柳州市水生蔬菜产业发展现状及规划

黄阳成，张征，翁春英，安丰轩，李翔

（广西柳州市农技推广中心，545002）

柳州市地处广西中北部，属中亚热带季风气候区，夏长冬短、雨热同季，年总降雨量1 345～1 940 mm，光、温、水气候资源丰富。柳州水资源较为丰富，比较适合水生蔬菜的生长，绝大多数的水生蔬菜都能在柳州种植，到2013年，柳州水生蔬菜种植面积达7 000 hm2以上，目前较大种植面积的有莲藕、慈姑、芋头、蕹菜、荸荠等。柳州各县的水生蔬菜基本按照规模生产的方向发展，比如，柳江县主要是双季莲藕和慈姑、鹿寨和融安县主要是荸荠、柳城主要是芋头、市郊附近主要是蕹菜等速生叶菜等。

1 柳州水生蔬菜的基本情况

1.1 柳州水生蔬菜发展历程

柳州有种植芋头、蕹菜等水生蔬菜的历史传统，但莲藕、荸荠、慈姑等在柳州规模种植的时间并不长，其种植基本起于20世纪80年代。例如莲藕在20世纪90年代中期以前在柳州仅有少量零星种植，面积不超过70 hm2，此时期，莲藕种植技术水平低，产量也不高。产品主要靠藕农自行拉到当地集市及附近集市销售。

20世纪末，柳州水生蔬菜进入发展期，水生蔬菜种植面积达到1 000 hm2左右，产品逐渐以内销为主转向对外省市销售。

21世纪柳州水生蔬菜进入高速发展期，年种植面积扩大到7 000 hm2以上，种植模式由单季单次种植向双季、多季、复种套种方向发展，单位面积产值逐年增加。产品基本形成产地销售市场，不仅供应国内多数城市还大量销往国外。

1.2 柳州市水生蔬菜资源分布

①莲藕 莲藕是柳州市水生蔬菜的主栽品种，在柳州市辖区柳江县、鹿寨县、融安县、柳城县、融水县、柳南区等均有种植，其中柳江县为主产区，总面积将近4 000 hm2。生产技术模式主要为双季节（春、秋）种植模式，主要品种为鄂莲5号、嘉鱼藕等。春季藕在2～3月种植，5月下旬开始采收上市，至立秋（8月7日或8日）前采收完毕。秋季藕随着春季藕的采收随挖随种，从10月至翌年春季藕定植前采收上市。柳州全市常年双季藕种植面积在3 500 hm2左右，其中春季藕1 900 hm2、产量为4.4万t左右，秋季藕1 600 hm2、产量为3.5万t左右。双季莲藕外销商品藕主要是春季藕，由于莲藕产品上市时间与湖北省等莲藕产区的莲藕上市时间错开，赢得了市场时间差，产品销售独具优势，供不应求，年外销量占总产量的90%以上，现已发展成为全国最大种植规模的双季莲藕产区之一。

②慈姑 慈姑种植面积约1 300 hm2，主要分布在柳江县、柳城县、融安县、鹿寨县。其中柳江县为主产区。主要种植模式为双季莲藕套种慈姑，即春莲藕—秋莲藕+慈姑。每年的9月中旬左右，秋季藕藕叶开始枯黄，秋季藕逐步进入休眠时期。为了提高莲藕田的产出率，增加经济效益，农业技术部门引导藕农在秋季藕田间套种一季慈姑，实现了莲藕田一年三种三收。2012年，柳江全县秋季藕套种慈姑的面积达到1 000 hm2，慈姑产量9 750 t。特别是通过在莲藕田套种慈姑以后，可以大幅度提高土地利用率，使土地单位面积产出量明显增加。

③荸荠、芋头、茭白、西洋菜、水蕹（水生空心菜）等其他蔬菜 荸荠种植面积约1 200 hm2，种植面积最大的为鹿寨县600 hm2，其次为融安县360 hm2，柳城县 240 hm2，总产量约 4.2 万 t。

其他品种约500 hm2。芋头在各县区均有种植，面积约为130 hm2；茭白种植面积约40 hm2，主要分布在鹿寨县、融安县；西洋菜30 hm2，主要在柳南区种植；水蕹等60 hm2主要在鹿寨县、柳江县种植。

2 水生蔬菜产业化开发情况

2.1 柳州市水生蔬菜发展技术成果回顾

①在全国率先研究、推广莲藕一年两季栽培即“双季莲藕”技术，并获科技成果进步奖。

②引进推广了鄂莲4号、鄂莲5号等早熟优良品种，并对当地品种进行了提纯复壮、系统选育，并通过审定和注册了“百朋玉藕”。

③创造性地研究、示范、推广“藕—灯—蛙（鳅、鸭）—有机肥—藕—生物农药”等生态栽培模式。

④“桂乐莲藕”产品通过绿色产品认证。

⑤在全国率先研究、示范推广秋季藕套种慈姑技术，面积达1 000 hm2，占秋季藕总面积的63%。

⑥通过选用早熟品种，合理安排种植等技术措施，实现莲藕“一年三季栽培”。

⑦成立了莲藕协会与专业合作社，建立了经纪人与运输队伍，基本健全了生产、销售与服务网络体系。

⑧“百朋玉藕”远销吉林、四川、广东、福建、湖北、湖南等省，出口美国、加拿大、日本、韩国、新加坡等国，出口率24%左右。莲藕已成柳州市水生蔬菜和柳江县百朋镇主要支柱产业。

