宁洱县野生“小雀辣”人工栽培技术

罗承良，陆显荣

（1.宁洱县黎明乡农业工作站，云南宁洱665106；2.宁洱县农业和科学技术局，云南宁洱665100）

宁洱县、乡农科部门经过不断试验，2000年摸索出了野生“小雀辣”人工栽培技术，2002年开始在黎明乡大田试验推广并获得成功。目前，全县“小雀辣”种植已初具规模，在《宁洱县“十二五”农业发展规划》中，“小雀辣”已被列为该县重点培育发展的地方特色农产品之一。

1 “小雀辣”的生长特性及分布

“小雀辣”是生长在山上的野生辣椒，果实细小，长度约1 cm左右，主要靠鸟类食果后排出粪便传播，“小雀辣”因此得名。其植株根系发达，吸肥能力强，较抗旱，但怕霜、怕涝，不抗病，人工栽培难度大。原生资源主要分布于宁洱县的黎明乡、磨黑镇把边江、猛野江流域。“小雀辣”生长周期一般为1～5年或多年生，每年3月至10月均可开花结果，叶绿、果小，成熟后果实鲜红细小味清香，风味独特，具有特香、特脆、特辣、特小4个特点，富含多种维生素和人体所需的矿物质，是深受消费者青睐的绿色调味佳品。

2 “小雀辣”开发现状

2000年以前，黎明乡窑房村部分农户采集“小雀辣”种子零星种植在房前屋后，2000年黎明乡农科站摸索出了野生“小雀辣”人工栽培技术，2002年开始在黎明乡大田试验推广并取得成功，通过人工种植的“小雀辣”具有一定的野性，其果实形状、品味与野生的基本一致，生长期1～5年，第1年单产 3 000～3 750 kg/hm2，2～4年产量最高，4月至11月均有鲜果成熟，加工周期长，经济效益良好。2010年，全县“小雀辣”种植面积达66.67 hm2，产值突破500万元，最高产值达17.25万元/hm2。

目前，全县有3家“小雀辣”加工厂，主要加工生产泡椒和辣椒酱2个系列产品。已注册“勐野江”、“照鼻山”、“保寿”3个“小雀辣”商标，产品先后参加昆明国际泛亚农业产品博览会、中国重庆市农产品推介会展览，产品知名度得到不断提高，深受广大消费者的青睐，产品供不应求。“小雀辣”已逐步发展成为宁洱县又一特色产品，开发前景广阔。

3 主要栽培技术

3.1 种苗繁育

3.1.1 选种

为确保种苗的原生性状，必须选择生长健壮、无病虫害、大小均匀、充分成熟的果实为种子。选种时间为6月至8月。

3.1.2 苗地选择

选择通风向阳，有水源，但无地下水，土质较肥的地或田为苗地，前作为茄科和薯类作物的地不宜选择。

3.1.3 开墒整地

每公顷大田留15 m2进行整地，墒宽1 m，长按大田面积定，但不宜超过10 m，沟宽0.4 m，深0.3 m。墒面土壤深翻20 cm，晒15～20 d后盖杂草烧面杀菌、杀毒。每平方米施有机肥5～10 kg、地虫灵50 g、敌克松50 g。

3.1.4 播种

将脱皮的种子晾晒2 h，用温水泡24 h后捞出，并用多菌灵浸种10 min，清洗后催芽2～3 d即可下种，按每平方米用50 g种子拌火灰均匀撒播，再用多菌灵处理过的稻草或青蒿枝覆盖，覆盖厚度5～10 cm，浇透水。

3.1.5 苗期管理

一般10月播种20 d左右出苗；11月至12月播种，因温度下降，60 d左右出苗。播种后出苗前2～3 d浇水1次，出苗后先搭建遮荫棚，再解除覆盖物，并用多菌灵加25%伏虎对水喷雾。根据土壤湿度进行浇水，因“小雀辣”怕涝，水分不宜过大。管理过程中注意，叶面水分不干时不能除草和起苗。

