选择优良萝卜品种的途径

李永辉 王亚锋

选择优良萝卜品种的途径

李永辉 王亚锋

导读：萝卜生产上，品种丰富，品种更新速度快，菜农购种时表现出明显的盲目性和随机性，一些品种由于不适应当地、当季种植，经济性状不符合当地市场消费需求而造成减产或减收的事件时有发生。菜农要获得优质、高产、高效，首先应选择好适宜的品种。如何挑选萝卜品种，本文主要从品牌、栽培、供销、消费等方面进行了介绍。

品种是萝卜获得高产优质的关键。我国幅员辽阔，气候差异很大，在选择种植具体品种时要考虑其生育期、植株特征、肉质根性状、抗病性、丰产性、抗逆性和适应性等多种指标。应根据不同消费区域，不同消费群体对产品的不同要求，细心准确地做好市场调查和定位，把握萝卜种植产业发展的方向。根据不同萝卜种类的季节性、用途(鲜食、加工、专用)、区域布局，特别是要依据各地自然环境条件和目标市场需求，选择相应的萝卜品种。任何一个优良品种都不可能尽善尽美，但对某一个品种来说，它的主要经济性状要突出，如春播的萝卜品种一定要耐寒、晚抽薹，加工用品种要求肉质根肉质致密、干物质含量较高，鲜食萝卜品种要有好的外观和风味等。

1 购买正规品牌良种

尽管商品名相同的品种很多，但注册商标是受到法律保护的。选种时既要看品种名称更要看商标，这是保证选对良种的首要步骤。品牌良种具有净含量高、发芽率高、种子纯度好、种后技术服务周到等优点。正规的种子繁育科研院所和种子公司具有规模大、品牌影响力强、技术实力雄厚、信誉好、口碑佳等特点，购买这些种子，质量有保证。

2 根据不同消费群体、消费习惯、消费区域选种

萝卜营养丰富，深受全国各地城乡消费者喜爱，但不同消费群体有不同的消费习惯，不同消费区域对萝卜品种的需求不同。萝卜根据皮色分为白皮、绿皮、紫皮、红皮、黑皮、上绿下白、上红下白等。萝卜的颜色要求则呈典型的区域消费特点，如北方爱吃青萝卜，著名的地方品种有东北的翘头青、天津的卫青萝卜、河南的791萝卜、山东的潍县青等；江浙一带则喜食用红萝卜，典型的地方品种有南京穿心红、扬州大头红、杭州苋桥红等；但湖北、湖南乃至广东则爱好全白萝卜，广为栽培的地方品种有黄州萝卜、亮白萝卜、南畔洲萝卜、白玉春等。传统的烹饪习惯对选材的特殊要求，郑州、武汉等地都有喜好萝卜炖排骨汤的习惯，但郑州人要求炖出来的汤香浓而不腻，因此要选用791萝卜、大青萝卜等青皮萝卜品种。同时，消费习惯也随人员流动、文化交流而逐渐改变，因此需求量大的品种可作为主栽品种，需求量少的作搭配品种种植。总之，全国各地都有不同的消费习俗，因此对上市的萝卜品种要求差别很大，只有了解消费者的嗜好与偏爱，才能生产出适销对路的萝卜。

3 选择抗病、抗逆性较强的萝卜品种

病害始终是造成萝卜低产的主要原因之一，选用抗病品种是稳产、丰产的保证，是降低生产成本和减少农药等对产品和环境污染的重要途径。但是一个抗病品种往往只是抗一种或几种病害，种植者在选择品种时应注意选择抗当地主要病害的品种。

4 根据市场需求选种

目前我国蔬菜市场供应已实现大流通、大循环，种植萝卜不再只是满足农户自己的需求，而是作为一种获取经济利益的手段。市场需求较多的品种应作为首选品种，既可满足市场需求，为市场提供充足的货源，又可降低种植风险，从而提高生产效益。

