湛江市小家电发展历程与探索研究——以电饭煲为例

韩卫国，黄天杨

（广东海洋大学 工程学院，广东 湛江 524000）

0 引言

近年来，湛江市小家电产品，尤其是电饭煲的需求产量一直保持着旺盛的增长，其国际竞争力逐步提高，在激烈的家电市场竞争形势下，为了小家电产业的健康发展，同时全面认识湛江市小家电产业，有必要对湛江市小家电产业的发展历程进行梳理研究，并对其发展进行新的探索。

1 湛江市小家电发展概述

湛江市，旧称广州湾，隶属于广东省，地处中国大陆最南端。中国第一台简易电饭锅就是由湛江市家用电器工业公司于1976年生产的。上个世纪的80年代，三角牌电饭锅作为我国电饭锅行业的先驱开拓者被千万家庭用户所熟知；九十年代，半球牌电饭锅畅销中国的大江南北，远销国外；到本世纪初，“中国电饭锅产业基地”、“中国电饭锅之乡” 称号相继落户湛江，如图1所示，2014年4月，中国轻工业联合会和中国家用电器协会共同组织专家组，对湛江市 “中国电饭锅产业基地” 特色区域称号进行了实地复评并同意继续授予湛江市 “中国电饭锅产业基地”特色区域称号。湛江市的小家电，尤其是电饭锅产业创造了一个又一个奇迹。

图1 湛江市 “中国电饭锅产业基地”Fig.1 “The Rice Cooker industrial base in Zhanjiang, China”

湛江地区的小家电行业在国际市场中的竞争力越发有力，尤其是电饭煲产品。2009年，湛江市有小家电企业800 多家，规模以上企业430 家，小家电行业从业人员30 多万人，占全市总人口的5%，实现工业总产值近190 亿元，年产值超亿元的有17 家，其中电饭煲总产值150 亿元，总产量5000 万只，占全世界总产量60%以上。全国7 个国家级家电名牌产品中，湛江市有 “红牌”、“鸿智”、“威王”、“浩特” 四个名牌产品[1]。湛江市小家电产品，尤其是电饭煲产品出口产量大，电饭锅产业在规模、产业链配套等方面均处于国内领先地位，出口覆盖国家和地区广，产品主要远销美国、欧盟、印度和东南亚等国家和地区。此外，还生产包括电磁炉、电热水壶、慢炖锅等小家电产品。

2 湛江市电饭煲发展历程研究

第一阶段为上个世纪70～80年代末。该阶段典型的电饭锅品牌企业以三角牌、半球牌等本土品牌为主，这些企业从生产电饭锅零配件开始，到组装电饭锅，到后来的向独立自主生产电饭锅转变，电饭锅产品大量覆盖国内市场，这些品牌几乎占据着我国电饭煲产业的半壁江山。在80年代后期，半球集团蓬勃发展，把前期的“冬瓜煲” 升级到了 “直筒煲”，三角牌电饭煲采用黑晶不粘内胆，外观有印花，后来发展到不锈钢的锅体，但都属于机械型电饭锅，如图2 所示。

第二阶段为上世纪90年代，该时期为整个湛江市家电产业蓬勃发展的关键时期。初期，半球西施电饭煲诞生，如图3 所示，电子控制保温，至今仍为大部分家庭所使用。到了后期，随着市场经济的快速发展和日益成熟，在激烈的市场竞争过程中，半球品牌在管理体制和发展战略等方面出现失误，曾被称为电饭煲生产巨头的半球企业开始逐渐衰退，一大批 “半球” 人离开半球，开始了自己的创业之路。与此同时，各类家电企业迅速崛起，曾效力于半球的技术、管理、营销等人才在珠三角和本地，租用半球的老厂和品牌，或组建小规模的新厂，开始创业，尤其以各类电饭锅企业最为明显，形成了较为完整的电饭锅产业集群，大大的促进了湛江县域经济、民营经济的发展。