3.2 定植

3.2.1 园地选择

“小雀辣”生长在海拔较低的江边地带，是高温高湿季节生长的热带作物，要求海拔在1 200 m以下。一般选择前茬未栽过茄科、薯类、瓜类作物，排水方便、无地下水、不易积水、土壤肥力较高的粘质田地作为种植园地。

3.2.2 整地

种植前1～2个月深翻晒垡，10～15 d前耙细开墒，行距1.2 m，其中沟距0.4 m，墒距0.8 m，开成抛物线型。沟深0.3 m，四周必须深挖排水沟，做到能排能灌。株距0.6～0.8 m，每公顷栽1.2～1.5万株，根据土壤肥力定，肥则稀植，瘦则密植。

3.2.3 施足底肥

为确保“小雀辣”的原生性状和品质，尽量施用有机肥，少用或不用化肥，每公顷用充分腐熟的农家肥15 t、草木灰7 500 kg、硼肥15 kg、锌肥15 kg、磷酸二氢钾或大肥王15 kg、地虫灵7.5 kg，充分拌匀后在开墒时一次性撒施或塘施。

3.2.4 地膜覆盖

在开好的墒面上，每公顷用50%敌克松6 kg对水喷雾，然后选用厚0.008 mm、宽1～1.2 m的地膜覆盖。

3.2.5 起苗定植

起苗：育苗床起苗前1 d，每平方米用50%敌克松350 g对水浇根。起苗时要在叶面水分完全干后方能起苗，若移栽地较远，用塑料袋将苗整株密封运输，栽时再打开，但密封不得超过3 d。

定植：按确定株距，将地膜划开直径为12～15 cm的圆圈，将苗栽到中心点，再用细土压好膜口，浇定根水，待苗长活后封口。

3.3 定植后管理

查苗补缺，保证全苗。观察膜内水分，若膜内土壤水分过大，应立即将地膜去掉，防止水分过大而烂根。同时在雨季来临之前清理好排水沟，保证排水沟顺畅。“小雀辣”主要以地膜栽培为主，施肥应以基肥为主，追肥以叶面肥为主。移栽后每10～15 d，每公顷分别喷施磷酸二氢钾、硼肥、锌肥375 g，氮素肥料少用或不用，以免影响品质。及时清除杂草。

3.4 病虫害防治

3.4.1 病害

（1）立枯病。又称摔倒病。主要发生在苗圃和定植后幼苗期，土壤上部的植株腐烂，后期变黑倒伏。防治方法：改善通风透光条件，控制水分，将病株拔掉烧毁。喷施霉洁300倍液或甲基托布津800倍液。

（2）疫病。“小雀辣”是夏秋成熟品种，栽培时正处于高温高湿季节，是疫病发生的最佳时期，育苗时要做好种子处理，改善通风透光条件，合理浇水。大田栽培后，主要做好田间排水，发现病株及时拔除并集中销毁，用霉洁500倍液或乙铝锰锌500倍液喷施或灌根，用霜霉疫净1 000倍液喷雾。

（3）病毒病。主要靠蚜虫等昆虫传播。及时防治蚜虫、蚂蚁、白粉虱，消灭传播源，在苗期、花期用病毒双杀1 000倍喷雾，连续2～3次。

3.4.2 虫害

（1）地下害虫。主要有根结线虫、根粉蚧、地老虎等。防治方法：每公顷用地虫灵7.5 kg与肥料混合一次性施入，栽后用25%伏虎喷雾。

（2）地上害虫。常见的主要有蚜虫、蚂蚁、白粉虱等，主要是传播病毒病，每公顷用70%赛飞150 g加多虫青150 g防治。

3.5 适时收获

野生“小雀辣”以加工鲜果为主，果实50%变紫红后即可采摘。由于“小雀辣”是野生驯化种植的品种，变异明显，所以采摘时应严格分级，将变大、变长，变白色、紫色的分装，去除其它杂质。