不同浓度赤霉素对香椿产量和品质的影响

宋向东

(广安市广安区协兴林业技术推广站，四川广安 638004)

香椿(Toona sinensis Roem)属楝科香椿属，多年生高大落叶乔木，原产于我国［1］。香椿的幼叶和嫩芽营养丰富、香气浓郁、质脆多汁，而且美味可口，并具有较高的药用价值［2，3］。因此，提高香椿的产量和品质是目前急需解决的问题。研究表明，赤霉素不但可以有效提高香椿种子的发芽率，而且可以促进幼苗生长量及干物质积累增加春芽产量。文章通过采用不同浓度的赤霉素处理，研究了赤霉素对香椿产量和品质的影响，为香椿的优质高产提高理论基础。

1 材料和方法

1.1 材料

1.1.1 测定品种:太和红油香椿3 a生苗木，平均苗高1.1 m～1.3 m，茎粗约2.0 cm左右，密度约30 cm×30 cm。

1.1.2 供试试剂:上海溶剂厂，4%赤霉素乳液。

1.2 方法［4］

试验在露地生产条件下进行，2011年3月～4月浇解冻水和催芽水，并随水施入二铵10 kg，尿素15 kg，并在5月中旬追施同量的尿素和二铵。试验时间为2011年3月下旬至6月中旬结束，共设4个处理:赤霉素 50 mg·L-1、100 mg·L-1、150 mg·L-1和200 mg·L-1等4个处理，清水作为对照，每个处理重复3次，试验期间共喷施两次。

1.3 指标的测定

每处理随机选定10株作为观测对象，进行各项指标的测定。单芽重、单株产量及单位面积产量采用天平进行称重;粗蛋白含量测定采用中华人民共和国ISO 5983-1979《动物饲料一氮含量的测定和粗蛋白含量计［5］;粗脂肪含量采用《饲料中粗脂肪测定方法》进行测定［6］;粗纤维含量采用《饲料中粗纤维测定方法》(高温消煮法)［7］法测定。

2 结果与分析

2.1 不同浓度赤霉素对香椿根蘖芽产量的影响

试验结果表明(表1)，除50 mg·L-1赤霉素处理与对照差异不显著，其余各处理根蘖芽产量均比对照明显增产，说明适当浓度赤霉素处理对根蘖芽产量有明显提高作用。从表1可以看出，赤霉素100 mg·L-1处理增产效果最为明显，其生长势旺盛，芽茎粗、叶片大、节间长，平均单芽重、单株产量、单位面积产量均达到了最大值，分别为8.62 g·m-2、12.35 g·m-2和 563.68 g·m-2，比对照分别增产了46.6%、49.33%和53.21%。但随着赤霉素浓度的提高，各指标出现了下降的趋势，说明用赤霉素处理时，选择适合的浓度很关键。

表1 不同赤霉素处理对香椿根蘖芽产量的影响

2.2 不同浓度赤霉素对香椿根蘖芽品质的影响

2.2.1 不同赤霉素对椿芽粗蛋白的影响

试验结果表明(见表2)，不同浓度赤霉素对椿芽粗蛋白含量有明显影响，各浓度均与对照有显著差异，使粗蛋白含量大幅下降，其中100 mg·L-1赤霉素处理粗蛋白含量到达了最低值59.98 g·kg-1，比对照下降了33.81%。但是随着赤霉素浓度的提高，粗蛋白含量有上升的趋势。

2.2.2 不同赤霉素对椿芽粗脂肪的影响

从表2可以看出，除50 mg·L-1赤霉素处理与对照没有显著差异外，其他浓度均与对照有显著差异，其中100 mg·L-1赤霉素处理粗脂肪的含量达到了最低值16.34 g·kg-1，比对照下降了34.53%。但是随着赤霉素浓度的提高，粗脂肪出现了上升的趋势。

2.2.3 不同赤霉素对椿芽粗纤维的影响

研究表明(表2)，不同浓度赤霉素处理与对照均有显著差异，说明赤霉素对椿芽粗纤维含量有明显影响。其中100 mg·L-1赤霉素处理粗纤维含量最低，达到了21.54 g·kg-1，比对照下降了39.64%。但是随着赤霉素浓度的提高，粗纤维含量有上升的趋势。

表2 不同浓度赤霉素对椿芽品质的影响

3 结论与讨论

3.1 不同浓度赤霉素对香椿产量有明显影响。其中赤霉素100 mg·L-1处理增产效果最为明显，平均单芽重、单株产量、单位面积产量均达到了最大值，分别为 8.62 g·m-2、12.35 g·m-2和 563.68 g·m-2，比对照分别增产了 46.6%、49.33%和53.21%。主要原因在于赤霉素对香椿的椿芽和根蘖芽生长有促进作用，主要机理在于赤霉素能促进细胞分裂和伸长，增加细胞壁的伸展性。因此椿芽生长粗壮、速度快、叶片大、复叶数多，能显著增加单芽重量，显著提高单株产量，同时使椿芽从萌芽到采收时间缩短，可以提早采收，提高经济效益［8～10］。

3.2 不同浓度赤霉素对香椿品质有显著影响。其中赤霉素100 mg·L-1在各处理中对品质影响最显著，粗蛋白、粗脂肪及粗纤维均达到了最低值，分别为59.98 g·kg-1，16.34 g·kg-1，21.54 g·kg-1，比对照分别下降了33.81%、34.53%及39.64%。主要原因在于赤霉素能够促进细胞伸长，在增加香椿产量的同时，使得香椿根蘖芽含水量比对照大幅度提高，在降低了椿芽纤维含量的同时，使得蛋白质和脂肪含量大幅下降［4］。

［1］吴秉钧，刘德先，余志敏.实用香椿栽培新法［M］.农业出版社，1993.

［2］宋元林.蔬菜优质四季栽培一香椿软化蔬菜栽培技术［M］.科学技术出版社，2000.

［3］曾再新.香椿的营养价值及食疗方法［J］.上海蔬菜，2002.

［4］张桂芳.植物生长调节剂对菜用香椿生长的影响［D］.甘肃农业大学硕士论文，2005.

［5］中华人民共和国国家标准饲料中粗蛋白测定方法［S］.

［6］中华人民共和国国家标准饲料中粗脂肪测定方法［S］.

［7］中华人民共和国国家标准饲料中粗纤维测定方法［S］.

［8］刘生根.植物生长调节剂在观赏植物和林木上的应用［M］.化学工业出版社，2009.

［9］周兴灏.植物生长调节剂在蔬菜上的应用［M］.化学工业出版社，2010.

［10］王元军.植物激素在香椿芽菜生产中作用规律及应用［J］.长江蔬菜，2009.