有“魂”的烧饼 加盟店家家生意火

顾客对乡田烧饼的评价是：“看着饱满，层多而薄，香甜酥脆，真是不错！”生意干了10多年，火了10多年。老板徐玉亮的理念是：加盟店开一家火一家。

得遇良师

16岁，徐玉亮就开始在饭店里做杂工。他勤快朴实，很讨人喜欢，店里的师傅时不时教他几手。徐玉亮耳濡目染，渐渐喜欢上了这一行。19岁，徐玉亮来到北京，一心要把厨艺练精。哪一种好呢？徐玉亮决定做面点。面点是主食，尤其北方，面食数第一。在北京宣武区职业学校面点班，徐玉亮两耳不闻窗外事，苦学半年，不但能做出几十种口味各具特色的面食，而且由于技艺精湛被北京华天餐饮公司高薪聘为面点师。此后的一年间，徐玉亮薪水一涨再涨，因为他的面点做得又精致又美味，成了每桌必点的招牌菜。

再干几年，徐玉亮原本可以在北京买车买房，可他却有些倦了，从小离开亲人，很想家。适逢90年代中期，空气中弥漫着创业的味道，徐玉亮也萌发了创业的理想。他要荣归故里，家人团聚。

此时的徐玉亮早非吴下阿蒙，他知道：餐饮行业竞争激烈，想站住脚、赚大钱，必须在口味上有真功夫，征服不了消费者，怎么做都白搭。徐玉亮决定做烧饼。为啥？烧饼虽小利却不薄，卖一个赚半个；投资不大，即使失败了也不至于搭上老本；烧饼不分南北，人人爱吃，人人消费得起，顾客群体大。

听说天津烧饼很有特色，徐玉亮实地考察。老城里的什锦烧饼、麻酱烧饼、芝麻火烧等，味道香甜，口感酥脆，果然名不虚传。通过朋友介绍，徐玉亮拜会了一位做了一辈子烧饼的老师傅，老师傅把所学倾囊相授，鼓励他学无止境，建议他多经历，采众家之长。徐玉亮于是又到山东、山西、河南、陕西等面食大省考察，游历半年，徐玉亮把各地的特色烧饼烂熟于心，也学了很多窍门。他感觉时机成熟了，回到河北衡水老家，开始着手琢磨他的特色烧饼。

烧饼的魂儿

面是烧饼的魂，第一口下去，全是对面的感觉。徐玉亮兼容各家所长，并进行改进和创新。他天天呆在厨房里和面做烧饼，做好后就给家里人吃，然后再做再改进。口味一次比一次好，烧饼名声不胫而走，很多人坐公交车来买。

徐玉亮精心配制了独家秘方——做出的饼口味独特，味道深入面层，烧饼酥脆无比。做出的烧饼24小时内保持鲜香可口。徐玉亮边做烧饼边研究新口味，先后开发出了油酥烧饼、葱油烧饼、麻酱烧饼、椒盐烧饼、芝麻烧饼等几大系列几十个种类。有了这些绝活，店里每天都顾客盈门。

2000年开始，很多人找徐玉亮想加盟。他这才意识到，烧饼竟然有这么大潜力，随即注册了“乡田”商标。截至目前，乡田烧饼共开展了50多家加盟店。徐玉亮有意控制加盟节奏，全心扶持加盟店盈利，加盟商要接受培训，替加盟商调研、选址、设计形象、策划宣传等，让加盟商放心经营。烧饼是大众消费品，乡田烧饼尽管做工精细、口味一流，但价格和其他烧饼基本持平，所以加盟店开一家火一家。

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乡田烧饼全国加盟连锁总部

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