油茶蒲栽培高温香菇的试验研究*

吕明亮，应国华，李伶俐，薛振文，陈 新，范良敏

(1.丽水市林业科学研究院，浙江 丽水 323000；2.缙云县林业局，浙江 缙云 321400；3.庆元林场，浙江 庆元 331126)

油茶蒲栽培高温香菇的试验研究*

吕明亮1，应国华1，李伶俐1，薛振文1，陈 新2，范良敏3

(1.丽水市林业科学研究院，浙江 丽水 323000；2.缙云县林业局，浙江 缙云 321400；3.庆元林场，浙江 庆元 331126)

为了有效利用我省丰富的油茶蒲资源，缓解近年食用菌栽培原材料上涨压力，研究以油茶蒲部分代替杂木屑栽培高温型香菇，以配方试验方式，探寻利用油茶蒲栽培香菇的配方技术。结果发现，以30%的油茶蒲代替杂木屑栽培香菇是可行的，香菇产量及品质与对照相比无显著差异。

油茶蒲；高温香菇；培养基配方

油茶蒲是油茶果采收，裂开并取出油茶籽后留下的外果皮，据文献和项目组的抽样测算，一般油茶鲜果中，油茶蒲占70%，油茶籽占30%左右，而风干后，干油茶蒲和干油茶籽各占50%左右。油茶蒲的主要成分为水10.99%、油分0.39%、灰分3.66%、多缩戊糖28.38%、咖啡因0.22%、鞣质9.23%、皂素8.73%、木质素44.36%[1]。经对油茶蒲的粗蛋白的测定和推算，油茶蒲的含氮量较高，达0.48%～0.7%，与棉籽壳相当，如果恰当利用，将是1种良好的食用菌栽培原材料。浙江省油茶栽培面积240多万亩，按2007年我省年产油茶籽4.5×104t计算，油茶蒲的折干率为30%计算，年产干油茶蒲4.5×104t ～ 6.75×104t。以 1 500 kg木材(平均含水量在40%左右)鲜重为1 m3，相当于干油茶蒲 1 000 kg，4.5×104t ～ 6.75×104t油茶蒲相当于4.5×104m3～ 6.75×104m3木材的木质纤维资源，按照丽水市油茶发展规划，油茶栽培面积和产量将成倍增长，油茶蒲资源量巨大[2]。

1 材料与方法

油茶蒲：从油茶栽培农户中收购，已风干，用木片打碎机或专用粉碎机打成颗粒状，大小在0.5 cm左右，备用;杂木屑：从香菇栽培木屑加工厂家直接购买，以阔叶杂木粉碎成木片颗粒;麦麸：购自食用菌材料经营部，中粗红皮麦麸;菌种：高温香菇生产种9 319，来自丽水市大山菇业研究开发有限公司，基质为杂木屑麦麸常规配方基质。

试验配方见表1。

试验地：缙云县舒洪镇高温香菇基地，属山区小盆地，海拔160 m左右，在原水稻田搭建试验菇棚。

试验菌棒的制作：抽取混合后的杂木屑1袋，称重为31.2 kg，在晴天晾晒干燥，再称得重量为26 kg，计算杂木屑的含水量，然后按测试的杂木屑含水比例来称取潮湿的杂木屑。所有杂木屑预先混合均一，避免木屑干、湿与质量的差异。

试验菌棒的制作按称料→干混→加水拌均匀→装袋→做好标记→灭菌→接种→培养，以15 cm×55 cm的筒袋装料。

各配方的原料用量及装袋数量见表2。

注：原料成本为培养料的直接成本。

试验于2011年3月7日装袋，灭菌，3月9日出灶，冷却后于3月13日接种，放置于大田的阴棚中培养，4月8日第1次翻堆，4月19日第1次刺孔放气，每棒用回形针打孔60个～70个，深0.5 cm，4月27日菌丝基本发满，进行第2次刺孔，每棒用回形针打孔70个左右，孔深为1.5 cm。

栽培出菇用的棚架搭建：高温香菇的栽培棚使用阴棚下做畦，畦上方斜拉塑料薄膜防雨的方法，这样既通风、防日晒、雨水，营造1个阴凉、有较高湿度的小环境。7月16日上午排田，7月17日脱袋，8月30日覆土，菌棒脱袋后每天喷水1次～2次，保持菌棒覆土表面的潮湿，具体管理参照参考文献[3]。以30棒为1组，重复3次，分别记录采收的鲜菇产量。