图2 机械型电饭锅Fig.2 Mechanical-type Electric rice cooker

图3 电子控制电饭锅Fig.3 Electronic rice cooker

第三阶段为本世纪初期。廉江政府领导以优惠的政策鼓励在珠三角生产电器的廉江老板回家乡创业，先后有200 余家电饭煲企业集聚到了湛江的廉江、坡头、赤坎三个区域。在政府的大利扶持下，湛江市小家电企业逐步发展，初具规模，培育出了 “鸿智”、“红牌” 等电饭煲龙头企业，也形成了较为完善的电饭煲产业链，同时，湛江市被中国轻工业联合总会和中国家电协会联合授予国内唯一的 “中国电饭锅产业基地” 称号，廉江获 “中国电饭锅之乡” 称号。该时期的电饭锅产品以微电脑控制的初级智能煲为主、它们提供了定时、煲粥、煮饭、保温等功能，如图4 所示。此外，产生了传统高压锅和电饭锅的升级换代产品电压力锅，在烹调方式、安全性、功能性、热效率等方面优势明显。

第四阶段为2010年至今。该阶段的湛江电饭煲企业紧跟用户需求，结合当前科学技术的发展，在产品技术研发上逐步重视，同时在电饭煲产品的开发过程中逐步导入工业设计理念，开发出一系列的高智能、IH 电饭煲等触控式的高品质产品。该时期的产品具备了24 小时预约定时、智能煮饭记忆、微压烹饪技术等人性化功能，产品造型更加个性化、多样化、功能更加齐全，操控方式更加智能，食物营养更加丰富，如图5 所示。

图4 初级智能电饭煲Fig.4 Junior intelligent electric rice cooker

3 湛江市电饭煲产业的发展现状

湛江市小家电产业经过三十余年的发展，已形成较大规模，尤以电饭锅产业最为明显，其成绩显著，生产总产量大，已发展成为湛江市工业经济领域的主要支柱产业之一。根据湛江检验检疫部门统计，2012年，湛江地区经检验检疫的出口小家电共6170 批，出口数量为2315 万台（套），出口货值约为2 亿美元，出口批次、数量和货值与上年同期相比分别增长8.11%，11.44%和12.89%，而这其中主要以电饭锅产品为主。湛江电饭锅产品在国际市场上的竞争力越来越强。

图5 智能电饭煲Fig.5 Intelligent electric rice cooker

虽然湛江的电饭锅产业经过三十余年的发展，取得了一定的成绩，创造了多项突破，生产企业数量和生产能力在业内有着极大的领先优势，但是仍然存在着许多问题。比如湛江市电饭锅存在着产业结构单一、缺乏龙头高知名度品牌企业、产品技术含量不高、企业创新研发不足、产品同质化、家庭式的小作坊中小企业多、国内外竞争力实力不足、贴牌代工生产产品多、自主品牌创建意识薄弱、各企业之间存在恶性竞争等各种问题。

4 湛江市电饭煲产业发展新探索

中国轻工业联合会步正发会长在2012年3月举办的中国家电发展高峰论坛演讲中指出，2012年的中国家电工业总产值达到1.14 万亿元，同比增长12.3%，家电业出口额突破503 亿美元，增幅6.5%。他指出，对于中国家电业今后的发展，原有的爆发式增长时期已经过去，无论是城市还是农村，家电的普及率都已大幅提升，更新换代和消费升级将是未来主要的增长点。为此，不管是国内知名品牌，或是小厂商，尤其是湛江地区电饭煲产业要想获得长期的稳定增长，就应该在调整产品结构、加大技术研发创新力度、构建品牌优势、增强品牌影响力、注重用户需求、强化用户体验、增加产品价值等方面进行新一轮的探索和升级。

