影响反刍动物利用尿素的因素及改进措施

孙肖明

吉林工商学院生物工程分院，长春 130062

尿素是一种含氮化合物，也是反刍动物营养中最重要的非蛋白氮。因其成本低、来源广，符合作为饲料资源的条件，长期以来一直作为反刍动物的良好氮源而被广泛利用。

1 反刍动物利用尿素的机理

反刍动物瘤胃内微生物种类繁多，主要包括细菌和原生动物。这些微生物产生的消化酶，可以将饲料中的含氮化合物和碳水化合物降解成氨和酮酸等物质，其中氨和酮酸在微生物酶的作用下又可以结合生成氨基酸，进一步合成菌体蛋白。菌体蛋白进入真胃后，可继续水解，变成可以被反刍动物利用的肽和氨基酸。

2 影响尿素利用的因素

2.1 瘤胃pH值

瘤胃内环境的酸碱性会影响尿素的利用和菌体蛋白的合成。正常情况下，瘤胃内pH值变化范围是5.0～7.5，呈中性偏酸，很适合微生物的繁殖。当瘤胃液呈弱碱性时，瘤胃中氨多呈游离态，在短时间内可通过瘤胃壁进入血液，使反刍动物出现氨中毒；当瘤胃液呈弱酸性时，瘤胃中氨多以铵离子形式存在，通过瘤胃壁进入血液的速度变慢，被微生物利用合成菌体蛋白的数量增加。

2.2 日粮蛋白质和瘤胃氨浓度

瘤胃微生物具有优先利用天然饲料中的蛋白质的特性。日粮中的蛋白质如果能够满足动物需要，则添加尿素无效。日粮中的蛋白质不能满足动物需要时，添加尿素能起到代替部分蛋白质的作用；但当日粮中蛋白质水平提高到一定程度时，尿素利用效率会下降。一般基础日粮的蛋白质含量在9%～12%时，添加尿素的效果最好。

氨是瘤胃液中的重要中间产物，过多的氨会被瘤胃壁吸收，形成尿素排出体外，造成氮的浪费；而氨浓度过低时，瘤胃微生物生长缓慢，碳水化合物的分解利用也会受阻。

2.3 日粮碳水化合物种类和数量

日粮中可发酵碳水化合物的种类和数量对尿素利用效率会产生直接影响。试验证明，在奶牛生产中，仅用粗纤维作为能量来源时，尿素的利用效率约为22%；而将适量的粗纤维和淀粉同时供给时，尿素的利用率可提高到60%以上。这是因为菌体蛋白的合成需要氨气与酮酸同步供应，而容易发酵的淀粉产生酮酸的速度快，与尿素分解的速度更为接近。一般每100g尿素至少需同时供给1kg易发酵的糖，其中2／3是淀粉、1／3是可溶性糖。

2.4 日粮矿物质和维生素

维生素B12在蛋白质的代谢中发挥着重要作用，其组成成分中含有微量元素钴。若日粮中钴含量不足，会导致维生素B12合成减少，就会影响细菌对尿素的利用。微量元素硫是合成含硫氨基酸（如蛋氨酸、胱氨酸等）的必需原料。此外，瘤胃微生物生命活动所必需的钙、磷、镁、铁、铜、锌、锰、碘等元素也可影响尿素的利用。

3 提高尿素利用效率的措施

针对影响尿素利用效率的因素，在实际生产中要采取相应的措施来提高尿素的利用效率，并最大限度地满足反刍动物合成菌体蛋白的需要。

3.1 减缓尿素的降解速度

1）制作颗粒凝胶淀粉尿素。将15%尿素与85%谷物淀粉混匀，在湿热和加压条件下制成凝胶颗粒。如此一来，淀粉降解速度加快，尿素形成双缩脲后降解变慢，二者达到同步，效果较好。

2）添加尿素衍生物。一些尿素的衍生物具有含氮量高、适口性好等特点，生产实践中可以适当添加，如磷酸脲、羟甲基尿素、异丁基二脲、双缩脲等都可以使尿素的降解减慢。

3）添加脲酶抑制剂。瘤胃内脲酶活性高，会加快尿素的降解，因此可以通过添加脲酶抑制剂来减缓尿素的降解。常用的脲酶抑制剂有：支链脂肪酸（异丁酸、异戊酸及异己酸）、重金属离子（锰离子、锌离子、铜离子等）、天然类固醇萨洒皂角苷、甲醛、多聚甲醛和氧肟酸盐。

4）制成尿素舔砖。将尿素、糖蜜和矿物质按一定比例混合制成舔砖，供反刍动物舔食，可使尿素食入速度减慢，达到氨缓慢释放、尿素利用效率提高的目的。

5）使用尿素包被技术。用脂肪酸、羟甲基纤维素钠、聚乙烯、蛋白质（血粉）等，将尿素包裹制成颗粒，可降低尿素的分解速度。

3.2 适当添加微量元素

在瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的过程中，还有一些微量元素是尿素中所没有的。为了最大限度地合成菌体蛋白，需要以氮的比例为依据，在日粮中添加合适种类和比例的微量元素，尤其注重硫和磷的添加，一般来讲需满足氮硫比例为10～14∶1、氮磷比例为8∶1。

3.3 控制喂量、注重喂法

尿素在添加的过程中，需要控制饲喂量并辅以合理的饲喂方式，才能达到理想的饲喂效果。

1）控制喂量。尿素的喂量可控制在干物质的1.0%～1.5%或日粮粗蛋白的20.0%～30.0%。1头成年奶牛每天的喂量应控制在150～180g，最多不超过300g。对于瘤胃微生物区系尚未完全形成的幼龄反刍动物，不能饲喂尿素。

2）注重喂法。饲喂过渡期：尿素供给要逐渐增加，一般需要2～3周的过渡期，并分次饲喂。注意水的供给：不能将尿素溶于水喂饮或饲喂尿素日粮后立即饮水。混合要均匀：先用湿饲料或精饲料将尿素混拌后，再和粗饲料混合；也可将尿素溶于水后，喷洒到饲料上混拌均匀。其他事项：切忌将尿素与脲酶含量高的原料（如生豆类、苜蓿、草籽等）混合饲喂。

4 结 语

大量试验数据表明，尿素在反刍动物生产中的应用确有积极效果，既能节省蛋白质饲料又能提高生产成绩，加之其价格低、含氮量高，是反刍动物生产中必不可少的氮素来源。