基于SWOT分析提升高职食品专业毕业生就业竞争力的对策

陈博文　林若川

【摘 要】随着食品工业发展成为我国经济的重要支柱，食品行业的人才需求也随之增加，为高职食品专业毕业生的就业带来了更多机遇和挑战。因此，研究如何提高食品专业毕业生就业竞争力具有有重要意义，本文运用SWOT法系统分析如何提升高职食品专业毕业生的就业竞争力，并提出应对激烈的就业竞争的策略，为高职院校食品专业开展毕业生就业指导工作提供新的思路。

【关键词】高职院校；食品专业；SWOT分析；就业竞争力

一、 前言

随着经济发展，人民生活水平不断提高，食品工业逐渐发展成为我国经济的重要支柱，食品行业迅速发展，社会对食品专业应用技术人才的需求增加。然而这并不意味着就业压力的降低，相反，由于行业对专业技术人才的要求越来越高，使高职院校食品专业的毕业生在就业时面临着前所未有的挑战。面对激烈的就业竞争，如何提升毕业生的就业竞争力，需要运用科学的方法进行系统分析。

“SWOT”分析法是美国旧金山大学管理学教授Heinz Weihrich在20世纪80年代初提出的，也称态势分析法，目前广泛用于企业战略研究和竞争分析。“SWOT”四个英文字母分别表示优势（strength），劣势（weakness），机会（opportunity），威胁（threat）。SWOT分析法就是将组织内外环境所形成的优势、劣势、机会和威胁等条件进行综合分析，罗列内外因素和重要条件，再依照矩阵进行排列匹配，选择最佳策略的分析手段。

二、 高职食品毕业生就业SWOT分析

运用SWOT分析法探讨如何提升高职食品专业毕业生的就业竞争力，既要了解其内部环境具有的优势和劣势，也要掌握外部环境存在的机会与威胁，再将各个因素相互匹配，趋利避害，制定应对策略。

（一）高职食品专业毕业生的就业优势（Strengths）

高职院校在人才培养的目标定位和教育模式上，都与行业的需求紧密联系，因此高职食品专业毕业生在就业过程中具有比较优势、先发优势和竞争优势。

（1）比较优势

高职食品专业的毕业生在就业过程中的比较优势体现在两个方面。首先，高校教育注重实践操作技能培养，这使高职毕业生在实际生产操作中更占优势。对于食品行业，特别是很多中小食品加工企业而言，本科生偏理论化的知识体系实际应用性不高，而高职食品毕业生的实践操作能力较强，更符合一线生产岗位的需要。其次，相较于本科毕业，高职毕业生就业的着眼点更为实际，求职过程中能放低姿态，对岗位和工作条件很少挑剔，这使他们的选择面更广，就业层次也更丰富。

（2）先发优势

高职院校以就业为导向培养人才，积极创造实习实训的机会，并和用人单位签订人才培养订单，定向培养人才，使高职院校毕业生在岗位职业能力储备上具有一定的优势。此外，高职院校更重视职业教育，使高职学生较早形成就业意识，树立就业目标。这样，高职食品专业毕业生在职业能力和就业心理上都具备了一定的先发优势。

（3）竞争优势

首先，高职院校的人才培养方案根据社会对应用技术型人才的需求制定，专业课程设置与行业岗位对从业人员的具体技术要求挂钩，且高职院校毕业生在校期间实践和实训课程丰富。因此，高职院校毕业生的职业技能与实际岗位的契合度高。其次，高职院校毕业生对薪酬的要求较低，丰富的顶岗实习经验可以缩短入职培训周期，尽快上岗工作，节省培训成本，进一步节约用人成本。从提高用人效率的角度考虑，这更符合许多中、小食品企业和新兴企业的期望。再次，随着高职院校产学研合作教育的不断推进，职业教育服务社会经济的能力不断提升，越来越多的食品企业更倾向于聘用具有实用性、技术性、复合性的高职院校毕业生。

