开家酒店来教学

汤小小

荷兰有一家酒店学校，顾名思义，就是一所教授学生有关酒店知识的学校，从酒店设计到酒店管理全都涉足。学校的办公楼，是一幢古堡式的旧房子，因为年代久远，看上去破败不堪。后来，学校建了新的办公楼，这幢老房子就闲置了下来。

是让它像野草一样荒芜，还是拆了重建别的建筑？老师和学生们各抒己见。争论数月后，有一位学生提出：“既然咱们是酒店学校，为什么不让它变成一家酒店，供学生实习呢？”这个提议平息了争论，得到了大多数人的赞同。是啊，与其争论房子是空着还是重建，不如让它变成学生们实习的场所。虽然教学资金并不宽裕，但学校还是决定在这上面投资一笔钱。

在酒店的设计上，学校没有找专业的设计师，而是让学生们自由发挥，谁的创意好就用谁的。对学生们来说，这是一次真正意义上的设计，学生个个情绪高昂，设计出了许多出人意料的好方案，连老师都惊讶不已。有人设计酒店的外墙，用童话里的画作将它粉饰一新；有人设计餐厅，在里面放上课桌一样的餐桌，让就餐的人回味学生时光；有人把客房设计成游泳池的样子，地面是蓝色瓷砖，房顶有正在游泳的海豚，总共26间客房，每一间都独具特色。虽然有些设计还很稚嫩，但的确很有创意，破旧的办公楼改头换面后，处处能给人带来惊喜。

设计完成后，老师把上课的地点改在了酒店内，从最基本的如何摆刀叉、如何烧开水、如何和顾客说话等功课教起，然后逐步升级到如何管理酒店、如何创新。

一切准备就绪后，酒店正式开业了。大四的学生负责管理工作，大三的学生负责前台接待，大二的学生做服务生，大一的新生负责摆刀叉之类的后勤工作。酒店里的每一个员工都是学生，老师只在旁边适当地给予指导。学生们每周轮换一次，保证学校里所有的学生都有机会到此“工作”。

这家世界上独一无二的学生酒店，很快吸引了人们的注意。开业第一天，生意就非常火爆，这里的怀旧氛围和独具特色的创意，让人们津津乐道。学生们虽然没有经验，但他们极具热情，这种热情感染着每一位顾客。

学生酒店渐渐声名鹊起，学校不但很快收回了投资，还有了不菲的利润进账，随着学生酒店的走红，这家酒店学校也成为了国内外家长和学生们关注的热点。没有哪一所学校能为学生提供如此便捷的实习机会，因此，很多对酒店感兴趣的学生，纷纷选择这家酒店学校，学校的生源一下子变得非常充足。

一家由学生打理的酒店，让这家名不见经传的酒店学校名利双收，但它的意义并不在此。真正可贵的是，学生们在此接受磨炼，学到了实实在在的东西，变得更务实，更有想法，走出校门，他们很快就能适应社会的需求，或者成为大型酒店的精英人才。这段实习的经历，是他们受用一生的宝贵财富。

（生如夏花摘自《山东青年》2012年第11期）

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