美国：鳄梨发展势头看好

在过去几年中随着鳄梨进口量不断加大，美国鳄梨消费量不断增加，市场需求逐年加大。鳄梨农户及经销商欲充分利用这一契机，发展鳄梨产业。然而，他们同时还需要设法应对高涨的鳄梨进口成本，价格提高才能获得更高利润。当农户和经销商们找到一种好的解决办法来应对不断膨胀的市场需求、高额的劳动力成本以及增长的进口量等问题，这将会成为美国鳄梨产业发展的黄金时期。

来自南加利福尼亚州一位鳄梨经销商称，目前鳄梨的市场需求量大得惊人，原因有几个方面，其中包括加州鳄梨委员会和哈斯鳄梨董事会在营销方面做出的努力，消费者消费口味的改变以及墨西哥的烹调法越来越受欢迎 （在该烹饪方法里，鳄梨起到较重要的作用）等。但是，需求量增加的一个非常重要的原因还是经销商们能够做到鳄梨全年应市。

促进国内市场鳄梨消费最主要还是鳄梨进口。此前一年中有4个月是买不到鳄梨的，而且在鳄梨刚上市以及快要下市的时候价格又很高。由于价格波动太大，消费者很难买到鳄梨，而且消费者一般不会大量购进鳄梨，这在一定程度上是因为比起其他消费产品，人们并没有把鳄梨作为主要消费产品。这种状况改观始于墨西哥和智利鳄梨大量输入使该水果能够供应充分。来自不同国家的不同批次的鳄梨进口保证了优质鳄梨全年不间断供应，加上市场营销的推动越来越多的人了解鳄梨，鳄梨需求量随之增长。不过，目前劳动力成本涨了很多，以及其他生产资料，如水资源成本上涨等，这些都是种植户关心的问题。这些问题是鳄梨销售量增加，价格较高，利润却并不可观的原因。事实上，鳄梨的销量和价格增长的同时，鳄梨经营者所得利润并没有提高。不过，种植户认为，目前的状况并不悲观，由于鳄梨市场存在的巨大潜力，对鳄梨产业来说这将是一个很好的发展契机。

鳄梨产业的发展具有周期性。7年前，美国鳄梨市场并不好，但现在鳄梨的销量和价格都在不断增长。需求量和价格的上涨不断鼓励美国及国外的鳄梨种植户栽种更多的鳄梨以满足市场需求。鳄梨的营养健康价值引来更多的人食用，需求量还将不断上涨，成功的关键是要充分利用不断上涨的市场需求。