（二）高职食品专业毕业生的就业劣势（Weaknesses）

高职院校的人才培养定位不同于普通高校，教育起点低且片面强调职业教育，造成学生的知识结构不全面。因此，高职食品专业毕业生在就业中存在一些劣势。

（1）文凭劣势

受传统教育观重知识、轻能力的影响，很多用人单位在招聘人才时，仍将文凭作为重要的衡量条件。例如：许多食品安全检测机构、食品加工厂的质检部门、农产品质量监控机构在招聘人才时要求至少具备大学本科以上学历。这使高职食品专业毕业生的文凭在就业市场上成为“弱势文凭”。

（2）理论研究能力劣势

高职院校的教育侧重专业技能的培养，因此高职食品专业毕业生的理论基础不及本科毕业生，学术钻究能力更赶不上硕士、博士。而很多用人单位对研究能力又有较高要求，例如，很多检测仪器开发公司、检测技术研发公司、食品加工业中的产品开发部门等都要求应聘者具备扎实理论基础和研究创新能力，高职食品专业毕业生大多不具备这些条件，在就业竞争中处于劣势。

（3）心理劣势

高职院校毕业生的心理劣势主要由前两个劣势因素造成，文凭劣势和研究能力不足，影响了他们的就业信心，难以客观定位自身角色：既想攀比，又怀有自卑情结；既想追求高薪企业，又缺乏足够的信心；既想主动竞争谋取理想职业，又担心竞争失败[1]。这些矛盾心理不同程度影响着他们的就业观，也降低了他们的自信心。

（三）高职食品专业毕业生的就业机会（Opportunities）

经济发展推动了食品工业发展，进而扩大了行业对人才的需求，国家政策进一步促进社会对食品专业人才的需求，这些外部环境因素给高职院校毕业生的创造了良好的就业机会。

（1）食品工业的迅速发展

人民生活水平随着国民经济的繁荣发展而不断提高，人们对食品的需求也日益增长。近10年来，我国食品工业总产值一直保持增长趋势，从2003年到2012年食品工业总产值从10759亿增长到82112亿元。据中国食品工业协会专家预测，今后食品工业发展的六大趋势将是有机化、方便化、工程化、功能化、专用化和国际化[2]。食品工业的快速发展使劳动力市场对食品专业技术人才的需求增加。特别需要指出的是，食品工业受宏观经济发展波动的影响较小，相应地其就业市场的增长情况更为稳定。

（2）食品行业对技术型人才需求增加

食品工业的发展促使食品行业对应用技术型人才的需求增加。调查发现，食品企业中生产操作人员、销售人员、质量监控人员，基层管理人员的人才缺口较大，食品企业的职位主要需求主要集中在食品生产操作工、销售员、检验工、食品工程技术人员、基层管理人员等，占到食品行业需求总数的83%以上，这为高职食品专业毕业生提供了广阔的就业空间。

（3）食品质量安全监管政策促进社会对食品专业人才的需求

食品安全关系到人民群众的身体健康和社会稳定，一直是党和各级政府高度重视的问题。《食品工业“十二五”发展规划》指出我国食品安全保障体系仍存在“基层检验机构和人员数量偏少，检测能力亟需加强”的问题，同时也明确了“完善企业内部质量控制、监测系统和食品质量可追溯体系。加强监管部门的检验检测能力”的主要任务。2005年9月1日国家质量监督检验检疫总局发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》规定，食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、熟练技术工人、质量管理人员和检验人员，检验人员必须具备相关产品的检验能力，取得从事食品质量检验的资质。国家发布的食品质量安全监管政策与法规，为高职食品专业毕业生创造了更多的就业机会。

（四）高职食品专业毕业生的就业威胁（Threats）

由于外部环境因素的变动，在高职食品专业毕业生的就业过程中带来不利和局限，这些不利和局限对他们的就业造成威胁。

（1）就业形势更加严峻

据教育网消息，2013年全国高校毕业生规模为699万，比2012年增加19万，再创历史新高，就业形势愈加严峻。教育部副部长杜玉波称，由于我国宏观就业形势面临经济放缓、就业总量持续增加和结构性矛盾突出三重压力，针对高校毕业生的有效用人需求呈下降趋势。宏观就业形势的严峻性，无疑给高职食品专业毕业生带来就业压力。

