低温冻害对蔬菜生产的影响及应对措施

韩鹏 安艳阳 郄东翔 张泽伟 张建峰 狄政敏

低温冻害对蔬菜生产的影响及应对措施

韩鹏 安艳阳 郄东翔 张泽伟 张建峰 狄政敏

导读：低温霜冻天气对蔬菜生产影响较大，持续低温会使蔬菜生长势减弱，生长延缓或停止，病害加重，常造成大面积受灾甚至绝收。冻害发生后，应采取及时整枝、合理光照、加强温度及土肥管理、及时防治病害、抢收补种等措施应对，尽量挽回损失。

育苗温室夜间人工补光

2012年8月21～24日，河北省北部地区的张家口、承德两市坝上和接坝地区相继出现了大幅降温天气，降温幅度达11～12℃，22日最低气温降到-1～-3.5℃，初霜期出现了自1961年以来最严重的霜冻灾害。这次降温使张家口市的沽源、张北、塞北、察北、康保、尚义、崇礼、赤城、怀安、宣化县和承德市的围场、丰宁、御道口等13个县(区)93个乡镇遭受霜冻灾害。据初步统计，张家口、承德两市农作物受灾总面积19.33万hm2，成灾面积202万hm2，绝收面积2万hm2，农业经济损失约15亿元。其中，西葫芦、架豆等部分不耐低温的蔬菜，叶片全部冻死，其他蔬菜作物也不同程度受灾减产，蔬菜受灾面积达0.65万hm2，成灾面积0.62万hm2，绝收面积0.17万hm2，蔬菜生产受到较大影响。

1 低温冻害对蔬菜生产的影响及表现

低温冻害对蔬菜生长发育进程的影响主要表现为：持续低温下，蔬菜作物生长势弱，生长会延缓或停止，病害加重，其中，叶菜、根菜、茎菜类蔬菜产量会降低，茄果类蔬菜开花、坐果期易发生落花落果、坐果减少，畸形果率升高；持续低温，会使大部分露地耐寒和半耐寒蔬菜出现凝冻，发生冻伤或冻死，冻害严重时植株生长点或心叶呈水浸状溃疡或变色干枯、顶芽冻死，受冻叶片发黄或发白，甚至干枯，根系生长停止，逐渐变黄甚至死亡。

2 应对措施

2.1 及时整枝

受冻的茎叶和果实要及时剪除并清出棚室，以免组织霉变诱发病害。

2.2 温度管理

①温室增光保温措施首先增加棚室光照，安装阳光灯补光或采用电灯补光增温。如果以上条件不具备，需要尽量增加自然见光时间，早拉晚盖草帘，或者在后墙上挂一道反光幕，提高栽培床光照强度，晚上使墙体所贮热能缓慢释放于室内，可保持后半夜较高温度，防止植株冻害。

②缓慢升温，适当通风设施蔬菜受冻后，不可立即闭棚升温，可采取交替遮盖草苫或部分遮盖草苫的方法，使棚内温度缓慢上升，让受冻组织逐步吸收因受冻而失去的水分，避免因温度急骤上升而使蔬菜受冻组织坏死。太阳出来后应适度敞开通风口，过段时间再将通风口逐渐缩小至关闭，让棚温缓慢上升。

③搭建拱棚，适量浇水可在设施内用细竹竿等作拱架扣小拱棚，采用地膜、小棚、中棚等多重覆盖方式进行保温防寒，有条件的还可在薄膜上覆盖草苫、保温被等防寒设施，并于日间揭去覆盖物增加光照，在设施内覆盖地膜，可有效提升增温保湿效果；急剧降温时可在棚内底部用塑料膜加作围裙，并注意堵塞各处的缝隙，可以明显减少缝隙散热；还可在大棚内设天幕，增强保温效果。可用喷雾器进行少量喷水，以增加棚内空气湿度，促使受冻组织吸水恢复活力，但控制浇水量和时间，以免降低地温。

2.3 合理光照

瓜菜植株受冻后，晴天要避免阳光的直接照射，要在大棚上面覆盖一层漏光的草苫，也可在棚内搭设遮荫物，以此来降低阳光照射的强度，可避免、减少因强光照射所引起的植株组织失水，干缩萎蔫。阴天有条件的要早晚开灯给蔬菜秧各补光3～4 h，加上自然光，每天光照达到15～18 h，每晚关灯6～8 h，让其进行暗反应，可提高产量，缩短营养生长期。

