牛至油在畜牧生产中的应用

林小能 福建省永春县农业局仙夹畜牧兽医站 362604

1 牛至油的特性及成分

牛至油是由天然植物牛至草中提取的一种挥发油。牛至又名小叶薄荷、止痢草，是唇形科牛至属多年生草本植物［2］。牛至主要分布在地中海到中亚、北美、北非及我国大部分地区，生于500～3600 m海拔的山坡、灌丛、路旁、草地、林缘及林下。牛至味辛、性凉、无毒，可以全草入药，有清热解毒、理气化湿、利尿消肿的功效。牛至油预混剂是经我国农业部《饲料药物添加使用规范》（农牧发［2001］20号）批准可以在饲料中使用的一种饲料添加剂［3］。牛至油具有很强的抗菌、杀菌及防腐抗氧化作用，在预防和治疗畜禽消化道细菌性疾病方面有显著疗效［4］。

牛至油是一种混合物［5-6］，主要成分是酚类，属于生物碱，有效成分主要是百里香酚、香荆芹酚、γ-萜品烯和p-异丙甲苯［7］，其中抗菌活性最强的是百里香酚和香精芹酚，而γ-萜品烯和p-异丙甲苯则是生物合成百里香酚和香荆芹酚的前体，也具有抗微生物活性。上述四种成分在牛至草中的含量因不同植株部位、收获季节、时间和地理位置等因素而有所差异［8］。另外，牛至油中还含有月桂烯、α-松油烯、芳樟醇、枯茗酸等萜烯、萜醇及脂肪酮、环醚类化合物等，对机体也有一定的生理作用。

2 牛至油的生物功能及作用机制

2.1 抗菌、杀菌作用 植物中的酚类化合物具有天然抗微生物（包括细菌和真菌）的作用［9-10］。牛至油的抗菌、杀菌作用就是通过这些酚类物质实现的。酚类化合物可以让细菌细胞膜的结构蛋白发生变性——凝固，通过改变H+和K+的渗透性让细胞质膜上的酚相互作用，通过离子成分的分散阻止细胞内关键过程，从而使细胞成分渗漏，破坏水分平衡，最终导致细菌死亡［11］；酚类物质还可以通过损坏病原微生物细胞内外的物质交换，改变其细胞膜的结构，破坏其正常代谢机能［12］。与此同时，进入病原体内的酚类物质还可以通过阻止线粒体吸收氧而发挥杀菌作用［13］。

香荆芹酚和百里香酚在肠黏膜上皮组织的上皮层具有活性，肠黏膜受到细胞内病原体的影响导致死亡，而后在肠内腔脱落，带走坏死组织。并且，牛至油在肠绒毛表面可以加速成熟腔上皮细胞的更新，可以减少病原体对腔上皮细胞的感染危害，并提高肠道对营养的吸收能力。

2.2 抗氧化作用 牛至油具有一定的防腐抗氧化性，可以用来保护油脂，如葵花油。陈会良等［14］报道在小鼠日粮中添加一定剂量的牛至油，可以显著提高小鼠血清和重要器官组织中SOD的活性，并显著降低MDA含量。试验结果表明牛至油可以抑制脂质过氧化，增强SOD的活性，加速机体清除体内自由基的作用，延长动物产品的保鲜期和保持一定的营养价值。

2.3 其他作用 牛至油的其他功能主要有：快速促进动物生长、提高增重率；延长营养物质在消化道的停留时间［15］，提高饲料利用率，节约生产成本［16］；增强机体的免疫机能［17］；具有预防球虫病、治疗皮肤病［18］、增强动物食欲以及缓解多种应激状态［19］等。

3 牛至油在饲料中的应用

3.1 特点 牛至油作为新型饲料添加剂，在实际生产应用中的特点突出表现在以下几点：（1）广谱［20］、高效、广泛性，用于防治大肠杆菌病等疾病时表现出疗程短、见效快，且在禽、猪、牛、水产饲料中均可应用［21］；（2）安全、环保性，牛至油无药物残留问题［22］，无“三致”作用，对环境无污染，较符合当前人们所提倡的绿色环保要求；（3）合法、实用、方便性，牛至油已被批准可在饲料中长期添加使用，且使用剂量低，与常用药物没有配伍禁忌。

3.2 使用注意事项 首先是要选择正规厂家出产和口碑较好的牛至油产品。其次是要注意产品的有效成分及有限含量。再者是要注意使用剂量，一般情况下只作为预防疾病及促进生长使用，不宜用作临床治疗；与此同时，还要循序渐进提高添加量，减少应激。最后是注意联用配伍与配伍禁忌。牛至油与常用药物联用并不存在拮抗作用和配伍禁忌，但也要科学选择。值得注意的是，牛至油与益生素、低聚糖的作用原理相反，不可以在饲料中同时应用，否则可能产生不良效果。

4 牛至油在畜牧生产中的应用

4.1 牛至油在猪生产中的应用 在生猪养殖中，母猪繁殖率与仔猪成活率是影响整个猪场持续发展的关键因素。影响仔猪成活率的一个主要原因是腹泻问题。牛至油具有抗腹泻作用，在仔猪饲养试验中的效果优于金霉素。郑宏伟等［23］在仔猪日粮中分别添加金霉素、牛至油，结果表明添加牛至油组的腹泻率远低于对照组和添加金霉素组。陈会良等［24］在牛至油对仔猪肠道微生物菌群的影响研究中，得出在仔猪的基础日粮中按150 mg/kg添加10%牛至油预混剂，能够改善仔猪的肠道微生物菌群结构，提高机体抗病能力。

Following above rules, we will improve efficiency of assembly and reduce the loss rate of material.

