浅析佳县红枣产生裂变原因及对策

杜军锋 ，程艳茹，蔚利艳，朱妮妮

（佳县红枣产业办公室，陕西 佳县 719299）

浅析佳县红枣产生裂变原因及对策

杜军锋 ，程艳茹，蔚利艳，朱妮妮

（佳县红枣产业办公室，陕西 佳县 719299）

主要依据佳县红枣的实际情况，根据下乡调研观察，总结出佳县红枣产生裂变的原因。主要从红枣的品种、生长的环境、土肥水管理等方面对比分析了佳县红枣产生裂变的原因，然后提出了对应的防裂变的对策措施，促进佳县红枣产业健康稳定发展。

浅析；红枣；裂变；措施

截至2013年佳县红枣面积达5.47万hm2，其中挂果枣林3.33多万hm2，正常年景产枣5亿斤，产值10亿元，全县农民人均红枣收入4 300元。然而随着区域气候环境的不断改善及全球气候环境的突变，县内降雨量明显超过多年平均降水量395 mm，2012年降雨量达760 mm，2013年降雨量达492.8 mm。雨量逐渐增加，红枣成熟期连阴雨天气频繁发生，致枣果裂变严重，给枣农造成严重损失，2007年9月26日正值红枣成熟期，连阴雨15天，降雨量达188.8 mm，使95%的枣果烂在树上，当年红枣几乎绝产；2014年红枣脆熟期，从9月10日起至23日，连续15天降雨大雾天气，使30%的枣果裂变。红枣裂果严重挫伤了枣农的积极性，影响了佳县的红枣产业健康发展。为了有效防治红枣裂变，促进佳县红枣产业健康稳定发展，增加枣农收益，现就佳县红枣裂果原因、试验调查及对策措施进行分析。

1 佳县红枣裂果原因分析及试验调查

根据多年调查分析，佳县红枣产生裂果原因，大体有以下几种：

①红枣鲜食品种及口感接近鲜食品种的红枣易裂变，干制品种或口感硬度大的枣不易裂果。

鲜食品种的红枣及口感接近鲜食品种的红枣，大多红枣果实肉质疏松、口感脆，遇连阴雨吸水迅速膨胀，表皮极易产生裂缝。这种枣果裂变是由品种自身生物特性所造成的。朱家坬镇脑畔疙瘩村枣林面积128 hm2，其中有1 hm2骏枣，其余为佳县油枣。在9月10日至23日特殊天气过程中，骏枣裂果率100%，佳县油枣裂果率60%。

乌镇王家焉王向娃庭院经济示范基地。枣林总面积20 hm2，其中鲜食品种居多，近76个。2014年9月10日至23日连阴雨及大雾天气近半个月，枣果裂变率达80%以上。而这里的干制佳县木枣裂变率仅30%。佳县贵源枣业合作社，枣林总面积 29.33 hm2，其中鲜食品种有19个。2014年9月10日至23日连阴雨及大雾天气近半个月，枣果裂变率达50%以上。而这里的干制佳县木枣裂变率仅 30%。

②浇灌条件差、地处山地或旱地的枣园易裂果，而水地、滩地或浇灌条件较好的枣园裂果少。

浇灌条件差、地处山地或旱地的枣园，在枣树生长过程中，土壤水分供给条件差，不能充分满足枣园正常生长发育所需的水分要求，枣果内细胞含水量不高。一旦遇到降雨，枣果为了满足自身正常生长发育需求，枣果迅速吸收雨水，细胞含水量提高。在红枣脆熟期，枣果膨大，生长加快。但当红枣进入成熟期，枣果转色期，表皮钙化，细胞含水猛增，表皮极易裂变，造成裂果。

朱家坬镇泥河沟村，枣林面积93.33 hm2，其中山地（旱地）枣园53.33 hm2，滩地枣园40 hm2。在2014年9月10日至23日近半个月的连阴雨及大雾天气过程中，山地（旱地）枣园枣果裂变率达50%；而滩地枣园裂果率明显降低，仅20%；朱家坬镇武家峁村枣林面积130.67 hm2，其中山地（旱地）枣园106.67 hm2，滩地枣园24 hm2，在2014年9月10日至23日近半个月的连阴雨及大雾天气过程中，山地（旱地）枣园枣果裂变率达40%；而滩地枣园裂果率仅10%以下。

③管理粗放及放弃管理的枣园，枣果易裂变；集约经营、科学管理的枣园不易裂果。

修剪不科学、萌生枝条错乱排列、萌芽多、不勤于锄草、病虫害防治差、施肥不足导致管理粗放的枣园及长期荒芜放弃管理的枣园，枣果易裂变。这类型枣园枣果得不到正常生长发育所需的营养水分供给和枣果储备营养不丰富，枣果表皮纤维含量少，在枣果成熟期，遇连阴雨，果实细胞迅速吸收膨胀，表皮裂变。

坑镇背沟村枣林面积143.33 hm2，沙渠村枣林面积46.67 hm2。两村互为邻村，地界相邻或交叉。背沟村枣园管理粗放，在2014年9月10日至23日连阴雨大雾天气过程中，枣果裂变率达80 %，而沙渠枣园管理较好，在此天气过程中，枣果裂变率达30 %。

朱家坬镇强家村与脑畔疙瘩村属邻村，强家村枣园管理较科学，在2014年9月10日至23日连阴雨大雾天气过程中，枣果裂变率30%，而脑畔疙瘩枣园管理相对粗放，在此次特殊天气过程中，枣果裂变率达60%。

