西杂牛与雷波本地黄牛育肥对比试验

苏 剑，王 勇，周发明

（四川省雷波县畜牧局，四川 雷波 616550）

长期以来，雷波县本地黄牛主要以本品种自然交配繁殖为主，牛体格矮小，生长缓慢，产肉率低，经济效益低，为改变这种现状，加快改良步伐，提高养牛经济效益，本县从2001年起引进了西门塔尔牛细管冻精人工授精技术。近期，笔者等人在雷波县锦城镇进行了F1代西杂公牛与本地黄牛公牛的育肥对比试验，现报告于后。

1 材料和方法

1.1 供试牛选择 在雷波县锦城镇选择14～16月龄F1代西杂公牛5头，体重在151.3～196.4kg；14～16月龄本地黄牛公牛5头，体重在102～131.3kg。牛只要求健康无病，性情温顺。

1.2 试验分组和试验期 本试验以西门塔尔牛与本地黄牛的杂交一代公牛为试验组，本地黄牛公牛为对照组。试验分为预试期和正试期，预试期7d，期间对试验牛进行编号、分组、驱虫；正试期为150d。

1.3 饲养管理 两组牛的饲养管理条件相同，采用放牧与舍饲相结合。本着“先粗后精、定时饲喂”的原则，每天每头牛补饲精料1kg，日喂精料2次，青粗料自由采食。专人看管，混合给食，每日饮水2～3次，早饲完后刷拭牛体。

1.4 育肥牛日粮 精料由玉米65%、麦麸20%、米糠12%、钙粉1.5%、添加剂0.5%、食盐1%组成，青粗饲料由青草、稻草和玉米秸组成。

1.5 测定项目和方法 试验牛每月进行一次体尺、体重测定，每次测定均在早晨同一时间空腹进行。育肥期满后屠宰试验牛，测定其屠宰率、净肉率等指标。宰前24h停止喂料，10h停止喂水。

2 结果

2.1 增重 F1代西杂公牛与雷波本地黄牛公牛相比，全期多增重52.7kg，平均日增重多0.351kg，差异极显著。见表1。

表1 两组牛增重效果比较 kg

2.2 饲料报酬与成本核算 根据试验记录，每头牛每天采食精料1 kg；青粗料的采食量，西杂牛高于本地牛，西杂牛头平每天采食25kg，本地牛头平每天采食19.8kg。两组牛所消耗的精、粗料成本分别按市价核算为每千克1.2元和0.2元，每千克增重的经济效益按10元计算。西杂牛每千克增重可收益2.89元，而本地黄牛仅收益0.09元。说明西杂牛比本地黄牛的育肥增重快，饲料转化率高，经济效益明显提高。见表2。

表2 饲料消耗与经济效益比较 kg、元

2.3 屠宰测定 试验期满进行屠宰测定，西杂牛的屠宰率为54.9%，净肉率为43.95%，胴体产肉率达80.06%，肉骨比为4.01；本地黄牛的屠宰率为46.8%，净肉率为36.71%，胴体产肉率达78.43%，肉骨比为3.64。可见，西杂牛比本地黄牛的屠宰率高8.1个百分点，净肉率高7.24个百分点，肉骨比高0.37。见表3。

表3 屠宰测定结果 kg、%

3 讨论与分析

3.1 屠宰性能 试验表明，F1代西杂公牛的育肥效果明显大于本地黄牛公牛，F1代西杂公牛不仅增重快，饲料转化率高，而且经济效益高。通过杂交改良，牛的个体明显增大，月龄基本相同的F1代西杂公牛比本地黄牛公牛重57.5kg，提高了46.9%。相同条件下育肥150d后，西杂牛体重比本地黄牛重110.2kg，提高了54.9%；西杂牛的屠宰率和净肉率也明显高于本地黄牛。因此，用西门塔尔牛细管冻精冷配技术改良本地黄牛，其杂交优势明显。

3.2 增重情况 根据试验记录，两组牛在前3个月增重快，后2个月增重较慢。主要原因在于前3个月处于秋季，气温适宜，饲草饲料丰富，而后2个月处于冬季，气候寒冷，青饲料相对较少。因此，肉牛育肥以春秋两季适宜，同时要保证饲草饲料的质量，严格按强度育肥的饲养管理要求定时、定量供给饲料，这样才能保证育肥效果。

3.3 饲料利用率 F1代西杂公牛比本地黄牛公牛的耗料量多，饲料转化率高，经济效益相对更高。本地黄牛若能减少精料量，充分利用本地草山、草坡及秸杆资源，发挥其放牧采食性能，也能取得一定的经济效益。