朝夕一壶烘焙茶 ——记学者茶人沈添土

沈添土，1952年出生于安溪。现任中国国际茶业博览会顾问、安溪茶叶协会副秘书长、《西坪茶叶》主编。其代表作有《中国茶王赛的由来与发展》、《从安溪铁观音看茶在社会生活中的时代变化》、《做好QS 认证工作，促进安溪茶产业健康发展》等。

上世纪90年代初，当安溪铁观音正开始在世人面前崭露头角的时候，沈添土就已经在开始从事茶事活动和茶文化的传播了。“我是带着茶乡独有的韵味，怀着对茶深厚的感情，踏进了茶行业的。”他说，本来他以为自己会成为一个出色的茶商，可没想到，后来却成了茶文化传播者。

1993年，在西坪湖岭村与一个老茶农的邂逅，成了他人生的一个转折点。那个时候，安溪最好的茶叶价格不过是100 元/斤，茶农的收入普遍很低。有一次，在茶村收税时，一个老茶农颤抖着双手，从贴身用布层层包裹的小包里，拿出仅有的一张50 元的钞票，说自己这是赔了“棺材本”的时候，沈添土的心里就再也不能平静。那时，他的心里只有一个想法：如果铁观音不能从安溪走出去，那以后将看到无数次重复这一令人心酸的场面。

1995年，中国唯一一本乡镇期刊《西坪茶叶》创刊。沈添土一头扎了进去。从此，在全国各地茶叶交易会、茶叶博览会、茶叶界赛事等活动上，人们总能不断看到他稍显佝偻的身影。他通过各种渠道，获取各种信息，在短短的十来个年头里，发表的文字竟然达百万之巨。他用笔用心，记下了安溪铁观音的点点滴滴，并向外界传播。

如今，安溪铁观音文化已经走进了千万人的心中。这时候，他可以毫不谦虚地说，他与万千安溪茶人一样，都为撑起铁观音这座大厦尽了自己的一份力。他，是安溪铁观音成长的历史见证者，更是参与者。

这就是他，一个茶中学者，一位品茶雅客。