根据地方习惯和不同市场需求，合理调整种植品种，以多样化满足市场需求。作为当地市场鲜销的萝卜品种，要有“卖相”，即商品性要好。大部分远郊及农村应根据当地自然条件，调整种植结构，适量发展外运菜，形成有特色的生产基地，生产适宜外销的品种。鲜销出口的品种，最好要求对方提供品种后进行生产，也可根据收购方的要求选定品种，并实施严格的生产标准进行管理及采收分级。签订出口订单时，一定要由进口商提供品种及技术，以规避贸易风险。以销售加工用萝卜品种为主，加工用萝卜生产中应选肉质致密、皮薄、干物质含量较高的品种。另外，在引进新品种和奇特品种时，要注意搞好市场调查，了解和掌握市场的需求和发展趋势，避免盲目引进造成经济损失。

根据销售市场的食用习惯选择适销对路的品种。如西北市场喜食青头类型的萝卜，宜选择青头类型的萝卜品种；而南方喜食长白类型的萝卜，宜选用条形均匀、无青头的白萝卜类型；河南、山东、山西等省喜食绿皮萝卜，宜选用秋冬绿皮萝卜品种。

根据销售市场的质量要求选择优良品种。如广东市场要求萝卜大小1 kg左右、条形均匀、无青头的亮白萝卜；重庆市场和江西市场要求1 kg以上的大萝卜；河南市场要求1.5 kg左右、表皮光滑、皮色亮绿的青萝卜。

5 根据栽培季节、土壤条件及栽培模式选种

生产方式不同，所需的品种也不同，萝卜的栽培季节在不同地区差别很大。长江流域以南，一年四季几乎均可栽培；北方大部分地区可春、夏、秋三季种植；东北北部一年只能种一季；华南地区各季都可以栽培，近年来随着保护地萝卜栽培的发展，华北地区也可以周年栽培，但在几个栽培季节中，秋冬萝卜为主要茬次。播种茬次要因地制宜，早春反季节栽培萝卜应选择早熟、抗抽薹能力强、抗病性强、低温生长速度快、前期耐低温、后期耐高温的春萝卜类型，晚播选用商品性好、抗病高产、综合性状优良的品种；夏季栽培的萝卜选耐热及抗病毒能力强的专用品种，而且应注意控制播种期。冬春萝卜要选择对温度反应迟钝、对光照要求不严格、生长期较长的中晚熟品种。一些肉质根长、皮薄脆嫩的品种宜在砂壤土地块种植，在黏性土壤地块宜选用耐低温、耐弱光、冬性强、不易抽薹的中早熟和早熟品种。品种的优良性状在不同种植条件下表现不同。另外，不同的种植方式以及不同季节都存在着栽培条件的差异，例如，温室和大棚、露地不同，春大棚和秋大棚不同，高海拔山区和平原地区不同。同一地区在不同的茬口也应选择不同的品种。

6 树立品种更新意识

优良品种是萝卜生产的基础生产资料，是优质、高产、高效的基础。新品种在抗病性、产量、品质等方面得到了很大的提高。消费和生产的多样化及蔬菜育种水平的提高，使萝卜品种的更新越来越快。生产者必须根据市场和生产的需求，不断更新品种，充分利用最新的科技成果，提高萝卜产量及效益。随着生活方式的改变和市场变化，产品的外观性状和内在品质将成为萝卜生产水平高低的主要标准。现在的消费者越来越关注品质，优质的萝卜产品，即使价格略高，也较易被消费者接受。目前生产上推广的品种在品质方面差异十分明显，所以要选择符合消费习惯、高品质、抗病、商品性状好、营养价值高，甚至有一定保健作用的新品种。可通过电视、广播、报纸、专业杂志、书籍了解更多优良新品种；也可以通过电话咨询、上网、实地考察的方法，了解最新、最优、适合当地气候、市场的品种。当然要与正规的科研单位、大专院校、知名企业联系，以免上当受骗。