仔猪的饲养过程中，料肉比是衡量仔猪投入产出比的一个重要指标。黄国清等［25］报道用牛至油、金霉素和“金霉素+黄霉素”进行试验，结果表明，牛至油组在日增重、肉料比、收益的表现虽不如“金霉素+黄霉素”，但显著优于金霉素组。这说明牛至油可以明显提高仔猪的日增重、降低料肉比，可以在仔猪日粮中替代抗生素。汪莉等［26］也报道了在仔猪日粮中，牛至油可以在一定程度上取代抗生素的使用。

4.2 牛至油在家禽中的应用 牛至油对家禽也有促生长作用，可以提高家禽的生产性能和屠宰性能。胡骁飞等［27］在艾维茵肉仔鸡的基础日粮中分别添加速达肥、牛至油进行试验比较。结果得出：两组鸡的平均日增重、料肉比、免疫器官重量差异不显著。大量试验证明，速达肥（维吉尼亚霉素）具有显著的促生长作用。这可以推导出，牛至油也可以显著促进艾维茵肉仔鸡的生长。陈会良等［28］在肉鸭的基础日粮中添加牛至油，可提高肉鸭的增重、降低腹脂率，从而改善肉鸭的胴体品质，提高了肉鸭的屠宰性能。

在家禽日粮中添加牛至油，不仅可以改善其生长性能，也可以提高其免疫力。陈会良等［29］在蛋鸡日粮中添加牛至油，不仅提高了其血清中的ND抗体效价水平，还改善了部分血清生化指标。

牛至油对家禽的作用除了上述两点外，还有其他的，如改善肠道微生物菌群结构［30］、有一定的预防肉鸡球虫病的效果［31］、提高成年鸡的肝脏、肌肉的抗氧化能力［32］、改善鸡肉品质［33］等。

4.3 牛至油在乳牛生产中的应用 牛至油在乳牛中的应用主要是提高乳牛机体的抗氧化性能，从而利于乳牛生产性能的发挥。陈会良等［34］在乳牛的基础日粮中添加牛至油为试验组，以饲喂基础日粮为对照。结果表明：试验组的乳脂率、血清中SOD和GSH-PX显著提高，而血清中MDA含量显著下降。说明牛至油可提高牛乳的乳脂率，从而提高乳品质；可提高乳牛机体的抗氧化功能，从而促进乳牛生产性能的发挥。

4.4 牛至油在其他动物生产中的应用 冯志华等报道在断乳獭兔日粮中添加10%牛至油100 mg/kg，可以达到与添加量为35 mg/kg喹乙醇同等的抗菌促生长效果［35］，同时饲养效果和综合效益最高，并且牛至油可以刺激断乳獭兔免疫器官的发育，提高免疫器官指数，增强獭兔自身的免疫能力。

5 牛至油在生产中存在的问题

5.1 生产难度大 牛至油是要从牛至草中提取，对设备要求较高，药草的选择、生产工艺以及品控管理对其产品质量有较大影响。一般情况下，应选择大厂家的合格产品或是国外产品。

5.2 质量参差不齐 目前我国尚未出台有关牛至油添加剂生产的相关标准，国内牛至油产品生产仍参照国外标准，很容易因原料不同而造成质量的不同，影响产品质量的稳定性，影响在实际生产中的应用效果。

5.3 化工产品冒充绿色产品 部分厂家直接用低廉的化工合成物——百里香酚生产假冒的牛至油产品，从中获取暴利。因此，选择牛至油产品要慎重。

6 牛至油的应用前景与展望

近年来，益生菌作为抗生素的替代品，因加工存储易失活，难以受消化道酸、胆盐作用，难以有足够数量的活菌及活菌产物到达肠道或定居于肠道而发挥作用，导致益生菌在应用上具有很大的局限性。牛至油作为一种新型饲料添加剂，可以在肠道健康的维持上起到快速、有效的作用，抑制了病原微生物的生长，有利于维持肠道的微生态平衡。

虽然牛至油在生产中仍存在一些问题，但是经过有志于畜牧业的有志者的共同努力，一定可以将这些问题解决。因此，我们应该看到牛至油在畜牧生产中的应用，可以避免因长期使用抗生素所带来的副作用以及耐药菌株的产生，可以为人们提供更充足的动物食品，推动畜牧业的持续发展。

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