探析畜禽产品中兽药激素残留物及排泄物对环境的污染

■潘秀娟 滦平县环境保护局

在经济发展的推动下，我国人民的生活水平有了很大的提高。尤其是在“菜篮子”工程的大力开展下，畜牧业得到了较快的发展，为人们提供了丰足的肉、蛋、奶等畜禽产品。但是在畜禽养殖产业快速发展的同时也带来了一些新的社会问题，其中最严重的就是兽药激素残留问题。很多养殖企业为了促使畜禽快速生长而不惜给畜禽喂食含有大量激素和抗生素的兽药，使畜禽产品中含有较多的激素残留物，给食用这些畜禽产品的人体造成很大危害。同时，畜禽的排泄物中也含有一定的激素残留物，加上目前畜禽养殖企业对排泄物的处理不当，给自然生态环境带来严重污染。

一、畜禽养殖业对环境的危害

目前在我国，畜禽养殖业迅速发展，养殖规模不断扩大，这在为市场提供更多畜禽产品的同时也带来了较多的畜禽废弃物。这些大量的废弃物若处置不当，就会对周边环境造成了严重的污染。一般来讲，其污染的危害性主要表现在三点，即水体污染、空气污染以及病菌传播污染等。由畜禽养殖中需要保持养殖场的干净卫生，因而常常会使用大量的清水来冲刷畜禽的排泄废弃物，使得流出畜禽养殖场的废水大都含有较高的氮、磷物质，若将这些污水直接排入河流或其他水体中，就会造成严重的水体污染，出现富营养化现象。或者废水中的有毒成分也会给地下水带来有机污染，给自然环境带来极大危害。另外，畜禽养殖场的恶臭气体污染问题也是一种非常严重的污染问题，这些由畜禽粪便散发出来的恶臭气体含有较多的氨气、甲烷以及硫化气体等有毒成分，给养殖人员以及周边居民的身心健康造成严重威胁。而畜禽废弃物中所含有的各种病菌也是养殖场的主要污染来源，这些病菌种类数量都非常大，若处理不当，会给人、畜禽都造成严重影响，甚至会造成疫病等严重后果。

二、畜禽养殖中兽药残留对环境的危害

事实上，在当前的畜禽养殖产业发展中，其对环境的危害已经远远不止以上三种体现。在农业产业结构不断优化调整、生物科技技术快速发展、畜禽产品销售市场需求不断扩大的情况下，畜禽养殖过程中对兽药的使用越来越频繁。再加上养殖人员的科学性意识不强，在兽药使用后所带来的丰厚利益驱使下，对畜禽饲料中加入的兽药种类越来越多，加入量也越来越大，导致了畜禽产品中兽药激素残留问题越来越严重，直接引发了我国的食品安全危机。

事实上，兽药激素残留不仅对畜禽产品造成极大危害，对自然生态也会造成严重的环境污染。畜禽在养殖过程中若不遵照休药期的兽药使用规定，或者非法使用一些禁药作为激素掺入饲料中都会产生较为严重的兽药激素残留问题。

对于人体来讲，使用含有兽药激素残留的食物，会造成急性中毒、慢性中毒、致癌、制畸、突变、发育毒性、性别变异等严重事故，长期食用这种畜禽产品，会给人体的胃肠道微生物群的平衡环境造成极大的破坏，从而诱发多种疾病的发生。

对于自然环境来讲，兽药激素残留物通过畜禽的新陈代谢产物排出体外，但却使排泄物含有大量的活性激素，同样会对周边的自然环境带来很大的潜在毒性，例如对土壤的微生物、水生微生物以及昆虫等生物都有很大的危害性。同化激素随排泄物进入环境成为环境激素污染物，如污水中lng／L的雌二醇即能诱导雄鱼发生雌性化。抗球虫药常山酮对水生动物（如鱼、虾）有很强的毒性。有机砷制剂作为添加剂大量使用，随排泄物进入环境后，对土壤固氮细菌、解磷细菌、纤维素分解细菌等均产生抑制作用。并且在生态食物链的循环作用下，这些有害成分最终还会通过植物产品或动物产品而危害到人类的健康。尤其是己烯雌酚、氯羟吡啶在环境中降解很慢，能在食物链中高度富集，更是给人们的身体健康带来严重威胁。