7 根据上市时间选种

尽管现在萝卜栽培技术和设施日趋完善，已基本上实现了四季生产，周年供应，但由于自然条件的影响，市场供应也有明显的淡旺季差异。萝卜多为秋播，秋冬上市，其他时间便是供应淡季，不能满足人们对它的周年需求。近年来菜农合理利用当地气候土地资源，调整播种时间，选用冬性强、不易抽薹且前期较耐低温、生长期短、肉质根较小的速生的春萝卜良种，供应春淡季市场；选用耐热、耐涝、抗病性强、生长速度快的早、中熟品种越夏栽培，均衡了淡旺季；选用对温度反应迟钝、对光照需求不严格、生长期较长的中晚熟品种进行冬春保护地种植，此茬萝卜也是重要的春季补淡蔬菜。淡旺季种植使菜农也获得了较高的经济效益。

8 根据产品的不同用途进行选种

熟食用种，品种类型丰富，要选择抗病、丰产、耐贮藏的品种。各地食用习惯不同，对品种要求有差别。东北、西北、华北地区和江苏、安徽等地红皮和绿皮品种较多，华南地区以白皮萝卜为主。

鲜食用种，一般要求有好的外观和风味等。如心里美萝卜脆嫩多汁、味甜，是闻名中外的水果型萝卜。山东等地要求带点辣味，如潍县青萝卜。

加工用种，应根据加工产品的要求选择品种。制作各种加工品的原料，如萝卜干、酱萝卜、萝卜丝等，品种要求肉质致密、皮薄、干物质含量较高。

如果以冬贮和远销为目的，就要选用肉质致密、皮厚、含水量较少、耐贮运的优质绿皮萝卜品种。另外也有专以叶部为食用器官的叶用萝卜和以芽苗为食用器官的萝卜芽苗菜。

9 因地制宜选种

每一个品种都是在一定的生态环境和栽培条件下选育而成，都有一定的适应性。应根据当地生态条件，严格审查品种的适应范围。详细了解该品种对气候、土壤、温度、湿度、光照等自然条件的要求，再看本地区的自然环境是否能满足这些要求，应尽量从自然环境相似的地区引进品种，增强保险系数。所选品种应尽量适应当地的生态条件。生态条件好的，可选择喜肥水的品种；生态条件相对较差的，可选择耐瘠薄、抗旱能力强的品种。

10 试种后推广

新品种一般比老品种高产、优质、适应性好、抗病虫害及抗逆能力强，种植后经济效益高。因此，新品种深受广大菜农的欢迎。选种一个新品种应注意其是否适宜当地气候，种植前景如何，市场销路怎样，确定种植规模及种植面积，种植前应多咨询，多听取专业技术人员或当地种菜能手的建议。选择萝卜新品种要慎重，最好先试种，因为不同地区、不同栽培技术以及不同生产单位的种子都有差别，所以引进一个新品种，引进与之相配套的种植管理技术，必须先经过1～3年的试种，确认没有因气候、土壤等原因造成毁灭性病害发生后再大面积推广。

11 使用合法品种

合法品种是指经过专门的品种审定委员会审定通过的品种，这样的品种一般都具有高产稳产性和高抗逆性等特点。3年以上试验示范的品种。试验示范后，基本上可以知道品种在当地的适应性。购种时一定要购买通过审(认)定的品种。对未经审定的品系，只能作为搭配品种进行试种或示范。绝对不能作为当家品种大面积推广种植。对所谓的“奇特品种”千万不要购买、引种，因为真正有推广价值的品种，种子主管部门都会积极主动地予以审定；至于一些广告宣传中称其某品种已经某科研单位或专家鉴定或认定，也不能作为推广的依据，只有各级农作物品种审定委员会的审(认)定，才是唯一合法的审(认)定。

李永辉，郑州市蔬菜研究所，450015王亚锋，郑州市蔬菜研究所

2013-05-06