优质苜蓿干草在奶牛饲养中的作用

贺忠勇 （天津嘉立荷饲料有限公司 301800）



优质苜蓿干草在奶牛饲养中的作用

贺忠勇 （天津嘉立荷饲料有限公司 301800）

优质苜蓿是奶牛最经济的粗蛋白饲料，营养丰富，适口性好，经济安全和方便环保的优质粗饲料，是集约化奶牛养殖最可靠，最优质廉价蛋白与能量等营养的来源。应用优质苜蓿后，既提高牛群健康、繁殖力和使用寿命，又提高了奶牛产量。

1 优质苜蓿是奶牛生产中不可缺少的粗饲料

牧草是奶牛生理的必须饲料，特别是豆科牧草(优质苜蓿)。奶牛的食性、消化系统和生理习性都是以适应食草而进化。只是现代奶牛饲养业的快速崛起，才开始研究和配制奶牛日粮饲料。经国内外多年的研究结果证实，无论是何种日粮配制方法，都必须以粗饲料占据30%~70%的比例，才能维持奶牛正常生理机能。粗饲料在奶牛饲养过程中只有占据适当的比例，才会发挥出最高的效益(美国奶牛日粮中优质粗饲料所占的比例60%~67%；而我国大型牧场粗饲料所占的比例43%~50%)。所以，要想获得质量更高更好的奶产品，只有增加饲喂相应的优质苜蓿干草，才能更有效地降低精饲料比例，提高奶牛对粗饲料的利用效果和经济效益。

2 优质苜蓿的营养价值及作用

根据表1的数据说明苜蓿属“全能”饲料，主要体现为4个方面：

表1 苜蓿的营养成分(100g干物质含量)

2.1 高蛋白质 优质苜蓿干物质中，粗蛋白含量高达17.3%~20%，比一般禾本科牧草高3~4倍，蛋白中含有20种以上的氨基酸，以及一些稀有氨基酸(瓜氨酸、刀豆氨酸等)，苜蓿草叶蛋白中各类氨基酸含量接近动物性蛋白中氨基酸含量，如赖氨酸、色氨酸等。氨基酸模式合理，组成比例较为均衡，其营养价值和饲养效果均与鱼粉相当，并高于大豆饼、花生饼等。具有明显增加奶牛体重和奶产量的效果，改善奶产品的品质，降低饲料消耗率，提高饲料的转化率等良好的饲养效果，是一种在一年内可连续循环再生的良好植物蛋白来源。

2.2 高能量、高消化率饲料 可消化总养分高达70%，消化率越高所产生的挥发性脂肪酸就越高，为奶牛生产提供的能量就越大。优质苜蓿干物质产奶净能含量为1.55~1.65Mca1/kg。在生产中添加优质苜蓿，保持碳氮平衡，利于增加奶牛体膘和能量营养的需求。

2.3 高矿物质、高微量元素饲料 铜、铁、钴、钼、锌、锰、硒等含量丰富。钙含量是1.747%、磷含量0.25%。含钙量高于谷实类，是油饼类饲料几倍至10几倍。

2.4 高维生素饲料 优质苜蓿维生素含量丰富其中维生素Ａ高达44万IU/kg，而奶牛日粮中一般要求维生素18万IU/kg。如果饲喂3kg/d优质苜蓿，就可以给奶牛提供132万IU维生素A，对奶牛的生产和繁殖具有重要作用。另外还含有止血用的维生素Ｋ，饲用后有助于抑制出血疾病的发生。

3 优质苜蓿中性洗涤纤维(NDF)对奶牛的重要性

3.1 优质苜蓿中较低的NDF值 优质苜蓿不仅蛋白含量而且与NDF有关，优质苜蓿NDF与ADF含量相对其它牧草(羊草70.4%、42.6%，稻草86.7%、54.6%)较低，且瘤胃发酵率高，提高了牛群对干物质的采食量，保证了奶牛瘤胃对有效纤维的利用，增加奶牛反刍和唾液量，调整瘤胃内环境，中和瘤胃pH植，提高粗饲料利用比例，有效地抑制与缓解了奶牛瘤胃酸中毒疾病的发生。

3.2 牧草品质与采食量 NDF值高与低跟奶牛的干物质采食量(体重的百分比)相关(表2)。奶牛奶产量的最大限制因素是干物质采食量，每增加1kg干物质采食量能产生2kg的牛奶。

表2 牧草品质对奶牛干物质采食的影响 (%)

当优质苜蓿NDF值占34.2%时(表3)，消化率(dNDF)为57%，纤维在消化道中所流通的速度也就更进一步加快，奶牛对干物质的采食量也就更高，既助于提高饲料所在体内营养的快速吸收和利用效果，又助于达到最佳的产奶价值。

表3 优质苜蓿与一般苜蓿的比较

4 实践经验

应用优质苜蓿干草饲养奶牛能增强奶牛的抗病能力和免疫力，可显著提高产奶量和繁殖能力。（1）近年来嘉立荷牧业公司能得到快速的发展，这得益于牧场的集中管理、营养因素、奶牛保健和繁殖育种以及现代化机械应用(MTR、取料机、挤奶机)等因素，其中营养因素最为重要，尤其是优质苜蓿的普遍应用。自2007年各牧场普遍应用优质苜蓿以来，牛奶产量逐年攀升，2007年以前嘉立荷牧业十几个牧场的奶产量年平均在7000kg左右，到2010年十几个牧场的年产量平均提高到9800kg，占1/3的牧场突破10000kg。在夏季具有较明显抗热应激效果，奶牛体质和抗病能力明显增强，代谢性疾病下降4%，产科病下降5%，全年乳房炎发病率降至0.4%，体细胞(SCC)20万左右。（2）繁殖效果显著。嘉立荷牧场2007年以前成母牛半年不孕牛均在10%以上，个别牧场竟高达25%以上；2011年1~7月份嘉立荷所属牧场平均成母牛半年不孕牛5.8%，其中第9牧场2011年1~7月份平均成母牛半年不孕牛3.74%。

5 小结

优质苜蓿可为奶牛提供最优质、价廉粗蛋白与能量等营养物质的来源途径，无论是在优化日粮配方减少蛋白饲料和能量饲料使用方面，还是在日粮精粗比，保证奶牛健康方面都显示出明显的优势，提高了饲料的消化利用率和转换率，性价比高，应用效果桌著。

（2011–12–07）

S816.5+2

B

1007-1733(2012)03-0017-02