2.4 土肥管理

植株在冻害发生后短期内不要立即施肥，要采用先中耕培土，再行施肥的处理方法。通过一定的翻土增加地温、通过中耕培土增加土壤通透性及氧气供应，然后采用轻施、勤施的方法，适量多补充氮素含量多的肥料，促使根系活力恢复和加快根系生长。适当增施农家肥和叶面肥，可起到提高根部土温、增强抗寒能力的作用。设施内蔬菜叶面喷施1～2次0.2%的磷酸二氢钾液，既可补充植物营养，又可增强抗寒力。

2.5 防治病害

植株受冻后，易遭受病虫害侵袭，要及时喷洒一些保护剂和杀虫杀菌剂，还要结合追肥，加强管理，尽快恢复生长。雪后解冻，植株恢复生长后，叶面喷施一次甲基托布津、多菌灵、百菌清等广谱性药剂(棚内湿度过大的可有针对性地点撒原粉，即用布包好原药，用竹竿绑住后，对准发病的地方轻敲撒药)防治灰霉病、菌核病、立枯病等病害的发生。可用天达噁霉灵6 000倍液，混加天达2116壮苗灵1 000倍液，喷洒1～2次，确保植株快速康复。

2.6 抢收补种

作物没有严重萎蔫或严重伤害下不宜盲目毁茬改种。遭受冻害导致作物大量死亡，濒临绝收的田块，可及时毁茬改种春季马铃薯、速生蔬菜等，以尽量挽回部分损失。

元旦前后：天寒加剧蔬菜运输难 菜贩居民都喊贵

元旦前后，全国多地出现严寒降雪天气，对交通、物价、居民生活造成不同程度影响。民以食为天，在严寒天气下，百姓的“菜篮子”是否充足？价格走势如何？记者在北京、山东等地走访发现，无论菜商还是居民，口中都离不开一个“贵”字！

菜价集体上涨，“一元菜”难觅。2012年12月28日，全国多地出现降雪。在全国重要的蔬菜生产集散地山东寿光，记者了解到，一夜之间，菜价出现普涨。

天冷跑车很“费劲”，道路罚款“吓人”。记者采访了解到，当前蔬菜整体供应充足，但受恶劣天气影响，蔬菜供应数量和价格都出现明显波动。北京新发地农产品批发市场统计部负责人刘通介绍，目前供应量比去年同期增加了15%～20%，市民基本不存在买菜难的情况。寿光市蔬菜站站长刘立功认为，目前我国蔬菜种植面积不断增加，冬天里设施蔬菜辅以南方菜和贮存菜，可以保障全国的蔬菜供应。但设施蔬菜的供应受天气影响很明显，只要阴一天，蔬菜供应量就会减少很多。不少菜商和运输户反映，除了天气原因，沿途道路执法过多、过重，严重影响了蔬菜运输。

菜价或继续走高，控价格需多措并举。菜商们预测春节之前蔬菜价格还会继续上涨。不少菜商说，冬天蔬菜的供应主要是以大棚蔬菜为主，现在天气越来越冷，菜长得慢；天冷蔬菜运输的成本也高，损耗更大，将推动菜价上涨。据了解，国务院近日出台了降低流通费用的10项措施，包括降低农产品生产流通用水用电价格、规范和降低农产品市场收费等。一些流通企业负责人说，这些规定很及时，但必须落到实处。

业内人士表示，为有效稳定蔬菜市场供应，平抑菜价，政府部门应加大引导和支持力度，为扩大“蔬菜直供”创造条件。河北永清县清源农产品农民合作社理事长解海鹏、寿光市商务局党委委员董俊等认为，由蔬菜生产企业对社区进行蔬菜直供，可以有效减少中间环节，降低损耗与价格。但目前推广社区直供仍存在许多障碍，一方面，不少社区没有合适的销售场所和车辆停放地，另一方面，少数正在进行的蔬菜直供试点缺乏长期性，建议政府部门重点扶持具备实力的大型合作社、农业种植龙头企业，实现产销对接，并做好相关服务工作。

（来源：新华网）

韩鹏，河北省农业技术推广总站，石家庄市裕华东路88号，050011，E-mail：xiaohan321@yahoo.com.cn

安艳阳，河北省种子管理总站

郄东翔，张泽伟，张建峰，狄政敏，河北省农业技术推广总站

2012-12-10