（2）传统学术教育观念带来的不利影响

大多数人对于教育仍抱有“劳心者治人，劳力者治于人”的传统观念，认为学术教育才是高定位，高素质的正统教育，而高职院校培养的是生产第一线的技术员工，且高职食品专业学生是工科学生，属于“劳力者”的范畴，就业层次低，职业发展空间小。这些观念给高职食品专业毕业生设置了一道心理障碍，束缚了他们的就业理想。

三、 提升高职食品专业毕业生就业竞争力的对策

运用SWOT分析法探讨提升高职食品专业毕业生就业竞争力的对策，其基本思路是：将内部优势和劣势与外部机遇和威胁进行系统分析，加以组合，利用优势条件克服劣势，把握机遇因素，化解环境威胁，从而总结出一系列有利于提高毕业生就业竞争力的对策。

（一）提升高职食品专业毕业生就业竞争力的SO对策

SO对策是把握外在机会，发挥内部优势，使本身优势借助外在机会得到更大发挥。

（1）优化专业设置

行业的发展是一个动态过程，随着食品行业的持续发展，产生出许多新型岗位，一些新型岗位对从业人员的工作技能有特定要求。高职院校对食品相关专业的设置应具有针对性和前瞻性，紧跟行业发展趋势调整培养方向，增加对口专业，形成特色专业，人才培养服务于行业需求，进一步强化人才的实用性，提高食品专业毕业生的比较优势。

（2）加强校企合作，深化工学结合

高职教育最有效的人才培养模式就是校企合作、工学结合，这是高职院校能够向社会输送应用技术人才的立足之本，也是行业对高职教育寄予的期望。要进一步提高食品行业对高职毕业生的认可度，学校就要加强与企业的交流与合作，推进“订单式”人才培养的深度和广度，为企业“度身”培养人才。同时，通过工学结合可以更好的提高高职学生的实际工作能力，提前储备职业能力和就业心理，使毕业生的先发优势更明显[3]。

（3）树立科学的就业观

高职院校要加强对食品专业毕业生就业观的正确引导，树立正确的职业苦乐观，培养学生吃苦耐劳的精神。[4]高职食品专业毕业生在就业时，应客观认识自己，找准求职定位，摆脱追求高薪体面工作的攀比心理，先以中小企业做为起点，培养踏实肯干的职业精神，积累丰富的工作经验，提高自身的职业素养，以良好的职业道德和工作能力加强自身的职业竞争优势。

（二）提升高职食品专业毕业生就业竞争力的ST对策

ST对策就是利用内部优势，科学回避，削弱外部环境不利因素造成的威胁。

（1）以学力对抗学历

面对目前就业市场盲目追捧“高文凭”的错误导向，高职食品专业毕业生应科学利用自身优势，将不利因素转换成就业优势。随着高校毕业生人数逐年增长，就业形势愈发严峻。同时，劳动力市场对应用技术型人员的需求却在扩大，高职院校应机智采取以学力对抗学历的策略，加强学生实践操作能力的培养，增加实训机会，发挥毕业生职业适应性强的优势，赢得就业机会。

（2）鼓励创业促进就业

1998年世界高等教育大会发布的《世界高等教育会议宣言》指出：“为方便毕业生就业，高等教育应主要培养创业技能与主动精神；毕业生将愈来愈不再仅仅是求职者，而首先成为工作岗位的创造者。”[5]在发达国家，大学生创业的比例一般占20%或者30%，而中国大学生创业的比例不到毕业生总数的1%[6]。尽管中央和地方政府机关以及各大高校都为大学生创业提供了很多优惠条件，但大学毕业生的创业热情并不高。对此，高职院校应重视创业教育，通过开设相关指导课程、企业讲座、模拟创业实践活动等提高学生的创业热情，充分宣传大学生创业的优惠政策，鼓励高职毕业生利用自身技术优势和实训经验创业，进而促进就业。

（三）提升高职食品专业毕业生就业竞争力的WO对策

WO对策就是利用外部机会弥补、改善内部条件的劣势。

（1）调整就业心态

如今的就业市场人才济济，就业形势却日趋严峻，许多普通高校毕业生仍一心想进大企业或国有企业，这种想法显得不切实际。高职食品专业毕业生应调整心态，树立“先就业，再择业”的科学观念；客观评价自我，寻找最佳位置；调整就业期望值，选择适合发挥自己才能和施展抱负的职业，避免过分注重物质待遇的错误价值观，力争在就业竞争中处于主动地位。