三、畜禽养殖业产生环境污染的原因

畜禽养殖业之所以会对环境造成如此严重的危害，主要原因有三点，一是农村产业结构调整，规模化畜禽养殖发展迅速，逐渐发展成为一个独立的产业。二是畜禽业养殖方式和养殖规模发生了重大变化。由过去的分散经营，逐步向规模化养殖过渡。三是农牧脱节，畜禽废弃物得不到充分利用，是造成畜禽废弃物污染的主要原因。

另外，政策措施制定不合理，农业生产管理不当，也是造成畜牧养殖也严重污染环境的主要原因。首先在政策制定中，关于农业和环境的相关政策严重脱节，农业政策只注重产业结构调整，促进畜禽养殖产业发展，而忽视了环境保护工作。环境政策则更多的注重于城市工业的防治保护，而对农业环境污染问题没有给予过多的关注。这样就造成了一定的“真空政策”现象。而在对农业的生产管理过程中，相关环境管理政策法规都不够完善，环保部门也未对畜禽排泄物的治理实施有效的管理手段。

四、关于畜禽养殖产业环境污染防治的建议

现如今，食品安全问题与环境污染问题已经成为了最受人们关注的两大社会问题。而畜禽养殖产业生产过程中对兽药激素的不合理使用正是造成这两大社会问题的主要推动因素。为此，加强对畜禽养殖业的整改以保证畜禽产品的安全和有效的环境污染防治就显得迫在眉睫。笔者在对畜禽养殖业的发展现状进行深入研究后，结合相关法律、政策，提出了一些环境污染防治的措施方法，主要体现在以下几方面：

1.重点治理规模化的养殖场环境污染问题。具有一定规模的养殖场是使用兽药激素最多的养殖企业，也是对生产较多带有激素残留物畜禽产品和造成较大环境污染问题的重点企业，因此必须要对这类养殖场给予严格的审查，对于生产不规范或对废弃物处理不当的养殖场要进行限期整改。从农业生产角度和环境保护的角度来治理养殖场的环境污染问题。

2.加强对兽药的销售管理和使用管理。相关部门必须要对兽药的销售和使用问题进行立法，以规范兽药管理，并加大处罚力度，对于违法使用兽药进行养殖生产的企业给予严厉的惩处，以促使养殖企业规范生产行为。同时还要加大宣传力度，改变饲养观念，提高养殖企业的整体科学文化水平和环保理念认识，建立兽药残留监控体系，禁止含有兽药残留物的畜禽产品流入食品市场。

3.加强相关部门协调配合，采取多管齐下的宏观性管理手段。采取农业与环境政策一体化的思路来调整生产结构，实施农业发展战略，特别是，建立种养平衡一体化的生态农业、有机农业等生产体系；调整现行的一些农村政策，促进畜禽废弃物资源化。

五、结语

综上所述，畜禽养殖生产中所使用的大量兽药激素不但会使畜禽产品含有超标的激素残留物，给人类身体健康带来严重威胁，影响畜禽产品在市场中的销售量，而且还会随着畜禽的排泄物进入自然生态环境中，造成严重的环境污染。针对这一问题，必须要引起相关部门的重视，积极采取有力措施进行规范治理，以减少兽药激素残留给人们身体健康和生活环境造成的危害。

[1]张哲,刘燕.浅谈畜禽养殖与环境污染[J].畜禽业.2010(04).

[2]廖艳媚.畜禽养殖业污染及防治对策浅析[J].科技创新导报.2010(25).

[3]左晓磊,张峰,马书林.畜禽产品中的药物残留[A].冀农杯2008“绿色奥运”科技论文集[C]. 2008.