表4）显示，添加湿态发酵蛋白饲料对乳成分中的重要指标无显著影响。

2.3 效益计算

湿态发酵蛋白饲料的价格按照1.50 元/kg计算，原奶收购价格按照3.50 元/kg计算，每头牛每天的效益计算结果如表5。数据表明，每头牛每日添加4 kg湿态发酵蛋白饲料，可提高单产2.15 kg，每头牛日增利润1.50 元。

表1 湿态发酵蛋白饲料中的营养成分含量

3 讨论

该场奶牛日粮中包含有啤酒糟和酱油糟（每头牛每天各饲喂3 kg），这2 种饲料与试验料（湿态发酵蛋白饲料）都属于生物发酵饲料，在营养成分上有一定的共性。在这种情况下，日添加4 kg湿态发酵蛋白饲料后奶牛平均日单产仍可提高2.15 kg；而对于日粮中不包含啤酒糟和酱油糟的奶牛场来说，添加湿态发酵蛋白饲料后奶牛平均日单产提高的幅度会更大。

湿态发酵蛋白饲料所含蛋白质的量要显著高于其它常规饲料中植物蛋白质的量，且因其可溶性成分含量高，在消化道内的分解、消化、吸收速度也相应地快于其它常规植物性精料[5～6]，从而促使牛的采食量提高，营养物质吸收量增加，泌乳能力也会随之提高。有文献报道，奶牛饲喂湿态发酵活菌豆粕后，产奶量每天提高1.5 kg（7.4%～12.3%）[7]，与本试验中湿态发酵蛋白饲料提高单产2.15 kg还存在一定差距。其原因可能是湿态发酵豆粕采用的发酵方式为固体发酵，而湿态发酵蛋白饲料采用液体深层发酵并经浓缩后，又经益生菌发酵而制成，共经过了2 次生物发酵过程，所以发酵程度更高、更完全，相应菌体蛋白、各种必需氨基酸的含量会更高。

本试验中日添加4 kg湿态发酵蛋白饲料后的第2天，奶牛产奶量即可见提高，增产速度快，增幅较大；试验组最高单产可达22.0 kg，与对照组的最高单产19.4 kg相比，相差2.6 kg。

表2 常规饲料中的配料组成

表3 添加湿态发酵蛋白饲料前后奶牛日单产的变化 单位：kg

表4 添加湿态发酵蛋白饲料前后乳成分的测定

表5 使用湿态发酵蛋白饲料的效益计算

湿态发酵蛋白饲料加入TMR机中与其它饲料一起混合，操作方便；一个乳期按300 天计，可提高奶牛单产645 kg，每头牛可增利润约450 元，按全场600 头产奶牛计算，每年产奶量可提高387 t，利润可增加27 万元，增产、增效明显。

[1] 赵德英，茌亚青，张景宏，等. 固态发酵及其在饲料工业中的应用. 中国饲料，2000（10）：28-29.

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