⑨百朋是全国有名的“双季莲藕”之乡，“全国生态农业旅游示范点”，广西“十大魅力乡村”、“柳州市十大最美丽乡村”。已列入柳州市十大农业旅游工程，成为全市开发休闲农业的示范窗口。

⑩示范应用农产品生产源头质量安全追溯预警等水生蔬菜安全生产管理新技术。

2.2 柳州水生蔬菜品牌创建与发展

①2002年，依托龙头企业开始创新莲藕品牌经营模式，通过采取“公司+基地+农户”的生产经营模式，把柳江县莲藕产业推向了一个新的发展高峰。在龙头企业的参与下，注册了“桂乐莲藕”商标，产品于2004年和2006年先后获得农业部无公害农产品和绿色食品A级产品认证，绿色莲藕产品荣获了2006年度广西区优质农产品称号。

②2008年，国家标准化管理委员会《关于下达第六批农业标准化示范区项目的通知》（国标委农轻[2008]9号）将柳江县双季莲藕农业标准化示范区正式列为第六批全国农业标准化示范区项目。

③柳江县百朋镇是全国有名的“双季莲藕”之乡，2009年列入农业部第一批蔬菜标准园创建项目，2010年1月，广西壮族自治区人民政府办公厅授予柳江县百朋镇“广西双季莲藕之乡”称号。

④位于柳江县百朋镇万亩莲藕中心区的下伦屯以莲藕生产为依托，大力发展农业生态旅游产业，先后被评为“全国农业旅游示范点”、“广西农业旅游示范点”、“广西十大魅力乡村”、“广西休闲农业旅游示范点”、“柳州市文明村屯”和“柳州市十大美丽乡村”。

⑤2012年6月，为进一步挖掘百朋玉藕特色文化旅游资源，打造特色农业休闲旅游品牌，提升柳江县玉藕之乡的旅游文化品位，在下伦屯成功举办了首届柳江百朋玉藕文化旅游节，柳江县莲藕品牌影响力进一步扩大。

3 水生蔬菜生产、管理技术探索

3.1 以良种繁育基地建设带动产业发展

对本地水生蔬菜品种进行选育，培育地方品种；建立良种繁育基地，对本地培育品种及引进品种进行大规模扩繁 ，向农民提供优质种苗，改变目前直接将二季莲藕留作春藕的耕种习惯，提高单位面积产量及产值。

3.2 应用水生蔬菜质量安全监控系统实现安全保障

利用柳州市建成的农产品质量安全监控系统平台，建立柳州市水生蔬菜质量安全监控系统。通过在生产者、管理部门间建立并使用该系统，实现从种到收全程质量安全信息的记录监控，水生蔬菜产品质量安全可追溯、预警。

3.3 探索栽培模式充分利用土地资源提高收益

探索莲藕+慈姑、莲藕+青蛙、莲藕+泥鳅等栽培模式，通过应用不同品种实现莲藕多季栽培模式，提早和延迟柳州莲藕采收上市时间，充分利用土地资源，提高单位面积产出。

3.4 开发水生蔬菜新产品延长产业收益链条

开发香睡莲花、叶柄、花梗等系列菜产品及花茶系列产品；改变莲藕单一产品局面，开发花莲藕带、藕芽等鲜食产品及深加工藕汁、藕糖等产品；利用荷叶开发系列荷叶茶，延长产业收益链条，提高附加值。

3.5 发展水生蔬菜产业为观光农业

利用荷叶、荷花、睡莲花的观赏价值，在生产基地建设休闲观光设施，实现该产业发展的同时，带动水生蔬菜系列旅游食品、旅游纪念品的开发。

4 柳州市水生蔬菜发展规划

4.1 总体规划

按照可持续发展的理念，从水生蔬菜（主要莲藕）整个产业链来通盘考虑，以产业化的思路来重新谋划以莲藕为主的水生蔬菜产业发展，紧紧抓住“标准化、产业化、品牌化”发展，集成高新技术开展莲藕等水生蔬菜良种繁育、标准化基地建设、精深加工产品开发、专业市场营销、旅游观光路子，做大做强做优水生蔬菜产业。

4.2 主要策略

引进新品种，调整水生蔬菜品种结构；开展多季栽培与立体生态栽培技术研究，制定相关地方标准。在柳北区建设水生蔬菜设施立体种养（藕—鳅、鳝—莲等）生态科技示范园区。依托浙江大学，开展水生蔬菜产品加工等采后处理研究与技术储备，开发藕带（鞭）、藕芽等鲜食产品及深加工产品（藕面、藕片、藕汁、藕糖），以提高附加值。建立标准化水生蔬菜加工龙头企业，创建产品品牌、延长产业链。建立水生蔬菜产品质量安全全程视频监控与追溯体系，确保产品质量安全，在柳江县建立以莲藕（早熟藕、藕带、子莲、花莲）为主，以睡莲、慈姑、菱角、茭白等为辅的水生蔬菜旅游观光园区。

[1]刘小萍，张征，黄阳成.创新理念 推进双季莲藕产业可持续发展的思考[J].长江蔬菜，2011（17）：55-57.