平凡与不平凡的30年——记济三矿职工食堂班长王芳娟

□ 吴杰

平凡与不平凡的30年
——记济三矿职工食堂班长王芳娟

□ 吴杰

济三矿职工食堂红案班长王芳娟从1983年到2012年，她把人生中最美好的29年时间都奉献在了后勤服务工作上；1984年至1997年，她每年都被兴隆庄煤矿评为青年标兵和先进职工；调入济三矿后，她连续多年获得矿优秀女职工、优秀班组长、金星员工等荣誉称号。

“要干就干出样子来”1983年，年纪轻轻的王芳娟被分到了兴隆庄煤矿食堂做红案班工作。“刚进食堂，我什么都不会，说句实话，在家里我连刀都没有拿过，更别说进厨房了……”在接受采访时，王芳娟不好意思地说。看见老师傅炒菜、做花样时，生性好强的她由衷地羡慕，她暗暗发誓一定要好好学，干出个样子来。从那以后，别人休息的时间就是她最忙、最累的时候，从拿不起炒锅两个手一起端，到像师傅一样颠勺炒菜，她仅用了一周的时间。回忆过去，王芳娟的内心里充满了激动。“每天练习炒菜近两个小时，回家后手腕酸疼得都搬不动椅子，但我坚持下来了，而且不到一年我就当上了红案的班长！”

从1984年三级厨师到1986年二级厨师，再到2008年考到中式烹调师技师，20多年来她始终不断学习，使自己成长为一个能跟得上时代步伐、符合矿井发展的新型服务型人才。

严爱相济“贴心人”2003年王芳娟从兴隆矿调入济三矿食堂工作，丰富的红案管理经验很快显现出来了，2004年她又继续任职红案班班长。

王芳娟班组共103人，其中女工就有83人。女工不但要做好工作，还要操持家务、照顾孩子，辛苦中难免会在工作上产生情绪，对此，王芳娟采用严、爱结合法进行管理。作为班组长，她严格落实单位各项规章制度，用制度规范岗位成员，坚持每天抓好开工安全确认、班末安全点评等工作，每天检查各个机械设备，发现问题及时解决，绝不遗留任何安全隐患，当班问题当班解决，从不拖拉。作为老大姐，她时刻关心爱护着每一名职工，对待职工亲如姐妹。哪个职工生病住院、谁家有红白喜事她都会到家中进行探望，员工思想有波动的时候，她与他们谈心交流，使她们安心工作。职工小刘是小炒岗位职工，其父母、妻子均无工作，家庭负担让他精神压力大。在分配工作时，他不听从安排直接与王芳娟顶撞，王芳娟稳住情绪冷处理，在事后与小刘进行面对面交流沟通，在得知小刘困难情况后，她多次到小刘家里进行慰问，与其爱人谈心交流，解开了他的思想疙瘩，王芳娟帮他向矿上申请经济救助，解决他家的实际困难。现在的小刘工作认真负责，在他心里一直都对王芳娟心存感激。

王芳娟的桌子上压着她工作的“六忌”：忌决策上专断独行、忌行动上指手画脚、忌分配上多占多得、忌处理问题上左顾右盼、忌对职工困难不闻不问、忌言谈上揽工诿过。在她的口袋里始终装着记事本，她随时随地观察职工表现并及时记录，在分配职工公分时，做到真实、公平、公正、公开。

健康饮食营养职工她在班前会上经常告诫班组人员，不要把营养餐仅仅看成是一顿饭，它担负着提高职工生活水平、增强职工身体素质的责任，对凝聚职工力量，提高矿上的吸引力也有着很大作用。因此要把营养餐做成不仅有营养，而且还要好吃，受职工欢迎的一顿饭。为了让职工们吃好，心情舒畅地投入到矿井安全生产去，她不断学习科学配餐及膳食营养知识，看电视时锁定烹饪、美食节目，自己购买《中国烹饪》等相关书籍，在发扬传统菜的基础上，按照科学营养搭配，根据季节不断推陈出新，而且创造性地推行“粗菜细做、素菜精做”方法。“油温多少度、腌制到什么程度、最后怎么制作”她都手把手地教给职工，特色窗口内的虎皮鸡蛋、酥锅、熏鱼、淄博式炸肉等40余种自制熟食每天都供不应求。针对炒菜她还提出了禁忌食物搭配，要求大家把饭菜质量放在首位，保证职工饮食健康、营养。

面对市场原材料物价上涨，为保证职工生活不受影响，王芳娟积极指导组员，在节约原材料、增加蔬菜切配花样和提高烹饪技艺上狠下工夫，她带领组员共同研究制定各种经济营养食谱，确保职工吃到物美价廉的营养餐。

家人支持最“给力”2010年6月，女儿高考之日正逢省级食品安全监督量化考级A级单位进行检查，王芳娟打电话告诉女儿自己不能陪考了，女儿却反过来安慰她说：“没关系，我自己能行，放心吧，好好工作别累着。”谈到女儿，王芳娟的眼里有泪花闪过，“等到考试结束我去接她的时候，她满嘴小水泡，在那个时候，我的心里真酸啊！”因为工作繁忙，每周休息一天、年假从未休过，王芳娟从来没有陪女儿好好玩过，也没时间辅导女儿功课。

“你就没有不舒服的时候吗？放弃那么多休息时间，爱人不会有情绪吗？”笔者问到。“生病的时候，我就下班回去在诊所里打个点滴，第二天坚持上班，从来没有耽误过工作。生病的时候爱人会催着我去看，然后陪着我打针，他非常支持我的工作，从来不埋怨我……”都说成功男人的背后要有好女人，其实成功女人的背后更要有个好男人。

高山起于平地，伟大出自平凡。在这个平凡的后勤服务岗位上，王芳娟诠释了一种不平凡的敬业精神。虽然她经常劳累过度，但能为了自己所热爱和追求的事业默默奉献，她不觉得累；只要能把对事业的情、对岗位的爱奉献给职工，这就是她最大的心愿。

（作者单位：兖矿集团济三煤矿）