美国农业部公布新措施保证禽肉产品安全

据美国农业部（USDA）消息，2012年12月5日，美国农业部食品安全检验局（FSIS）宣布实施措施，保证禽肉产品的安全性。

新措施规定，生鲜碎鸡肉、火鸡及类似产品生产企业应重新评估其危害分析与关键控制点（HACCP）计划。禽肉生产企业必须在未来90 d 内重新评估HACCP 体系，此次HACCP 评估必须对在上述类型产品中多次出现的沙门氏菌做出相关解释。

美国农业部FSIS 宣布的具体措施包括： ①扩大沙门氏菌取样检测范围， 将其他生鲜碎家禽产品纳入其中；②增加实验室分析样品量，从25 g 增至325 g，以确保FSIS所分析的沙门氏菌样品和弯曲杆菌样品保持统一； ③采样以检测沙门氏菌在非即食碎家禽产品中的分布，根据检测结果制定相应的新执行标准。