强家村强宏银山地枣园3.33hm2，分布在22 个地块，枣园管理较好，在这一天气过程中，枣果裂变率在10%以内，而其弟强润平枣园2.33 hm2，与他的枣园相邻，外出打工，管理较差，在这一天气过程中，裂变率达60%以上。

④施用合成化肥的枣园，枣果易裂变；长期施用有机肥的枣园不易裂果。

施用合成化肥，土壤肥力供给单一，不全面。枣果正常生长，需要从土壤中吸收各种营养物质。施用合成化肥，主要就是供给N、P、K等，其他枣果所需的营养物质缺乏，枣果在这类型枣园中处于亚健康生长。这类型枣园枣果多是吸收N较多，枣果生长过快、个大，成熟期枣果，一旦遇到连阴雨，细胞迅速吸水膨大，枣皮裂变。

木头峪牛圈沟村枣林面积30 hm2，多为干制品种（木枣）。2013年以前，枣农多购买合成化肥施用，2014年政府免费给发放有机肥，但由于该处枣园多是胶泥地，土壤本身贫瘠，再加长期使用合成化肥，土壤营养成分单一，不全面。2014年9月10日至11日，降雨13.9 mm,着色枣果裂变率就达20%左右，13日0.1 mm、14日7.9 mm、15日多云、16日25.8 mm、17日3.9 mm、18日大雾、19日多云、20日大雾、21日大雾，21日观察枣果裂变率达60%以上，11日裂变枣果此时已霉烂。22日降雨2.5 mm、23日7.2 mm降雨后，80%枣果霉烂，裂果非常严重。总产达54万斤的红枣裂变霉烂，损失严重。

坑镇沙渠村枣林面积46.67hm2，干制品种（木枣），山地枣园，2013年以前长期施用合成化肥。2014年政府通过低产枣园改造免费给发放有机肥。可枣农为了促进枣果迅速膨大，在施有机肥施用的基础上，偷着追施尿素，在9月10日至23日连续15天连阴雨、大雾天气的袭击下，枣果裂变明显，裂变率达30 %。

朱家坬镇强家村强宏银院内枣树，树下种植有机蔬菜，长期施用有机肥，在9月10日至23日特殊天气过程中枣果裂变率在5%以内，而墙外另一枣农长期施用碳胺或尿素等合成化肥，墙外树枝探头与强宏迎院内枣树相搭，但两种景象，在这一天气过程中，墙外枣的裂变率达60%，只一墙之隔，裂变明显不同。

2 佳县红枣防裂抗裂对策措施

红枣在成熟期遇连阴雨，导致红枣裂果现象十分严重，红枣出现裂痕在很大的程度上会影响红枣的销路,给枣农造成重大的经济损失，甚至会带来灾难性的打击，极大地影响了红枣产业的发展。为了尽量降低雨季红枣裂果率，减少枣农的经济损失，按照以下措施，做好红枣采收工作。

①加强宣传，提高枣农认识水平。红枣成熟期遇连阴雨裂变霉烂现象，其根本原因是，在红枣生长期内，枣树从土壤中吸收的营养物质不全面，满足不了红枣发育成熟所需求的各种营养物质，枣果即使成熟但发育不良，果内的营养物质不充分，尤其是钙化物质和果皮纤维素含量生成不足。遇连阴雨时，红枣果肉过量吸收水分、迅速膨胀，脆弱薄嫩的果皮被撑压挤破，造成裂果。因此要向枣农重点宣传红枣裂变的机理，让枣农深刻认识红枣裂变的本质，提高他们的认识水平，从根本上做好红枣裂变的预防工作。

②强化科学管理，尤其是强化水肥管理，依据枣树生长生物习性，满足供应树体生长过程中所需的营养物质，提高枣果抗击自然灾害能力。

③选育栽培抗裂红枣品种，提高枣果品种整体抗裂性。

④配建各种形式的防御设施，如塑料棚、防雨伞等，确保枣树不受连阴雨淋袭。

⑤密切关注天气变化，及时掌握气象动态，加强气象预报测报工作，提前给枣农发布红枣成熟期连阴雨发生动态。 积极发动枣农，做好适时采收红枣应急准备工作，争取在连阴雨来临之前提前采收，采收后要及时晒晾干。

⑥通过政策鼓励、民间融资等多种渠道引导红枣加工企业及枣农引进先进的烤炉设备，兴建烤炉。

⑦组织红枣加工企业、枣业合作社及红枣个体加工户，积极引进红枣深加工生产线，大量收购裂变未腐烂红枣及等外级红枣，加强裂果的加工利用开发，在加工利用方面开拓出新的产品，使裂枣加工升值，减少损失。残次枣的转化升值，可以增加收入，增加一道防护网。

[1] 黄华平.溆浦县万亩枣园高产栽培技术[J].山西果树，1988(1)： 27-29.

[2] 宋建伟,朱春茂.提高枣树坐果率的技术措施[J].中国农业科技,2007(1)：12.

[责任编辑：付佳]

Analysis of Fission Causes and Countermeasures of Jia County Red Jujube

DU Jun-feng, CHEN Yan-ru, WEI li-yan, ZHU Ni-ni
(Jia County Red Jujube Industry Office, Jia county Shanxi 719299, China)

This paper according to the actual situation of Jia county red jujube and the research to the countryside to observe, summed up the cause of fission Jia county red jujube. It analyzed the fission causes of Jia county red jujube mainly from the red jujube varieties, growth environment, the disease-carrying insectharms management, and then puts forward the corresponding measures to prevent the fission and promote the healthy and stable development of Jia county red jujube industry.

analysis; red jujube; fission; countermeasures

F326.27

A

1673-5919（2014）06-0050-03

2014-10-26

杜军锋（1968-）男，陕西佳县人，从事红枣丰产技术工作。