2 结果

从试验组和对照组的菌棒菌丝发菌情况来看，试验配方的菌棒菌丝生长与对照组相比，菌丝生长速度相对稍快，提早3 d左右长满袋，在菌棒转色后，试验组的菌棒分泌的黄水较多，试验组比对照提早出菇4 d～37 d，特别是试验组的配方3，比对照提早出菇37 d，而试验配方1比对照提早出菇3 d，可能与油茶蒲中所含的生物碱类物质有关。产菇盛期(日采鲜菇量最多)与对照比，提早了3 d～4 d，试验配方组的出菇结束期也比对照组提早20 d左右，对各配方的出菇产量记录和统计见表3。

各配方的出菇产量以对照的产量最高，配方2产量次之，配方3和配方1稍差，配方2比对照减少产量4.7%，通过对出菇期的各配方香菇的外观肉眼观察对比评估，配方3的出菇相对较密而小，其他配方间无明显区别。以当时市场价格为参考，对各配方的直接收益计算见表4。

注：直接效益为收入减除原材料成本的收益，未计算人工工资；油茶蒲单价0.6元·kg-1、杂木屑单价1.2元·kg-1、麦麸单价1.68元·kg-1、石膏粉单价0.4元·kg-1。

以各配方的总体菌棒成本及产菇量进行计算，香菇产值以对照组最高，配方2次之，配方3与配方1较低。但试验组配方由于使用了油茶蒲，原料成本下降，直接收益却以配方3最高，配方2与对照基本相同。

3 结论与讨论

根据对各配方的香菇采收产量统计表，利用油茶蒲栽培高温香菇 9 319 品种时，以部分油茶蒲代替杂木屑是可行的，以配方2出菇的产量较高，比对照产量降低4.7%，配方1和配方3分别比对照产量降低7.5%和7.3%。

对各配方的产值及原料的成本计算，含油茶蒲的配方产值有所下降，但原料成本也明显下降，产值与原料的差值代表该配方的产出效益情况，以配方3最优，配方2与对照基本相等。但如规模化生产配方3的菇体偏小会影响菇价，而配方2的综合表现最好，培育出的香菇与对照外观基本相同，能以相同的价格销售，所以在栽培中油茶蒲的添加量以30%为宜。

根据油茶蒲添加后对香菇出菇期的变化，依据市场产销趋势，可利用添加油茶蒲来调整香菇的上市期，以提高栽培效益。

[1]周素梅，王强. 我国茶籽资源的开发利用及前景分析[J]. 中国食物与营养，2004(3)：13-16.

[2]丽水市林业局. 丽水市油茶产业发展规划(2009-2020)[R]. 2009年10月.

[3]应国华，吕明亮，徐波，等. L9319香菇品种的主要特性及栽培技术[J]. 中国食用菌，2011(3)：63-64.

Experimental Study on High Temperature TypeLentinusedodesCultivation withCamelliaoleiferaShell

LV Ming-liang1, YING Guo-hua1, LI Ling-li1, XUE Zhen-wen1, CHEN Xin2, FAN Liang-min3

(1.Lishui Academy of Forestry in Zhejiang, LishuiZhejiang323000;2.Jinyun Forestry Bureau, JinyunZhejiang324100; 3.Qingyuan Forestry Bureau, QingyuanZhejiang331126)

Camelliaoleiferashell resources were great inCamelliaoleiferaproducing area. At present the utilization rate was quite low, and the resources were severely wasted. In order to make more reasonably use ofCamelliaoleiferashell resources, it were introduced to cultivateLentinusedodesas substrate instead of sawdust. Through experiment ofLentinusedodescultivation addingCamelliaoleiferashell, it was found thatCamelliaoleiferashell of 30% used as one of the main materials inLentinusedodescultivation was practical. The yield and qualituy variation was not significant, and worth expanding and application.

Camelliaoleiferashell; High Temperature TypeLentinusedodes; Culture medium formula

*项目来源：浙江省科技厅优先主题重点项目“林果菌废弃物资源化利用技术研究与示范”(2009C13049)。

吕明亮(1968-)，男，教授级高级工程师，主要从事食(药)用真菌方面研究与技术推广。

2014-01-25

S646.1

A

1003-8310(2014)02-0033-02