（2）以过硬的职业技能弥补薄弱的理论研究能力

由于高职院校教育重技能，轻理论的培养模式，高职食品专业毕业生的理论研究能力薄弱，这是客观现实。然而，“技术和技能是职校生的看家本领。”高职学生应努力提高自身的专业技术能力，在操作水平上精益求精，通过提高技术水平从而提升自身职业价值，实现职业发展。

（3）获取多种职业技能资格证书

职业技能是企业衡量高职食品专业毕业生从业能力的重要标准。高职食品专业毕业生应抓住用人单位看重职业技能这一契机，通过参加多种职业培训，获得多种职业技能资格证书，使自己拥有更多的职业选择机会。

（四）提升高职食品专业毕业生就业竞争力的WT对策

WT对策是指通过改善、克服内部环境劣势，在外部环境的威胁下寻求突破，以避不利因素的影响。

（1）提升学校的知名度

用人单位衡量求职者的主要条件包括：学历、专业、专业水平、学校知名度。学校知名度是高职毕业生的隐形“名片”，同等条件下，名校的学生更受用人单位的青睐，因此，高职院校应努力提升知名度，建设食品重点专业，为高职食品专业毕业生就业增加筹码。

（2）完善就业指导课程体系

就业指导是高职院校职业教育的重要内容，面对不断变化的人才市场，就业指导课程应推陈出新，且有针对性和前瞻性。对高职食品专业学生来说，大众化的就业指导课程不能满足学生的要求，应紧跟食品行业发展趋势和人才需求变化，有针对性的开辟就业指导课程内容。要把高职就业指导工作作为一门学科去研究，使高职生就业指导工作逐渐走上系统化、规范化、科学化的轨道[7]。

（3）完善就业网络服务系统

现代社会已经进入信息化时代，网络成为毕业生求职的重要平台。高职院校建立毕业生就业网站可以为本校毕业生及合作伙伴提供丰富的就业信息和高效便捷的求职途径[8]。因此，高职院校应大力构建和完善就业服务网站，整合毕业生就业服务信息，与行业合作，发挥网络资源的重要作用。

四、 总结与建议

伴随着我国经济的迅速发展，高职院校食品专业应用技术人才的需求持续增加，就业前景是乐观的。运用SWOT分析方法，客观、系统地组织优劣条件，结合外部环境因素，制定提升高职食品专业毕业生就业竞争力的对策，对高职院校开设食品类专业、制定培养方案以及就业指导工作有一定的参考作用。但需要指出的是，SWOT分析是一种静态分析法，还需要结合时代发展趋势做出综合判断。随着时代进步，食品行业不断发展，高职食品专业毕业生的内部环境条件和面临的外部环境因素也在不断变化。因此，应持发展的眼光看待问题，与时俱进，适时调整策略，更好地促进毕业生的就业。

参考文献：

[1]吴地花，唐高华.高职院校毕业生就业的SWOT分析及对策研究[J].职业教育研究，2007，（11）： 68-70.

[2]李金宝，胡瑞君，闫波.我国食品专业技术人才市场需求调研报告[J].广西轻工业，2008，（3）：17-18.

[3]曹解民，周小刚.基于SWOT分析的江西高等职业教育发展研究[J].职教论坛，2011，（19）：86-88.

[4]彭涛.论高职院校学生就业价值观的正确引导[J].教师，2010，（7）：20-21.

[5]彭振宇，马必学.高职毕业生就业问题的解决之道探究[J].中国高教研究，2006，（7）：75-77.

[6]刘立，王媛媛.谈谈高职院学生如何树立正确的就业观[J].科技向导，2012，（20）：113.

[7] 李淑.浅谈高职院校就业指导的几点思考[J].温州科技职业学院学报，2011，（1）：11-12.

[8] 刘敏杰.高职院校就业服务网站的现状及发展策略[J].中国电力教育，2009，（131）：183-184.