4.1 加大技术创新

中国作为全球电饭煲第一生产和消费大国，市场需求量十分可观，技术创新已然成为企业能否在激烈的市场竞争中赢得一席之地的有力法宝，湛江市电饭煲企业能否并且如何在技术创新上取得突破、克服技术难题、解决市场阻力、在技术创新中走在前沿，将大大决定企业未来的命运。此外，湛江电饭煲企业还可以将现有的物联网技术、通讯技术、智能化技术等其它领域的先进技术同电饭煲产品相结合。为此，电饭煲企业应该高度重视产品的技术研发，用引进和自主开发研究的方式进行技术创新，企业之间可以试行 “以强帮弱”、“强强联合” 等方式，优势互补、集中有限的人力、物力和相关技术合作，最大化的提高合作的效益，有效的进行技术创新。

4.2 注重品牌建设

湛江现有的电饭煲生产厂商多，生产能力强，已形成较为完善的电饭煲产业链集群，但是，纵观整个湛江市的电饭煲产业，在国内、国际较为知名的本土品牌寥寥无几，大部分产商主要以贴牌、代工生产的方式进行生产，还有很大部分企业主要以家庭式的小作坊生产为主，几乎没有品牌的意识概念。从整个湛江市电饭煲产业长远的发展布局来看，目前缺乏本地领军品牌企业，一些企业的品牌战略意识也较为薄弱，在后续的发展中应该形成品牌意识，极力塑造自主品牌，注重品牌建设，强化品牌发展战略。

品牌战略的形成、强化可以采取多种方式进行，如企业自身内部重新进行品牌塑造，品牌定位，着力打造自主品牌。此外，企业和政府相关部门可以通力合作，共同进行品牌宣传、推广，大力进行品牌建设，为本地电饭煲产业的良好发展提供有力条件。

4.3 提高产品价值

如今的电饭煲功能远远超乎人们的想象，不仅包含蒸、煮、炖、热、煲等基本功能，还有定时预约、自动控制等多样的智能化功能，就连加热方式等也由传统的加热盘向IH 电磁等加热技术转变。但是任何一款优秀的产品并不是功能越多越好，而是在关注用户的真正需求之上，进行开发相应的产品附加功能，尽可能的在产品成本、产品功能、产品操控方式、产品造型等产品和产品提供服务的过程当中，最大化的开发和挖掘产品的价值，提高产品的附加价值。

4.4 强化用户体验

在用户体验经济时代，人们生活水平大大提高，用户需求也更加多样化，电饭煲产品的可持续发展应该更加关注用户的显性需求和隐性需求，不能一味的追求产品的多功能，应该更加注重产品与用户之间的情感共鸣，从用户的生理和心理需求出发，以人为本，综合考虑用户的精神和物质需求，尽可能的在产品与用户交流的过程中产生人性化的互动体验，此外，产品的操控界面设计起到一个沟通和交流的作用，产品界面设计的良好与否也直接影响着产品的用户体验效果，因此，应该充分注重对于电饭煲操控界面的设计，尽可能的运用相关的新技术，使其易于操控和识别，带给用户不一样的体验感受。

5 结束语

在激烈的市场竞争环境下，只有充分理清并且理解湛江市从过去到现在的小家电，尤其是电饭煲产业的发展历程，才能在后续的市场竞争中赢得更多市场机遇。同时，湛江市电饭煲企业应该根据现有条件和自身的优势，从技术创新、品牌建设、提高产品价值以及注重产品用户体验等多方面入手，制定详细可行的品牌发展建设路线，才能促进湛江市整个电饭煲产业的健康、可持续发展。我们相信，在未来的发展建设中，湛江市小家电产业的发展必将再创辉煌，大大促进湛江企业的发展，推动湛江市产业发展和转型升级，创造新的经济增长点，同时也将带动整个湛江经济的进一步发展。

[1] 梁平，付文平.绿色贸易壁垒对湛江小家电产品出口贸易的影响[J].沿海企业与科技，2010，8.

[2] 蓝桂良.湛江家电的发展道路[J].经济科学，1988，3.

[3] 李剑锋.从“家电大国”走向“家电强国”[J].电器，2011，4.